2018年中期,俄羅斯最現(xiàn)代化的啤酒廠在切斯托波爾投入運(yùn)行。克朗斯為該國三大烈性酒生產(chǎn)商之一的Tatspirtprom公司建造了這家全新的啤酒廠。十多年以來,俄羅斯一直沒有再建造這種規(guī)模的啤酒廠。新建啤酒廠Tatspirtprom打破了這種僵局,其年產(chǎn)能達(dá)到20萬千升,并以創(chuàng)紀(jì)錄的速度完成:合同簽訂后僅僅一年,就已經(jīng)完成糖化車間的首次投料。該項目不僅是克朗斯在俄羅斯的第一個總包合同,同時也是大型啤酒廠中實施速度最快的整體項目。
這是一個超級項目,結(jié)果令各個參與方都感到滿意:從2017年5月的奠基和合同簽訂到2018年6月的糖化首次投料,僅僅用了12個月。在一年時間內(nèi),克朗斯加工完成了Tatspirtprom啤酒廠首期10萬千升產(chǎn)能的全部設(shè)備,從德國發(fā)運(yùn)至俄羅斯,現(xiàn)場安裝,調(diào)試運(yùn)行。這需要一個綜合完善的規(guī)劃設(shè)計,不論是對于Tatspirtprom啤酒廠還是總包商克朗斯公司。
“一個真正的總包解決方案”
Tatspirtprom啤酒廠項目的一個關(guān)鍵點是大容量器皿,例如,發(fā)酵罐和清酒罐以及糖化設(shè)備。對于這類裝備的運(yùn)輸,克朗斯選擇了比陸地運(yùn)輸更加方便、但時間較長的水路,其行程如下:
?從克朗斯杜伊斯堡制罐工廠,
?經(jīng)萊茵河到達(dá)鹿特丹海港,
?經(jīng)北海和波羅的海前往圣彼得堡,
?然后再沿波羅的?!鼱柤舆\(yùn)河繼續(xù)航行1700千米到達(dá)卡馬河畔的切斯托波爾(卡馬河是伏爾加河的一條支流)。
對此,還要克服另外一個障礙:伏爾加河在冬季定期封凍,船運(yùn)在每年的11月初停航。因此,超大的運(yùn)輸單元最晚必須在2017年10月到達(dá)。對于大罐和糖化設(shè)備的加工,這是一個非常緊張的時間窗口(圖1)。水路運(yùn)輸需要8個星期的時間:兩個星期海運(yùn)至圣彼得堡,四個星期在伏爾加河上,兩個星期在切斯托波爾卸貨、通關(guān)和準(zhǔn)備運(yùn)輸至工地?!皩τ谶@種大型項目,我們的所有一切都采用JIT供貨方式,借此保證緊湊的工期?!?/p>
圖1
克朗斯股份公司項目經(jīng)理Natalja Küffner說。“只有合同甲方非常合作,才能取得這樣的成功?!彼龑﹄p方合作給予了高度評價。總計82個超大運(yùn)輸單元,大部分采用水路運(yùn)輸,同時,陸路運(yùn)輸也起著重要作用。235輛標(biāo)準(zhǔn)集裝箱貨車穿過捷克、波蘭和白俄羅斯前往切斯托波爾,單車行程達(dá)到3200千米。對此,每位司機(jī)需要行駛8天,超大貨物的陸路運(yùn)輸時間甚至還要翻倍。為了保證所有一切都順暢進(jìn)行,克朗斯物流專家預(yù)先對運(yùn)輸路線進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)劃,尤其是避免在特殊路段出現(xiàn)瓶頸。結(jié)果:全部設(shè)備準(zhǔn)時、毫無損傷地到達(dá)了現(xiàn)場。
Tatspirtprom公司的管理層對項目進(jìn)程非常滿意:“我們曾經(jīng)與五家供應(yīng)商進(jìn)行了交流。我們很高興最終選擇了克朗斯公司,否則我們很難保證如此緊湊的工期?!盩atspirtprom公司董事長Irek Minnakhmetov解釋說(圖2)?!翱死仕故俏ㄒ灰患夷軌蛱峁┱嬲偘鉀Q方案的廠家。我認(rèn)為,我們是克朗斯在當(dāng)?shù)鼐哂芯薮鬂摿Φ钠髽I(yè),而克朗斯是我們計劃實施過程中一個很受尊重的合作伙伴?!?/p>
圖2
全套流程設(shè)備
全套糖化設(shè)備也包含在流程設(shè)備的供貨范圍之內(nèi)。其設(shè)計能力為每批次45立方,每天12個批次,生產(chǎn)的啤酒最高原濃為15.5度(圖3)。設(shè)備配置:
?兩臺ShakesBeer糖化鍋
?Pegasus過濾槽
?麥汁暫存罐
?配備Stromboli內(nèi)加熱器的麥汁煮沸鍋
?回收熱能的乏汽冷凝器
?回旋槽
圖3
輔料處理不在考慮范圍之內(nèi)。“我們非常重視我們的啤酒質(zhì)量,全部使用麥芽釀造啤酒?!眻?zhí)行董事Rishat Khasanov強(qiáng)調(diào)說。該啤酒廠一期工程的產(chǎn)能為10萬千升??死仕篂榇税惭b了18個前酵和后儲罐,每個大罐的凈容量介于100和360立方之間。大罐之間通過接管板相互連接。2018年底,通過二期工程將產(chǎn)能提高到20萬千升,為此,又增加了12個360立方的大罐。酵母擴(kuò)培系統(tǒng)也因此增加了兩個儲罐。
在過濾工序,Tatspirtprom公司選擇了由一臺TFS硅藻土過濾機(jī)、一臺TFS PVPP過濾機(jī)以及一臺離心機(jī)形成的組合。十臺自動化運(yùn)行的清酒罐配備了Evoguard雙座閥,將成品啤酒提供給灌裝車間。以數(shù)據(jù)庫為基礎(chǔ)的Botec F1流程引導(dǎo)系統(tǒng)負(fù)責(zé)全部流程設(shè)備的控制。此外,克朗斯還負(fù)責(zé)全部公用工程,從供水、鍋爐房、氨制冷和冰水制備設(shè)備開始,經(jīng)過二氧化碳回收裝置以及空壓和CIP設(shè)備,直至采用Hydronomic RO反滲透設(shè)備的水處理系統(tǒng)。
三套灌裝設(shè)備
克朗斯為啤酒灌裝總計安裝了三條整線:
?一次性玻璃瓶生產(chǎn)線,設(shè)計能力為每小時3萬瓶(500毫升一次性玻璃瓶)。
?一次性PET瓶設(shè)備,能力為每小時1.76萬瓶(1.5升一次性PET瓶)(圖4)。
?易拉罐生產(chǎn)線,產(chǎn)能為每小時3萬聽(500毫升易拉罐)。
圖4
此外,還采用一臺克斯明KSB Gigablow吹瓶機(jī)生產(chǎn)30升PET桶,能力為每小時200桶(圖5)?!拔覀儚淖畛蹰_始就決定投資所有可能的包裝形式。借此,我們可以靈活地根據(jù)市場需求做出反應(yīng)?!盜rek Minnakhmetov說。“在市場推廣階段,PET桶、不銹鋼桶和PET瓶非常受歡迎?!?/p>
圖5
Belyi Kreml啤酒廠(Belyi Kreml的意思是白色克里姆林,該名稱源自共和國首府喀山的一座建筑)生產(chǎn)14個不同的啤酒品種,共計28個庫存量單位(SKU)(圖6)。Tatspirtprom公司在這里以貼牌方式灌裝巴伐利亞啤酒品牌K?nig Ludwig和Kaltenberg?!敖璐?,我們在切斯托波爾不僅采用了巴伐利亞全球領(lǐng)先的克朗斯流程和灌裝技術(shù),同時還引進(jìn)了巴伐利亞高端啤酒企業(yè)的釀造技術(shù)”,Irek Minnakhmetov對此非常高興。
圖6
為夢想而奮斗
韃靼斯坦共和國在俄聯(lián)邦內(nèi)擁有最大限度的自主權(quán)。它是俄羅斯最富裕的共和國之一,可以獨立制訂自己的經(jīng)濟(jì)政策。Irek Minnakhmetov高度評價了當(dāng)?shù)厝说陌蓍_放性,稱贊該國是外國投資者的理想家園。四年以前,他受政府委托改建這家國有企業(yè),現(xiàn)在,其銷售額提升了40%,銷售區(qū)域進(jìn)一步擴(kuò)大。以前,在共和國之外的飲料銷量只占五分之一,現(xiàn)在已占大約四分之三。
建造自己的啤酒廠,這個想法直到2017年初經(jīng)過詳細(xì)市場分析后才產(chǎn)生?!拔覀儚氖碌漠吘故蔷凭袠I(yè),比較容易通過啤酒實現(xiàn)擴(kuò)張。”Minnakhmetov說。對此,Tatspirtprom公司繼續(xù)優(yōu)化和專注于烈性酒生產(chǎn),與此同時在切斯托波爾新建一家工廠?!拔覀兪且患矣掠诔袚?dān)社會責(zé)任的企業(yè)”,這位董事長強(qiáng)調(diào)說。“通過新建啤酒廠,我們創(chuàng)造了就業(yè)崗位,現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)一步增加到300名員工?!?/p>
該啤酒廠的設(shè)計年產(chǎn)能最初為10萬千升,投產(chǎn)后的第一年,Tatspirtprom公司就已經(jīng)利用了約40%的產(chǎn)能。Minnakhmetov和執(zhí)行董事Rishat Khasanov還有更多的打算:“我們已經(jīng)與克朗斯交流,年產(chǎn)能最終將翻倍至40萬千升?!边@如同戰(zhàn)斗宣言,其目標(biāo)也針對俄羅斯無處不在的灰色啤酒市場。據(jù)他估計,該市場大約占啤酒消費(fèi)量的40%,同時也是Tatspirtprom公司的主要競爭對象。接著,他又提到“100萬千升”的中期目標(biāo):“我們的戰(zhàn)略任務(wù)是成為韃靼斯坦當(dāng)?shù)厥袌龅淖畲笃【乒?yīng)商,在全俄羅斯居主導(dǎo)地位。這是我們的夢想,我們將為此奮斗。”