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美國利用DNA檢測技術(shù)預(yù)防食物中毒

來源: fbe-china.com作者: Kenny Fu 時(shí)間：2019-09-17 21:41:50點(diǎn)擊：1809

美國科學(xué)家使用脫氧核糖核酸DNA檢測技術(shù)，辨認(rèn)食物內(nèi)導(dǎo)致中毒的細(xì)菌，以更早地發(fā)現(xiàn)這些細(xì)菌，從而能阻止大規(guī)模食物中毒事件的發(fā)生。

市面上的食品琳瑯滿目，讓人食指大開。不過，隨著食物中毒事件上升，公眾漸漸對食品安全有所顧慮。為應(yīng)對食物中毒情況，美國亞特蘭大疾病控制與預(yù)防中心的專家，在進(jìn)行有害細(xì)菌的DNA解碼試驗(yàn)計(jì)劃，以便通過DNA檢測，更精準(zhǔn)和更早地找出食物里的細(xì)菌。

美國疾病控制與預(yù)防中心食物與環(huán)境疾病部副主任陶克斯博士說：“有了這個(gè)新測試DNA測序，我們檢測到的次數(shù)比之前多兩倍，并且是在較早的階段發(fā)現(xiàn)。”

計(jì)劃初期階段專注于李斯特菌，這是美國第三大食物中毒導(dǎo)因。

陶克斯博士說：“我們以后會轉(zhuǎn)到大腸桿菌，較常見的細(xì)菌，在兩年內(nèi)也會包括很常見的沙門氏菌。”

這種基因組測序在公共衛(wèi)生領(lǐng)域不常用，而現(xiàn)有的食品檢測技術(shù)欠缺準(zhǔn)確性。美國疾病控制與預(yù)防中心的預(yù)估數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)孛磕暧?800萬人因食物中毒而病倒，3000人則因此送命。

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