隨著大眾生活水平的提升和消費(fèi)細(xì)分市場的發(fā)展，各種創(chuàng)新風(fēng)味的液態(tài)乳種類與概念不斷涌現(xiàn)，因此在品質(zhì)、口味和口感等方面對乳品生產(chǎn)提出了越來越高的要求。
在增長中迎接挑戰(zhàn)
對于中國的液態(tài)乳市場而言，在過去一年，受到單次購買 量增加和城鎮(zhèn)化帶來的家庭總戶數(shù)增加等因素的驅(qū)動(dòng)，中國的液態(tài)乳品消費(fèi)依舊保持增長。同時(shí)，在這一增長的市場中，品質(zhì)化、健康化和個(gè)性化的需求已經(jīng)十分明顯，對液態(tài)乳生產(chǎn)企 業(yè)帶來了一系列挑戰(zhàn)——
例如隨著對營養(yǎng)健康的關(guān)注，消費(fèi)者對乳制品需求逐步從 “放心奶”過渡到“品質(zhì)奶”。乳制品企業(yè)要適應(yīng)消費(fèi)趨勢，不僅要抓住基礎(chǔ)乳品量級增長的需求，還要關(guān)注高級別市場的品質(zhì)需求。
此外為了滿足健康化，國產(chǎn)乳品企業(yè)的奶源保障能力需要進(jìn)一步鞏固提升，以“本土”優(yōu)勢打好“品質(zhì)”“新鮮”牌，加大科技創(chuàng)新研發(fā)投入，滿足差異化市場需求，研發(fā)生產(chǎn)適合不 同消費(fèi)群體的乳制品。
當(dāng)然還有就是，由于消費(fèi)者更注重消費(fèi)體驗(yàn)，乳品企業(yè)需要積極擁抱消費(fèi)新業(yè)態(tài)，譬如打造以數(shù)據(jù)和科技為驅(qū)動(dòng)的新零售平臺——通過線上線下深度融合，幫助消費(fèi)者提升消費(fèi)體驗(yàn)， 從而滿足當(dāng)前乳品便捷、個(gè)性化的消費(fèi)需求。
醇、香、濃 ：創(chuàng)新的乳化解決方案
隨著液態(tài)乳品市場不斷的細(xì)分逐步擴(kuò)大，創(chuàng)新產(chǎn)品可以帶 動(dòng)整體乳品市場的持續(xù)發(fā)展。為了滿足創(chuàng)新風(fēng)味和個(gè)性化的需求，調(diào)制乳和含乳飲料近年來開始成為液態(tài)乳品行業(yè)概念創(chuàng)新 和風(fēng)味創(chuàng)新的重要細(xì)分領(lǐng)域。然而，由于調(diào)制乳和乳飲料的蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)最低要求低于鮮牛奶，因此往往又會帶來口感不絲滑、 奶香味不足、脂肪球凝結(jié)影響口感等固有的缺陷。
那么，是否有創(chuàng)新的解決方案來更好地解決這些缺陷，從而打造一款兼具口味和其他液態(tài)乳醇、香、濃品質(zhì)的產(chǎn)品呢？
答案就在 Palsgaard? DairyEmulsifier 023 乳化解決方案。
作為全球乳化劑專家帕斯嘉的創(chuàng)新技術(shù)之一，Palsgaard? DairyEmulsifier 023 適用范圍比較廣泛，可用于任何調(diào)制乳 / 含乳類飲料，例如調(diào)制乳、燕麥乳飲 / 植物基、奶茶飲料、咖啡奶飲料，等等。
其主要的產(chǎn)品優(yōu)勢在于 ：
⊙ 防止脂肪球聚結(jié)，改善乳化效果
⊙ 提供良好的穩(wěn)定體系
⊙ 提高了調(diào)制乳的厚實(shí)感
⊙ 提升奶香味，增加口感順滑度
⊙ 產(chǎn)品名稱單甘酯，無需更換標(biāo)簽
根據(jù)實(shí)驗(yàn)室樣品感官測驗(yàn)結(jié)果，和添加普通單甘酯相比 ：
添加 Palsgaard? DairyEmulsifier 023 之后，在乳化穩(wěn)定性 相同的情況下，調(diào)制乳 / 乳飲料的醇厚感得到提升，奶香味和飽滿度增加，入口順滑度得到提高——為調(diào)制乳 / 乳飲料產(chǎn)品 帶來了極大的創(chuàng)新增值。
奶香濃郁，絲般感受。為了滿足不斷增長的液態(tài)乳品消費(fèi)需求，帕斯嘉始終堅(jiān)持創(chuàng)新研發(fā)和高質(zhì)量生產(chǎn)，以科技之力實(shí) 現(xiàn)更美好的大眾健康生活。