食品機(jī)械

甜味劑,無論是天然的或人工的，多年來在食品和飲料行業(yè)是一個持續(xù)爭論的話題。近年來碳酸飲料、能量飲料和其他含糖飲料一直受到攻擊,評論家質(zhì)疑它們對肥胖和整體健康的影響。就在上個月，在研究發(fā)現(xiàn)飲料的攝入可能會導(dǎo)致每年約184000個成人死亡后，飲料類的聲譽再遭挫折。

行業(yè)內(nèi)為了揭穿這些謬見，了解含糖飲料的消費趨勢是非常重要的。發(fā)表在PLOS ONE的一項新研究（全球、區(qū)域和國家的含糖飲料、果汁、牛奶的消費趨勢：187個國家的飲料攝入量系統(tǒng)評價）揭示了含糖飲料、果汁和牛奶的現(xiàn)有攝入量的全球多樣性和全球消費趨勢。來自塔夫斯大學(xué)（Tufts University）弗里德曼營養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院的研究人員對195個飲食調(diào)查問卷（代表了世界一半以上的人口）的數(shù)據(jù)進(jìn)行了評估，并且納入了187個國家1990和2010年間的食物可利用性數(shù)據(jù)。考慮到這些數(shù)據(jù)來源的差異，統(tǒng)計分析確定了在1990和2010年187個國家的七個年齡組的男性和女性（年齡在20歲及以上）的含糖飲料、果汁和牛奶的平均消費水平。含糖飲料被定義為碳酸飲料、果汁飲料、運動/能量飲料、含糖冰茶、以及自制的含糖飲料如frescas。

研究結(jié)果很重要，因為它們發(fā)現(xiàn)不同國際亞組之間的重大差異，并可告知測量這些飲料對全球健康影響的成就，以及有助于制定針對特定人群的健康營養(yǎng)政策。

2010年的全球趨勢顯示了地區(qū)的主要差異,    甜味劑,無論是天然的或人工的，多年來在食品和飲料行業(yè)是一個持續(xù)爭論的話題。近年來碳酸飲料、能量飲料和其他含糖飲料一直受到攻擊,評論家質(zhì)疑它們對肥胖和整體健康的影響。就在上個月，在研究發(fā)現(xiàn)飲料的攝入可能會導(dǎo)致每年約184000個成人死亡后，飲料類的聲譽再遭挫折。

行業(yè)內(nèi)為了揭穿這些謬見，了解含糖飲料的消費趨勢是非常重要的。發(fā)表在PLOS ONE的一項新研究（全球、區(qū)域和國家的含糖飲料、果汁、牛奶的消費趨勢：187個國家的飲料攝入量系統(tǒng)評價）揭示了含糖飲料、果汁和牛奶的現(xiàn)有攝入量的全球多樣性和全球消費趨勢。來自塔夫斯大學(xué)（Tufts University）弗里德曼營養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院的研究人員對195個飲食調(diào)查問卷（代表了世界一半以上的人口）的數(shù)據(jù)進(jìn)行了評估，并且納入了187個國家1990和2010年間的食物可利用性數(shù)據(jù)?？紤]到這些數(shù)據(jù)來源的差異，統(tǒng)計分析確定了在1990和2010年187個國家的七個年齡組的男性和女性（年齡在20歲及以上）的含糖飲料、果汁和牛奶的平均消費水平。含糖飲料被定義為碳酸飲料、果汁飲料、運動/能量飲料、含糖冰茶、以及自制的含糖飲料如frescas。

研究結(jié)果很重要，因為它們發(fā)現(xiàn)不同國際亞組之間的重大差異，并可告知測量這些飲料對全球健康影響的成就，以及有助于制定針對特定人群的健康營養(yǎng)政策。

2010年的全球趨勢顯示了地區(qū)的主要差異,美洲的含糖飲料攝入量最高，特別是拉丁美洲和加勒比的部分地區(qū)；大洋洲的果汁攝入量最高；牛奶攝入量最高的是北歐。不同年齡也有顯著差異,年輕人的含糖飲料攝入量更高，老年人則攝入更多的牛奶。

2010年，,全球含糖飲料平均消費量最高的人群為20-39歲的男性，每天1.04份（每份8盎司）。具體消費量因地區(qū)而不同：東亞最低、加勒比海地區(qū)最高。相比之下，在全球范圍內(nèi)，60歲以上的女性消費量最低，每天僅0.34份。加勒比海地區(qū)成年人平均每天攝入2份，是含糖飲料消費量最高的人群。東亞消費量最低，為每天0.20份。美國成年人含糖飲料消費量在187個國家中排第26位，平均每天1份。

全球果汁(含有100%水果或蔬菜汁且沒有添加甜味劑的飲料)平均消費量最高的人群為20-39歲的女性，每天0.23份（每份8盎司）。通常，果汁消費量隨國家收入水平提高而增加；高收入國家的消費量最高，低收入國家則最低。美國成年人每天消費0.36份果汁，在187個國家中排名第21位。

全球牛奶(脫脂、低脂、全脂和其他乳飲料)平均消費量最高的人群為60歲以上的女性，每天0.68份（每份8盎司）；男性人群為20-39歲，每天吃0.51份。此外，較富裕國家成年人的牛奶消費量通常比較貧窮國家更多。瑞典和冰島的成年人消費牛奶最多，每天1.6份，芬蘭的成人日消費量也超過1.3份。美國成年人平均每天消費0.69份，在187個國家中排名第64位。

文章來源：FOODAILY

bsp;美洲的含糖飲料攝入量最高，特別是拉丁美洲和加勒比的部分地區(qū)；大洋洲的果汁攝入量最高；牛奶攝入量最高的是北歐。不同年齡也有顯著差異,年輕人的含糖飲料攝入量更高，老年人則攝入更多的牛奶。

2010年，,全球含糖飲料平均消費量最高的人群為20-39歲的男性，每天1.04份（每份8盎司）。具體消費量因地區(qū)而不同：東亞最低、加勒比海地區(qū)最高。相比之下，在全球范圍內(nèi)，60歲以上的女性消費量最低，每天僅0.34份。加勒比海地區(qū)成年人平均每天攝入2份，是含糖飲料消費量最高的人群。東亞消費量最低，為每天0.20份。美國成年人含糖飲料消費量在187個國家中排第26位，平均每天1份。

全球果汁(含有100%水果或蔬菜汁且沒有添加甜味劑的飲料)平均消費量最高的人群為20-39歲的女性，每天0.23份（每份8盎司）。通常，果汁消費量隨國家收入水平提高而增加；高收入國家的消費量最高，低收入國家則最低。美國成年人每天消費0.36份果汁，在187個國家中排名第21位。

全球牛奶(脫脂、低脂、全脂和其他乳飲料)平均消費量最高的人群為60歲以上的女性，每天0.68份（每份8盎司）；男性人群為20-39歲，每天吃0.51份。此外，較富裕國家成年人的牛奶消費量通常比較貧窮國家更多。瑞典和冰島的成年人消費牛奶最多，每天1.6份，芬蘭的成人日消費量也超過1.3份。美國成年人平均每天消費0.69份，在187個國家中排名第64位。

文章來源：FOODAILY