2015年10月1日，新版《食品安全法》正式實(shí)施。新食安法除涉及保健食品、網(wǎng)絡(luò)食品交易和食品添加劑等大眾關(guān)注的焦點(diǎn)和難點(diǎn)問題，更提出要建立食品安全全程追溯制度，并將其列入“十三五”規(guī)劃的百大工程項(xiàng)目。
2017年4月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系的若干規(guī)定》，其中包含了信息記錄的詳細(xì)要求以及在整個(gè)食品行業(yè)中建立和提升可追溯體系的高級(jí)原則，也明確了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局和地方政府的角色和相應(yīng)責(zé)任。
至此，政府對(duì)于建立食品安全追溯體系的決心已不容置疑，且部署工作也正有條不紊的推進(jìn)著。那么，作為建立食品安全追溯體系的主體和第一責(zé)任人，食品供應(yīng)鏈上的各級(jí)供應(yīng)商都在做些什么呢？
在原配料領(lǐng)域，恒天然的“奶牛指紋項(xiàng)目”針對(duì)恒天然每個(gè)牧場(chǎng)、每頭奶牛的成百上千個(gè)指標(biāo)進(jìn)行追蹤，以確保所有產(chǎn)品的絕對(duì)安全和可追溯。宜瑞安公司內(nèi)部設(shè)立了TRUTRACE?項(xiàng)目，對(duì)所有蠟質(zhì)玉米來(lái)源的配料實(shí)現(xiàn)全程追溯并嚴(yán)格管理，保證從種子到生長(zhǎng)，到土壤，每一個(gè)蠟質(zhì)玉米的來(lái)源可追溯。
在生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)，蒙牛和西門子的合作是個(gè)中典范。蒙牛利用西門子為其提供的數(shù)字化解決方案，在乳制品行業(yè)率先實(shí)現(xiàn)了檢驗(yàn)信息化管理，配合企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)（ERP），實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工序自動(dòng)化管理；同時(shí)也由此實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量數(shù)據(jù)追溯，保證食品安全，并使全產(chǎn)業(yè)鏈管理更加科學(xué)規(guī)范。
康耐視的DataMan讀碼器，能大大提高信息的讀取率和成功率，節(jié)約人工成本；甚至可以讀取質(zhì)量不高的二維碼，同時(shí)節(jié)約打印成本，幫助紅星集團(tuán)提高產(chǎn)品產(chǎn)量，全面呵護(hù)其嬰兒配方奶粉追溯體系的高效運(yùn)行，未來(lái)更將服務(wù)紅星集團(tuán)所有乳制品的追溯體系。
另外，多米諾、偉迪捷等噴標(biāo)打碼設(shè)備供應(yīng)商也在持續(xù)更新產(chǎn)品，致力于用更小的設(shè)備實(shí)現(xiàn)更復(fù)雜、更精準(zhǔn)的打碼。世界自然基金會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所和希悅爾聯(lián)合起來(lái)，為建立中國(guó)禽類供應(yīng)鏈的可追溯體系奔走呼吁。
凡此種種，總之食品追溯已不再是紙上談兵。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，讓我們都行動(dòng)起來(lái)，打造一個(gè)牢不可破的堅(jiān)固體系，令所有食品安全問題都無(wú)所遁形，讓人們能夠真正心無(wú)芥蒂的享受美食！