數(shù)字化改變了我們生活的方方面面：信息獲取方式、旅行方式、購物方式，以及從汽車到餅干再到奶油等產品的制造方式。數(shù)字化的驚人力量（巨大的機遇和風險并存）正日益改變著商業(yè)模式。因此，企業(yè)的創(chuàng)新步伐以及變革的意愿與能力便成為全球化競爭中取得成功的關鍵。
為了把握住制造業(yè)的這一變革期，食品和飲料公司必須從重組價值鏈到采用虛擬化技術，再到利用物聯(lián)網(wǎng)的廣度和力量等各個方面來運用數(shù)字化的優(yōu)勢。如果想提高自身的智能程度，公司必須要采用數(shù)字化雙胞胎(Digital Twin) 技術。
同樣，公司也必須認識到自身產生的大量新數(shù)據(jù)所蘊含的價值，使自己能夠正確分析這些數(shù)據(jù)，以便加速作出周全的業(yè)務決策。數(shù)據(jù)分析作為一個新興領域正在逐步走向成熟，越來越多的決策者已經意識到其價值所在，并且認識到它能夠為公司帶來的競爭優(yōu)勢。但是這一切仍舊舉步維艱。各大公司在主要數(shù)據(jù)和數(shù)據(jù)監(jiān)管方面苦苦掙扎，都在盡力避免無用輸入/無用輸出等情況。行業(yè)前沿的公司將借助預測式分析和人工智能來提高競爭力。他們將采用分析來指導自身業(yè)務發(fā)展，而不是單純在后端進行分析。
用于數(shù)字化的工具會因企業(yè)和制造商類型的不同而異，這是非常顯而易見的。而另外一個區(qū)別則是企業(yè)對其運營相關數(shù)據(jù)的處理效果。數(shù)據(jù)只有能夠付諸行動才有價值，正如要實現(xiàn)數(shù)字化轉型，就要邁出通向工業(yè) 4.0 的頭一步。
而關鍵就是要邁出這頭一步。
另辟蹊徑才能力爭上游
我們先從定義數(shù)字化一詞入手。簡單來說，它表示通過采用大量的全新數(shù)字技術（大數(shù)據(jù)分析、IT/OT 融合、數(shù)字化雙胞胎技術、人工智能，甚至是 3D 打印和機器人）來優(yōu)化業(yè)務流程。數(shù)字化的要素（或是數(shù)字化轉型或工業(yè) 4.0）在各行各業(yè)普遍適用，其中包括食品和飲料行業(yè)。
由于食品和飲料行業(yè)面臨著其自身特有的挑戰(zhàn)（季節(jié)性需求變化、對庫存量單位 (SKU) 差異化的需求不斷增加、監(jiān)管政策/質量管制愈加嚴格、復雜的生產計劃以及龐大的行業(yè)生產規(guī)模），因此特別適合發(fā)揮數(shù)字化的強大優(yōu)勢。
這是一件好事
思考以下示例：北美和西歐的網(wǎng)上雜貨銷售業(yè)務正在蓬勃發(fā)展；大數(shù)據(jù)分析可為食品行業(yè)深入掌握購物趨勢，并可預測客戶需求（而不是對客戶需求做出被動反應）。對食品和飲料產品種類的需求不斷增加；智能化工廠實現(xiàn)優(yōu)質、經濟定制的能力高于以往任何時候。季節(jié)性需求要求食品加工商能夠快速作出調整；IT/OT的融合可使設備操作人員能夠充分了解其設施對生產上的變化會作何反應。
那么您的企業(yè)要如何開始？
數(shù)字化的概念令人望而生畏，但實際上大可不必，特別是對于習慣了變化頻繁的食品和飲料行業(yè)。各種數(shù)字化工具都可供這一領域的參與者使用，而早期的采用者都已經收獲了實實在在的回報。但是，我們必須在整個企業(yè)范圍內，也就是從高層的決策者到車間的機器操作人員灌輸這種變革的思維模式，即愿意重新構思長期有效的經營方法。
特別是在食品和飲料領域，采用數(shù)字化方式對項目的成敗起著尤為重要的作用。
首先，數(shù)字化計劃的實施必須采取戰(zhàn)略性的全盤型方式，并得到經過正式培訓并充分參與計劃的利益相關者的支持，通過業(yè)務驅動型 KPI 獲致成功。各方都應該認識到，在數(shù)字化過程中，流程和組織變革在轉型當中有著同等重要的作用。能否認識到這一點，對于那些希望推動最佳實踐和盡量減少定制的公司而言，意義十分重大。
接下來，就是要考慮先從企業(yè)的哪一部分入手。沒有人能夠一蹴而就。
