近日,美國(guó)2022年糖果零食創(chuàng)新大獎(jiǎng)公布了獲獎(jiǎng)名單,包括好時(shí)、瑪氏、費(fèi)列羅、瑞士蓮、不凡帝范梅勒等全球頂尖糖果企業(yè)帶來(lái)今年新推出的創(chuàng)新產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行評(píng)選。該獎(jiǎng)項(xiàng)使用四個(gè)加權(quán)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)估每個(gè)產(chǎn)品,包括口感、包裝、創(chuàng)新和市場(chǎng)認(rèn)可度,代表了當(dāng)今世界糖果零食產(chǎn)品的創(chuàng)新趨勢(shì)。
優(yōu)勝獎(jiǎng)
Trü Frü:草莓夾心奶油白巧克力
使用100%新鮮草莓和獨(dú)特的干燥技術(shù),以保持草莓的酸甜口感和營(yíng)養(yǎng),包裹在奶油白巧克力中,并撒上天然草莓粉以增強(qiáng)風(fēng)味。
入圍獎(jiǎng)
1)費(fèi)列羅:牛奶榛子巧克力棒
將牛奶巧克力與松脆的榛子顆粒和奶油餡料相結(jié)合,帶來(lái)愉悅的感官體驗(yàn)。
2)Sconza Candy :杏仁牛奶巧克力條(西班牙油條風(fēng)味)
西班牙油條風(fēng)味的產(chǎn)品在去年的年增長(zhǎng)率為27.39%,這款巧克力加入烤杏仁、太妃糖、奶油和肉桂糖,創(chuàng)造出獨(dú)特的異域風(fēng)味體驗(yàn)。
3)GATSBY:花生醬低卡巧克力杯
滿滿的花生醬被包裹在方形的黑巧克力杯中,每份含有70卡路里和4g糖。GATSBY 使用阿洛酮糖和MCT油等成分,可以在不影響口味或質(zhì)地的情況下減少額外的卡路里和糖分,符合生酮飲食。
4)OCHO Candy:植物基焦糖巧克力夾心
OCHO Candy 使用植物基黃油生產(chǎn)出第一個(gè)純素的巧克力焦糖,植物基焦糖的口感和風(fēng)味都接近傳統(tǒng)焦糖,有經(jīng)典、巧克力、咖啡和肉桂四種口味。
優(yōu)勝獎(jiǎng)
費(fèi)列羅:Nutella B-Ready
Nutella B-Ready 是一款美味、口感清淡、獨(dú)立包裝的零食棒,外層是酥脆的小麥烤威化餅,里面填滿了奶油榛子涂抹醬,每份含110卡路里和2克脂肪。
入圍獎(jiǎng)
1)Tate's Bake Shop:素食香草楓糖餅干
這是一款具有烘焙店品質(zhì)的純素零食,有巧克力曲奇和香草楓糖曲奇兩種口味。這些薄脆餅干是經(jīng)過認(rèn)證的素食產(chǎn)品,使用植物黃油制成。香草楓糖口味結(jié)合香草的清香和楓糖的香甜,外表為金黃色。
2)Second Nature Brands:海鹽焦糖混合零食
將一口大小的海鹽焦糖風(fēng)味迷你巧克力與優(yōu)質(zhì)杏仁、腰果和碧根果以及草莓果干的混合物搭配在一起,組成了無(wú)麩質(zhì)的零食組合,將甜味和咸味結(jié)合在一起。
3)Chunk Nibbles:混合零食塊
這種塊狀零食將甜味和咸味結(jié)合,有四種口味:花生醬巧克力、草莓、原味、s'more。以咸椒鹽卷餅、玉米片、核桃和咸花生為基料,添加巧克力、草莓干、棉花糖等甜點(diǎn),一口大小方便食用。
優(yōu)勝獎(jiǎng)
瑪氏:箭牌EXTRA Refreshers 果味混合木糖醇無(wú)糖口香糖
結(jié)合了3 種深受粉絲喜愛的口味:清涼草莓、熱帶水果和冰涼檸檬水,是專為夏天設(shè)計(jì)的清爽風(fēng)味,幫助提神醒腦。在口香糖外包裹著獨(dú)特的柔軟咀嚼小顆粒,可提供多感官咀嚼體驗(yàn)和持久風(fēng)味。
入圍獎(jiǎng)
1)不凡帝范梅勒 :漿果風(fēng)味維生素口香糖
含有維生素的曼妥思口香糖推出了漿果新口味,將漿果夾心包裹在口香糖膠體的內(nèi)部。咀嚼 2 片口香糖 10 分鐘,可提供提供額外的維生素,含有每日推薦值的 30%的維生素 B6、B12 和 C 。
2)費(fèi)列羅:Tic Tac? 草莓奶油口香糖
這款口香糖提供了草莓口味和奶油口味的組合,可以單獨(dú)食用,也可以合起來(lái)進(jìn)行混搭,享受別樣的感官體驗(yàn)。
3)Charms Company:棒棒糖口香糖
外層為口香糖,里面則是壓碎的棒棒糖,有藍(lán)莓、櫻桃、青蘋果和葡萄四種口味。
4)Rev Gum:REV 能量膠
經(jīng)典的留蘭香風(fēng)味口香糖,可為人體提供能量,產(chǎn)品不含糖,常規(guī)款含有60毫克的咖啡因(相當(dāng)于一杯濃縮咖啡),另外還有加強(qiáng)款供選擇。
優(yōu)勝獎(jiǎng)
瑞士蓮:燕麥奶巧克力
瑞士蓮在今年推出的植物基巧克力,具有瑞士蓮經(jīng)典巧克力的濃郁風(fēng)味和柔滑奶油質(zhì)地,采用最優(yōu)質(zhì)的可可和燕麥奶制成。每根巧克力棒都被分成一口大小的塊,便于在任何地方分享食用。
入圍獎(jiǎng)
1)好時(shí):滿杯薯片巧克力杯
在巧克力杯中裝滿了薯片,將甜、咸、脆等幾種口感體驗(yàn)結(jié)合,每份含有180卡路里。
2)瑪氏:TWIX 咸焦糖曲奇棒
三層夾心焦糖奶油巧克力棒,加上少許鹽,帶來(lái)全新的松脆和甜美體驗(yàn)。這款糖果提供了奶油牛奶巧克力、咸焦糖和脆餅干棒的組合。
3)瑪氏:M&M'S巧克力曲奇豆
這款產(chǎn)品結(jié)合了兩種深受粉絲喜愛的經(jīng)典美味:M&M'S豆 和巧克力曲奇,其特色是以美味的曲奇餅干為中心,覆蓋經(jīng)典牛奶巧克力,并全部包裹在色彩繽紛的標(biāo)志性M&M'S 豆外殼中。
優(yōu)勝獎(jiǎng)
Ferrara:漿果風(fēng)味夾心軟糖
這是一種創(chuàng)新形式的軟糖,圍繞著一個(gè)漿果風(fēng)味軟糖中心,外部包裹了可爆漿的一顆顆彩虹色松脆顆粒,提供雙重的口感和質(zhì)地。
入圍獎(jiǎng)
1)Bazooka Candy:Juicy Drop?混合軟糖
含有甜味軟糖和酸味的凝膠,可以將軟糖沾上酸味的醬料進(jìn)行食用,打造完美的酸甜組合。
2)Ferrara:雙層軟糖
將甜味和酸味相結(jié)合,每粒軟糖都以鮮艷的雙色呈現(xiàn)水果風(fēng)味,一側(cè)是甜的,另一側(cè)是酸的。
3)瑪氏:STARBURST 充氣糖果
與瑪氏典型口香糖不同,STARBURST Airs是一款充氣軟糖,具有獨(dú)特、柔軟和松軟的質(zhì)地,蓬松的軟糖具有香甜的果味,但柔軟且易于咀嚼。
優(yōu)勝獎(jiǎng)
費(fèi)列羅:Kinder 假期組合倒計(jì)時(shí)日歷
這是一款是圣誕節(jié)倒計(jì)時(shí)盲盒日歷,含有24 天美味的零食。它有多種獨(dú)特的兒童零食和圖形,帶有一個(gè)姜餅屋,背面有一個(gè)有趣的拼圖。
入圍獎(jiǎng)
1)Jelly Belly Candy:麋鹿賀卡糖果
這張賀卡包括一個(gè)可愛的馴鹿設(shè)計(jì)和一個(gè)泡罩包裝,里面裝滿了櫻桃風(fēng)味的果凍豆。
2)費(fèi)列羅:金蛋巧克力
費(fèi)列羅為復(fù)活節(jié)設(shè)計(jì)的金蛋巧克力,內(nèi)層為奶油榛子餡,里面有榛子和酥脆的威化片,周圍環(huán)繞著精美的牛奶巧克力殼。
優(yōu)勝獎(jiǎng)
4505 Meats:Hot & Spicy 香腸
Hot & Spicy是由塞拉諾、墨西哥胡椒和紅辣椒混合而成的辣味肉類零食,低卡路里不含糖。
入圍獎(jiǎng)
1)Country Archer Provisions:碎胡椒牛肉干
這種一口大小的牛肉干由草飼牛肉制成,添加有機(jī)碎黑胡椒和脫水甜椒,不含有其他人工添加劑。
2)PREVAIL Jerky:檸檬草風(fēng)味牛肉干
由100% 草飼牛肉制成,不含人工防腐劑、硝酸鹽、激素或抗生素,蛋白質(zhì)含量高,碳水化合物和糖含量低,每份含12 克蛋白質(zhì)和 1.5 克脂肪,使用椰子糖自然增甜。
Pecan Nation:肉桂風(fēng)味碧根果
去殼碧根果半塊涂上肉桂,這些健康的堅(jiān)果富含抗氧化劑、鎂、纖維和不飽和脂肪。
KrackCorn:焦糖爆米花
香脆可口的焦糖海鹽風(fēng)味爆米花,使用非轉(zhuǎn)基因玉米,不含高果糖玉米糖漿。
好時(shí):Reese's零食棒
Reese's零食棒是集香脆、咸味和甜味的組合,以花生醬奶油、全麥糙米、松脆的烤花生和柔滑的牛奶巧克力為特色。
Jelly Belly Candy :黃油啤酒軟糖
這是一款哈利波特ip衍生的糖果,在復(fù)古風(fēng)格的酒桶外包裝內(nèi),裝滿黃油啤酒風(fēng)味的耐嚼糖果塊,是哈利波特迷不可錯(cuò)過的產(chǎn)品。
Trü Frü:紅寶石巧克力凍草莓
新鮮的草莓被做成凍干,保留了酸甜的口感,將其包裹在紅寶石巧克力中,創(chuàng)造出獨(dú)特的風(fēng)味,而且每份僅含 60 卡路里。
Carrot Bacon:煙熏胡蘿卜肉干
以胡蘿卜為原料的煙熏素食肉干,符合清潔標(biāo)簽,配料僅含橄欖油、楓糖漿、醬油、香料、鹽、天然香料、檸檬酸,富含維生素、礦物質(zhì)和纖維。
從口感來(lái)看,將甜味和咸味相結(jié)合,并輔以辣味,將多種原料混合,制造出多重風(fēng)味口感體驗(yàn)是當(dāng)今糖果零食的創(chuàng)新方向;在配料上,盡可能地精簡(jiǎn)成分,并加入功能性成分,以增加糖果零食的健康屬性;在原料上,植物基受到了市場(chǎng)的歡迎,以燕麥奶為原料的巧克力,以植物黃油為原料的焦糖奶油,成為了替代原料的最佳選擇。