第25屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)（FIC 2022）今日于廣州開(kāi)幕。以“Fun縱輕食，健康智享”為主題，IFF再度亮相該行業(yè)盛會(huì)，全面展示其在營(yíng)養(yǎng)、功能、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味等方面的食品與飲料創(chuàng)新解決方案。
IFF Nourish事業(yè)部大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌表示：“受新冠疫情的影響，人們對(duì)于健康飲食的關(guān)注顯著提升，消費(fèi)者希望獲得兼具健康與美味的食品飲料。立足當(dāng)下的健康生活趨勢(shì)，IFF在今年FIC展會(huì)帶來(lái)了最前沿的食品與飲料創(chuàng)新解決方案，幫助消費(fèi)者達(dá)到美味與健康的平衡。IFF也將持續(xù)致力于應(yīng)用平臺(tái)創(chuàng)新，通過(guò)從創(chuàng)新概念到產(chǎn)品上市的端到端合作，與客戶(hù)共同打造關(guān)鍵解決方案?！?/p>
據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)Mintel調(diào)研報(bào)告顯示：67%的中國(guó)消費(fèi)者希望在新冠疫情后可以購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量更高、更健康的食品飲料產(chǎn)品。除了追求口感風(fēng)味帶來(lái)的豐富感官體驗(yàn)之外，消費(fèi)者也希望滿(mǎn)足健康功能需求，因此更重視食品與飲料的成分。
本次FIC 2022展會(huì)， IFF以乳品、飲料、烘焙、糖果、餐飲、膳食補(bǔ)充等創(chuàng)新產(chǎn)品概念，展示了基于 IFF FLAVORFIT? Modulation Tools口感改良技術(shù)、 IFF Re-master Citrus?、 Bonlacta?乳糖酶等豐富的解決方案的創(chuàng)新成果，為觀(guān)眾提供品嘗體驗(yàn)以及沉浸式互動(dòng)，引領(lǐng) “Fun縱輕食，健康智享”的全新生活方式。
Fun縱輕食：減糖減鹽美味不減，引領(lǐng)風(fēng)味創(chuàng)新
近年來(lái)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注持續(xù)升溫，其中減糖、減鹽、減脂的需求排名前列?！?021中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)趨勢(shì)洞察報(bào)告》預(yù)測(cè)，中國(guó)零糖飲料市場(chǎng)規(guī)模將在2025年增至227.4億元。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于食品感官體驗(yàn)的要求也更高。Mintel《2022全球消費(fèi)者趨勢(shì)》調(diào)查結(jié)果顯示，在經(jīng)歷了疫情封鎖之后，消費(fèi)者渴望探索和享受新奇的體驗(yàn)，尋求那些增強(qiáng)了食品飲料的風(fēng)味、香味等令人身心愉悅的產(chǎn)品。目前已有56%的中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)使用并將繼續(xù)使用美味的食物提升情緒狀況。
在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，無(wú)論是實(shí)現(xiàn)提高甜度、減少鹽分、提調(diào)鮮味、增強(qiáng)口感、阻斷苦味還是掩蓋雜味，IFF都為平衡和提升味覺(jué)體驗(yàn)專(zhuān)門(mén)定制了強(qiáng)大的解決方案。IFF FLAVORFIT? Modulation Tools 口感改良技術(shù)，適用于減糖、減鹽、減脂、減味精以及植物基等各類(lèi)健康配方，起到平衡和提升整體風(fēng)味及口感體驗(yàn)的作用，是包含甜味修飾、口感增強(qiáng)，掩蔽和特殊味覺(jué)體驗(yàn)（涼感，熱感，麻感，果汁感，氣泡感）等技術(shù)和獨(dú)有原料的一整套解決方案。
IFF以本土市場(chǎng)的風(fēng)靡風(fēng)味作為創(chuàng)新產(chǎn)品線(xiàn)的基礎(chǔ)。柑橘口味是飲料行業(yè)的經(jīng)典口味，經(jīng)久不衰。而在如今氣候環(huán)境變化，環(huán)境問(wèn)題的影響下，柑橘供應(yīng)鏈品質(zhì)和價(jià)格存在波動(dòng)?？谖兜臉?biāo)準(zhǔn)化，農(nóng)殘等等問(wèn)題成為柑橘可持續(xù)性的挑戰(zhàn)。為了滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)于可持續(xù)的，天然且穩(wěn)定的柑橘口味需求，IFF 推出IFF Re-master Citrus?: 不使用柑橘油原料，而是運(yùn)用獨(dú)有的天然原料和工藝技術(shù)，打造口感清新且逼真的柑橘風(fēng)味，同時(shí)具備良好的溶解性和穩(wěn)定性，免去了原料中柑橘高農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)。
健康智享：功能性配料帶來(lái)健康益處，Bonlacta?推動(dòng)無(wú)乳糖創(chuàng)新
疫情提升消費(fèi)者對(duì)于健康營(yíng)養(yǎng)食品的需求，能夠幫助免疫健康的食品飲料在市場(chǎng)上越來(lái)越受歡迎。IFF通過(guò)功能性配料的創(chuàng)新，支持植物基蛋白、功能性飲料、酸奶和功能性乳制品等品類(lèi)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，幫助客戶(hù)推出食品和飲料創(chuàng)新解決方案，為消費(fèi)者帶來(lái)更多健康益處。
無(wú)乳糖乳制品有助于提高乳制品的消化率，日益發(fā)展的無(wú)乳糖乳制品品類(lèi)趨勢(shì)正在推高乳糖酶的需求。針對(duì)商業(yè)化酶制劑產(chǎn)品存在的乳糖水解效率低、酶過(guò)濾性能差、對(duì)較高加工溫度敏感等限制，IFF推出了 BonlactaTM 乳糖酶。作為一款新型高純度乳糖酶，它可以在冷藏和較高溫度下高效水解乳糖，并提供卓越的過(guò)濾性能，從而幫助生產(chǎn)口味純凈的產(chǎn)品。基于Bonlacta? 乳糖酶，乳制品企業(yè)可以更自由地選擇工藝條件來(lái)減少反應(yīng)時(shí)間，獲得高性?xún)r(jià)比的創(chuàng)新無(wú)乳糖產(chǎn)品。
立足于消費(fèi)者對(duì)于健康營(yíng)養(yǎng)和味覺(jué)享受的雙重需求，IFF將持續(xù)升級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)，提供營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)等全面產(chǎn)品設(shè)計(jì)支持。展望未來(lái)，IFF通過(guò)前瞻性的研發(fā)投入，在健康和功能性食品飲料領(lǐng)域繼續(xù)發(fā)力，并不斷在風(fēng)味方面進(jìn)行創(chuàng)新?；陬I(lǐng)先的產(chǎn)品組合、規(guī)模和研發(fā)能力，以及全球平臺(tái)與本土布局，IFF將以科學(xué)與創(chuàng)意啟賦食品飲料行業(yè)的未來(lái)發(fā)展。