在不斷發(fā)展的食品和飲料行業(yè)受到各種挑戰(zhàn)的困擾中，端到端的可持續(xù)性是否是我們很快就會實現(xiàn)的現(xiàn)實？
端到端可持續(xù)性是一個涉及從生產到消費的整個供應鏈的概念。它側重于可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境、社會和經(jīng)濟方面，以便為綠色商業(yè)實踐創(chuàng)建整體方法。
食品和飲料行業(yè)越來越多地采用這一概念，因為它可以幫助他們減少環(huán)境足跡，提高社會責任感并提高經(jīng)濟效益。通過考慮生產的所有階段，從采購原料到包裝和分銷，端到端的可持續(xù)性有助于餐飲業(yè)創(chuàng)造對環(huán)境和社會有益的可持續(xù)生產過程。
我們現(xiàn)在在哪里？
食品和飲料行業(yè)處于可持續(xù)發(fā)展和循環(huán)經(jīng)濟努力的最前沿，因為它是采用這些做法的最有影響力的行業(yè)之一。然而，在創(chuàng)建一個涵蓋整個價值鏈的全面閉環(huán)系統(tǒng)時，該行業(yè)仍然面臨一些瓶頸。
餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是需要設計一種從農場到餐桌的食品系統(tǒng)循環(huán)方法，以實現(xiàn)真正的可持續(xù)性。此外，該行業(yè)目前面臨實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟的資源匱乏，以及難以將當前的商業(yè)模式轉變?yōu)楦沙掷m(xù)的商業(yè)模式。
循環(huán)經(jīng)濟缺乏消費者意識和教育，這使得企業(yè)難以成功實施轉型。
利樂馬來西亞、新加坡、菲律賓和印度尼西亞的營銷總監(jiān)John Jose表示：“可持續(xù)發(fā)展環(huán)境已成為一個大問題。即使品牌所有者沒有將可持續(xù)性作為其議程的一部分，他們也需要研究它。然而，這不是他們承諾的一部分的一個合理原因是他們沒有起點，因為這對他們來說是新事物。
奠定基礎
但希望并沒有喪失?？鐕粳F(xiàn)在正在掌舵并提供端到端的支持。例如，利樂為其合作伙伴提供從加工到包裝的端到端解決方案。它們也可以成為產品創(chuàng)新的關鍵起點。
Jose 解釋說：“客戶可以來找我們。他們想滿足客戶的需求，但不知道如何解決。我們可以討論，組織研討會，并合作進行研究。他補充說：“我們的工作是積極主動的。我們在可持續(xù)發(fā)展方面做了很多工作。因此，我們可以幫助品牌所有者了解如何從可持續(xù)發(fā)展開始。它可以像將信息放在一升包裝上一樣簡單。如果品牌所有者希望增加消費者的潛力，他們可以在包裝的側板上與利樂合作。
從某種意義上說，這種策略可以成為品牌提高消費者可持續(xù)發(fā)展意識的方式。這也是品牌傳達社會責任的絕佳方式，這在消費者中很重要。
Jose繼續(xù)說道，“現(xiàn)在，早餐桌上擺放著一升牛奶，有很多消費者。這個家庭看到了他們可以將其與品牌聯(lián)系起來的信息。在某種程度上，它可能有助于增加憑據(jù)。從消費者的角度來看，有一個關心環(huán)境的品牌，因為我們提供了如何保護環(huán)境的提示。
但利樂的工作不僅僅是在包裝上貼上可持續(xù)發(fā)展承諾的信息。他們還與合作伙伴合作回收產品，彌合品牌和合作伙伴之間的差距。
端到端的可持續(xù)性應包括產品的生產及其使用和處置。
為了確保可持續(xù)生產，重要的是要考慮產品的整個生命周期。這包括采購正確的材料、最大限度地減少浪費和利用環(huán)保的生產工藝。應優(yōu)化包裝材料，以減少浪費并提高可回收性。
為了確保產品的可持續(xù)使用，重點應放在教育消費者產品對環(huán)境的影響上。這包括提供有關產品環(huán)境足跡的事實、數(shù)字和數(shù)據(jù)。
正確處理包裝至關重要。這可以使用環(huán)保的處置方法來完成，例如回收和堆肥。
“我們可以與品牌合作，并將他們推薦給我們的收集和回收合作伙伴。例如，在菲律賓，我們一直在運行“關愛與分享”計劃。這是我們在學校做的一個項目。我們已經(jīng)這樣做了很多年，目的是教育孩子們如何處理紙包裝。
他補充說：“除了教育之外，我們還收集這些用過的飲料紙包裝，然后將其移植到我們的回收商中。在旅程的任何時候，無論是實際處理消費后廢物還是使用飲料紙包裝，我們都可以進來為客戶提供支持。
乘風破浪
評估您的食品和飲料業(yè)務的可持續(xù)實踐對于在現(xiàn)代世界中取得成功至關重要。隨著對更環(huán)保的生產方法的需求不斷增加，評估您的企業(yè)如何為實現(xiàn)這一目標做出貢獻非常重要。幸運的是，有很多機會可以幫助公司評估他們的餐飲業(yè)務，并開發(fā)滿足客戶和環(huán)境需求的可持續(xù)模式。
利樂強調其致力于為合作伙伴提供集成解決方案的承諾。Jose 分享道：“制造商可以來找我們，我們可以提供端到端的完整解決方案。我們可以連接工廠中的所有機器，以確保客戶能夠實時查看機器的運行情況。了解效率，了解瓶頸在哪里或問題來自哪里。
“有了所有的數(shù)據(jù)，他們就可以解決和預測他們應該關注哪些領域，尤其是在可持續(xù)性方面，”Jose總結道。
