“天然”越來(lái)越成為巴斯夫人類營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的趨勢(shì)，公司就此分享了自己的觀點(diǎn)。Goh Lay Kwan 小姐是巴斯夫人類營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)的全球市場(chǎng)營(yíng)銷官
亞太市場(chǎng)的“天然”趨勢(shì)
全球以及區(qū)域的潮流會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)和健康行業(yè)。隨著亞太地區(qū)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，該地區(qū)的消費(fèi)者可支配收入越來(lái)越多。消費(fèi)者在健康和營(yíng)養(yǎng)方面的意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，要求食品和飲料中的配料更加健康。
毫無(wú)疑問(wèn)，亞太地區(qū)“天然健康”（NH）類的包裝食品和飲料賣(mài)得很好，增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯，消費(fèi)者愿意采買(mǎi)更多此類產(chǎn)品，并愿為此付出更高的價(jià)格。
據(jù)歐睿公司最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017-2018年，天然健康類包裝食品的年同比增長(zhǎng)率超過(guò)10%，天然健康類飲料在同一時(shí)期的年同比增長(zhǎng)率接近9%。數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)五年該領(lǐng)域應(yīng)該能保持5%-9%的年均增長(zhǎng)率。該區(qū)域的主要市場(chǎng)都是這樣的趨勢(shì)，比如，中國(guó)、日本、印度，其中中國(guó)和印度市場(chǎng)的增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)會(huì)遠(yuǎn)高于其他市場(chǎng)。
此外，根據(jù)我們最新的消費(fèi)調(diào)查研究，消費(fèi)者在外賣(mài)食品方面更喜歡素食和植物性的食物，認(rèn)為這類食物更天然、更干凈、更健康。
滿足消費(fèi)者需求
過(guò)去幾年，巴斯夫在產(chǎn)品系列上一直在穩(wěn)步增加“天然”類產(chǎn)品的種類，未來(lái)幾年，天然產(chǎn)品仍然是其重點(diǎn)發(fā)展業(yè)務(wù)。
巴斯夫的類胡蘿卜素系列產(chǎn)品就是一個(gè)很好的例子。其提供了廣泛的產(chǎn)品，可以滿足消費(fèi)者不同的新鮮需求。
類胡蘿卜素和色素在許多蔬菜和水果中都大量存在，比如，胡蘿卜、甜薯、南瓜等。除了有著色功能外，它們還能帶來(lái)很多健康益處。其中最重要的是類胡蘿卜素的抗氧化作用，還有β-胡蘿卜素的原維他命A作用。維他命A是一種重要的維他命，在視力、細(xì)胞分化、免疫力、鐵代謝、抗氧化反應(yīng)以及維持皮膚狀態(tài)方面具有重要作用。
在類天然β-胡蘿卜素系列（Lucarotin®），巴斯夫提供利用發(fā)酵法生產(chǎn)的β-胡蘿卜素，主要用于食品和飲料的著色劑。此外，其還提供純天然的β-胡蘿卜素(BetateneTM)，用于功能食品和飲料以及膳食補(bǔ)充。
BetateneTM是來(lái)源于一種自然微藻鹽生杜氏藻，這種藻生產(chǎn)β-胡蘿卜素來(lái)保護(hù)葉綠素，葉綠素是在光合作用中發(fā)揮作用的。巴斯夫的天然原料是從兩大湖系當(dāng)中獲取的，分別是西澳大利亞的赫特瀉湖和南澳大利亞的懷阿拉。這兩個(gè)湖呈現(xiàn)出著名的粉色，這是藏在鹽粒中的鹽生杜氏藻造成的。巴斯夫就從這些藻中提取β-胡蘿卜素。巴斯夫就像一個(gè)農(nóng)夫，在800公頃的開(kāi)放水塘里，種植鹽生杜氏藻，收割鹽生杜氏藻，細(xì)心地照顧生長(zhǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)素以及各種微量元素。
而且，巴斯夫采用的是機(jī)械收割法，在進(jìn)一步的處理中不使用石化溶劑，以保證藻中的類胡蘿卜素完好。巴斯夫認(rèn)為這應(yīng)該是最自然的生產(chǎn)過(guò)程，在這種β-胡蘿卜素或混合胡蘿卜素產(chǎn)品的生產(chǎn)中，沒(méi)有人工干預(yù)，是當(dāng)前市場(chǎng)中具有明顯優(yōu)勢(shì)的加工工藝。
提升產(chǎn)品的“天然”價(jià)值
除了用在膳食補(bǔ)充外，巴斯夫的BetateneTM 可以廣泛應(yīng)用于不同類別的功能食品和飲料當(dāng)中。它有如此多的益處，特別是抗氧化能力，原維他命A功效，以及獲取及制作過(guò)程，都是各類食品飲料商可用以重點(diǎn)宣傳，為消費(fèi)者打造“天然的、健康”品牌效應(yīng)的重要宣稱。
此外，以鹽生杜氏藻為原料來(lái)源，還契合了素食消費(fèi)者的要求，能幫助食品飲料生產(chǎn)商吸引更多不同需求的消費(fèi)者。而巴斯夫?qū)⒁蝗缂韧鶠榭蛻粼趹?yīng)用、市場(chǎng)、研發(fā)等領(lǐng)域提供專業(yè)支持，助力用戶價(jià)值提升。