食品的加工和制作過(guò)程中，為了穩(wěn)定食品的性能，豐富食品的口感都會(huì)加入一些食品添加劑，其中甜味劑是最常用的食品添加劑之一。那么它最大的作用就是增加甜味和香味，使食物的口感更加豐富。很多人都擔(dān)心甜味劑是否會(huì)影響到食品安全？我國(guó)對(duì)甜味劑添加的標(biāo)準(zhǔn)控制非常嚴(yán)格，而且很多甜味劑本身就是從植物當(dāng)中提取出來(lái)，對(duì)于食品安全而言沒(méi)有任何危害，安全性非常高，性能也非常穩(wěn)定。
不僅僅是在我國(guó)，全世界范圍內(nèi)使用甜味劑也是非常廣泛的，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)健康食物的要求越來(lái)越高，那么我國(guó)對(duì)甜味劑的制作和創(chuàng)新也越來(lái)越重視，現(xiàn)在市面當(dāng)中食品所添加的甜味劑大多都是低甜度，低熱量，而且甜味已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于于蔗糖，這樣食用起來(lái)非常的安全，使用甜味劑的用量也在不斷減少，對(duì)于食品加工行業(yè)而言，也會(huì)降低生產(chǎn)成本，所以人們也就不排斥甜味劑的添加。
我國(guó)對(duì)食品生產(chǎn)安全方面的要求非常嚴(yán)格，所以在甜味劑制作過(guò)程當(dāng)中，嚴(yán)格把控各項(xiàng)指標(biāo)，大部分的甜味劑都是從植物當(dāng)中提取出來(lái)，口感非常清爽，即使添加到食物當(dāng)中也是清甜的口味，沒(méi)有非常厚重的甜膩感，這樣不僅僅起到了增味的作用，還能夠降低高糖的風(fēng)險(xiǎn)，甜味劑只要科學(xué)添加，科學(xué)生產(chǎn)，加入的比例適當(dāng)，不僅僅不會(huì)影響食品安全，還會(huì)讓食品變得更加美味，增加食品產(chǎn)量，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。
隨著產(chǎn)業(yè)的不斷創(chuàng)新，甜味劑為了能夠更好的豐富食品口感，與一些風(fēng)味物質(zhì)的添加劑結(jié)合而成，比如人們平時(shí)所吃的面包，餅干等食物，除了甜之外還增加了其他的口味，水果味，奶油味等等都是甜味劑和其他風(fēng)味物質(zhì)所結(jié)合的產(chǎn)物，讓簡(jiǎn)單的食物口味變得更加豐富，形成了更加獨(dú)特的風(fēng)味。從市場(chǎng)的銷(xiāo)量和國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，甜味劑不會(huì)影響食品安全，更不會(huì)對(duì)人們身體健康產(chǎn)生危害。