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甜味劑可以分為哪些類型？

來(lái)源: 食品&飲料網(wǎng)作者: 食品&飲料網(wǎng)時(shí)間：2022-10-12 09:52:03點(diǎn)擊：1232

為了能夠讓食品的口感更好一些，所以很多人都往里面添加了甜味劑，每次生產(chǎn)時(shí)只需要添加一點(diǎn)點(diǎn)，便可以提升產(chǎn)品的甜度，讓口感變得更好，只有這樣名品才可以大賣。

如今看來(lái)甜味劑可以發(fā)揮出巨大的作用，而它的類型也包含多個(gè)，如果需要添加在食品當(dāng)中應(yīng)當(dāng)盡量選擇天然甜味劑，比較常見的天然甜味劑包括了葡萄糖、果糖、汁糖、麥芽、淀粉糖和乳糖等，就是因?yàn)樗銐蛱烊?，可以為人體提供大量的營(yíng)養(yǎng)元素，所以它才能夠被大家長(zhǎng)期使用，這屬于食品原料。在中國(guó)它并不屬于食品添加劑的范疇，對(duì)人體斷然不會(huì)造成任何的傷害。

這些天然甜味劑的口碑非常好，比較常見的天然甜味劑還包括了甜菊糖苷，它的結(jié)構(gòu)并不算復(fù)雜，主要呈現(xiàn)出白色，擁有淺黃色，味道清涼又甘甜，在空氣當(dāng)中擁有巨大的稀釋能力，與甲醇與蔗糖的甜度相比，它的甜度是蔗糖的300倍，是所有甜味劑當(dāng)中最接近蔗糖性的那一種，如果將它添加在食品當(dāng)，中幾乎不會(huì)影響到大家的身體健康。

當(dāng)然還有甘草，甘草也可以被稱為甜甘草，同樣是從純天然植物當(dāng)中萃取出來(lái)的，原材料主要在內(nèi)蒙、新疆等西北地區(qū)，它的甜度大概是蔗糖的200倍，與前面所介紹的甜味劑相比，它的甜度并不是特別高。

除了天然甜味劑以外，還有許多人工合成型產(chǎn)品，比如糖精等，這一種產(chǎn)品的甜度跨度相對(duì)較大，大概為蔗糖的200倍到700倍，人們可以結(jié)合著實(shí)際的需求來(lái)確定具體倍數(shù)。除此之外還有天冬氨基苯丙氨酸甲酯，這一種產(chǎn)品也非常常見，也可以被大家稱為甜味素，她擁有強(qiáng)彈性，甜度方面大概是蔗糖的100倍到200倍，擁有一種淡淡的苦味，沒有金屬味，但是它仍舊是一種甜味劑。

這一種產(chǎn)品在工業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中比較常見，甜味劑確實(shí)可以被分為多種類型，結(jié)合產(chǎn)品的來(lái)源基本可以概括為天然甜味劑和合成甜味劑，兩者相比，天然甜味劑更值得往食品中添加。

上一篇：天然色素主要特性有什么？下一篇：發(fā)酵設(shè)備需要滿足哪些基本要求？

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