作為食品和飲料添加劑，預(yù)計(jì)甜菊糖的產(chǎn)值將從2013年的1.1億美元增加到2017年的2.75億美元。
隨著歐盟相關(guān)法規(guī)的出臺、口味和口感的改善以及消費(fèi)者購買量和需求量的增長，甜菊糖已悄然獲得消費(fèi)者的青睞，正在逐漸顛覆那些更成熟的甜味劑的傳統(tǒng)市場地位。
根據(jù)英國Mintel集團(tuán)與Leatherhead食品研究所的最新報(bào)告，作為食品和飲料添加劑，預(yù)計(jì)甜菊糖的產(chǎn)值將從2013年的1.1億美元增加到2017年的2.75億美元。相比之下，雖然歐洲食品安全局（EFSA）認(rèn)為阿斯巴甜在當(dāng)前攝入水平內(nèi)對人體健康無害，且阿斯巴甜在2013年的產(chǎn)值達(dá)到2.8億英鎊，但是預(yù)計(jì)2017年將下降到2.1億英鎊，而甜菊糖混合物和諸如安賽蜜等其他甜味劑則開始占據(jù)更大的市場份額。
2009年，在使用高效甜味劑的食物和飲料新產(chǎn)品中，僅有5%完全使用植物甜味劑（另有2%使用人工和植物甜味劑混合物）。相比之下，到2013年，植物甜味劑的市場份額躍升到15%（另有3%使用人工和植物甜味劑混合物）。在2011年到2013年，植物甜味劑在北美地區(qū)新推出產(chǎn)品中占據(jù)了高達(dá)28%的市場份額。
消費(fèi)者對食糖攝入量的擔(dān)憂日益嚴(yán)重，將成為全球甜味劑市場增長的主要驅(qū)動(dòng)力；而越來越多植物甜味劑的開發(fā)，預(yù)計(jì)也將令市場受益。食糖日漸式微，而對加糖食物和飲料產(chǎn)品的欲望不減，意味著高效甜味劑的機(jī)會來了。
高效甜味劑提供了一個(gè)熱量低于食糖的甜味來源，對那些正在努力控制體重的消費(fèi)者來越來越有吸引力。對l更健康的r甜味劑解決方案需求的這種增長趨勢，全球高效甜味劑市場已出現(xiàn)明顯的反應(yīng)。
截至2013年底，作為用于食品和飲料生產(chǎn)中的添加劑，高效甜味劑的全球市場規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到12.7億美元，比2012年增長2.8%。到2017年，預(yù)期全球市場價(jià)值將增加到近14億美元，比2013年提高9.7%。
但是，分析新推出產(chǎn)品中高效甜味劑的使用情況之后發(fā)現(xiàn)，人工合成甜味劑（比如安賽蜜、三氯蔗糖和阿斯巴甜）仍然占主導(dǎo)地位。由于被用于混合物中，安賽蜜在產(chǎn)品推出方面領(lǐng)先；不過，使用安賽蜜的新推出產(chǎn)品的市場份額已逐漸從2009年的56%滑落到2013年的49%。