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創(chuàng)新工藝提升糖果體驗(yàn)

來(lái)源: 瓦克化學(xué)股份有限公司作者: Kenny Fu時(shí)間：2019-10-08 14:05:02點(diǎn)擊：3057

瓦克于2017年1月29日至2月1日在科隆舉辦的2017年科隆國(guó)際糖果原料和機(jī)械展覽會(huì)（ProSweetsCologne 2017）上，展示可用來(lái)生產(chǎn)全新口感型糖果的CANDY2GUM新工藝，使耐嚼軟糖經(jīng)短時(shí)間咀嚼后，便可變成口香糖。這種新型的糖果通過(guò)烹煮生產(chǎn)而成，所以，現(xiàn)可加入果汁、咖啡或椰子等眾多含脂肪水基天然食品配料。CAPIVA3D口香糖三維打印技術(shù)是瓦克在展會(huì)上展示的另一項(xiàng)全球首創(chuàng)技術(shù)，它能夠使客戶根據(jù)具體需求打印出不同形狀的口香糖。CAPIVAS及VINNAPAS威耐實(shí)品牌的固體樹(shù)脂則進(jìn)一步完善了瓦克面向口香糖應(yīng)用的供貨種類。

瓦克首次向廣大業(yè)界同行展示CANDY2GUM新工藝。用這種新型技術(shù)制成的耐嚼軟糖，經(jīng)過(guò)短時(shí)間咀嚼后會(huì)變成口香糖，能夠給人帶來(lái)全新的口感和咀嚼體驗(yàn)。這一新工藝不僅能夠改變糖果的質(zhì)地，還可使口香糖具有之前無(wú)法實(shí)現(xiàn)的口感,使用之前無(wú)法添加的成分，如今可以在口香糖中添入果汁、咖啡、牛奶、焦糖、椰子或植物提取物等眾多含脂肪水基天然食品配料。

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對(duì)CANDY2GUM進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)試：這種創(chuàng)新型技術(shù)能夠使耐嚼軟糖經(jīng)短時(shí)間咀嚼后
變成口香糖，給人帶來(lái)全新的口感和咀嚼體驗(yàn)。并可為產(chǎn)品配備果汁、巧克力或植物
提取物等各種新成分，使其具有全新口味。（圖片：瓦克化學(xué)股份有限公司）

這種新穎糖果的“秘密”在于其生產(chǎn)工藝：CANDY2GUM技術(shù)允許對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行烹煮，而常規(guī)口香糖則利用干燥的捏揉工藝生產(chǎn)而成，一些果汁或可可粉等含脂肪的水基食品配料恰恰無(wú)法在這種常規(guī)工藝中使用。

CANDY2GUM卻不同，這種技術(shù)的流程近似耐嚼軟糖的生產(chǎn)工藝，因此也適用于常規(guī)糖果烹煮設(shè)備。CAPIVAC03是瓦克專門為此提供的預(yù)混料。這種預(yù)混料使用方便，只需摻入，便可將普通的耐嚼軟糖轉(zhuǎn)變?yōu)樾路f的CANDY2GUM產(chǎn)品。

CAPIVAC03不具備水溶性，但能夠完全融化，所以可單獨(dú)混入，該預(yù)混料適用于含糖或不含糖的糖膏。CANDY2GUM工藝能夠生產(chǎn)咀嚼初始時(shí)如同耐嚼軟糖，之后變成口香糖的糖果，同時(shí)還可使產(chǎn)品獲得全新的成分和口味。這在業(yè)界是首次。

歡迎您觀看有關(guān)CANDY2GUM的視頻短片：www.wacker.com/capiva

形狀新穎的口香糖——3D打印機(jī)制作

瓦克將在展會(huì)上展示全球首例3D打印口香糖產(chǎn)品。瓦克的專家們專門為此研發(fā)出了一種新型的可打印型口香糖產(chǎn)品配方——CAPIVA 3D，并根據(jù)食品矩陣的嚴(yán)格要求對(duì)所需設(shè)備和軟件進(jìn)行了改進(jìn)?，F(xiàn)在，口香糖的形狀首次完全不受限制，無(wú)論是姓名、圖案，還是袖珍仿真雕像——這種新技術(shù)能夠賦予口香糖各種獨(dú)特而個(gè)性化的顏色、形狀及口味。

QQ截圖20190918143640.png

用3D打印機(jī)制成的口香糖：瓦克的CAPIVA3D技術(shù)首次產(chǎn)出具有各種獨(dú)特而
個(gè)性化的顏色、形狀和口味的口香糖。（圖片：瓦克化學(xué)股份有限公司）

歡迎您觀看有關(guān)CAPIVA3D的視頻短片www.wacker.com/capiva

適用于所有現(xiàn)代口香糖膠基的CAPIVAS及VINNAPAS威耐實(shí)產(chǎn)品

VINNAPAS威耐實(shí)聚醋酸乙烯酯是全球各類現(xiàn)代口香糖膠基的重要組分之一。VINNAPAS威耐實(shí)固體樹(shù)脂達(dá)到了德國(guó)添加劑準(zhǔn)入規(guī)定（ZZulV）、美國(guó)食品藥品管理局（FDA21 CFR §172.615）及食品化學(xué)法典（FCC）的要求。

CAPIVAS是一種瓦克專為簡(jiǎn)化口香糖膠基生產(chǎn)、提高生產(chǎn)效率研發(fā)而成的固體樹(shù)脂，即使不額外添加彈性體或松香樹(shù)脂（松香），也能夠確?？谙闾悄z基的柔性和彈性，同時(shí)，還可使口香糖的口味更好地釋放出來(lái)，讓口香糖更易于從物體表面清除。

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