在全球健康意識(shí)不斷提升的大背景下，"健康中國(guó)"戰(zhàn)略正引領(lǐng)著中國(guó)邁向更健康、更可持續(xù)的未來(lái)。健康食品行業(yè)，作為這一戰(zhàn)略的重要一環(huán)，正處于一個(gè)充滿(mǎn)機(jī)遇的發(fā)展時(shí)期。2024年9月24日至25日，第四屆馬家浜健康食品創(chuàng)新發(fā)展活動(dòng)在風(fēng)景秀麗的嘉興市成功舉辦，為行業(yè)內(nèi)外人士提供了一場(chǎng)思想與智慧的盛宴。
本次活動(dòng)由浙江清華長(zhǎng)三角研究院主辦，浙江清華長(zhǎng)三角研究院食品與農(nóng)業(yè)技術(shù)研究所、上海博華國(guó)際展覽有限公司、浙江清開(kāi)食品健康科技有限公司、經(jīng)開(kāi)創(chuàng)新中心聯(lián)合承辦。以"健康食品創(chuàng)新發(fā)展"為主題，匯聚了來(lái)自公共衛(wèi)生事業(yè)單位、知名院校、海內(nèi)外知名企業(yè)及投資機(jī)構(gòu)等食品領(lǐng)域的30余位院士、專(zhuān)家、教授等行業(yè)領(lǐng)袖。他們齊聚一堂，就食品科技的最新研究成果、市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了深入的分享與探討。
主會(huì)場(chǎng)亮點(diǎn)：行業(yè)宏觀(guān)趨勢(shì)與政策解讀
開(kāi)幕式后，一系列精彩的演講為第四屆馬家浜健康食品創(chuàng)新發(fā)展活動(dòng)拉開(kāi)了帷幕。中國(guó)工程院院士、國(guó)際食品科學(xué)院院士謝明勇率先發(fā)表了題為《主動(dòng)健康——食療的功效》的演講，他深刻地闡述了食療在促進(jìn)健康方面的潛力，并提出了將傳統(tǒng)食療理念與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)相結(jié)合的創(chuàng)新思路，為食療個(gè)性化和功能食品的開(kāi)發(fā)指明了方向。緊接著，新加坡國(guó)家科學(xué)院院士、國(guó)際食品科學(xué)院院士周維彪帶來(lái)了亞洲農(nóng)業(yè)食品科技創(chuàng)新的前沿動(dòng)態(tài)，他的分享不僅拓寬了與會(huì)者的國(guó)際視野，也為亞洲地區(qū)如何通過(guò)科技創(chuàng)新來(lái)提高食品安全和營(yíng)養(yǎng)提供了新思路。之后，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的田靜女士則針對(duì)食品安全面臨的新挑戰(zhàn)，提出了確保食品安全的有效策略。她強(qiáng)調(diào)了氣候變化、新食物資源開(kāi)發(fā)、食品加工方式的革新以及新興消費(fèi)模式對(duì)食品安全的影響，引發(fā)了與會(huì)者對(duì)未來(lái)食品安全的深入思考。在這一背景下，養(yǎng)樂(lè)多本社中央研究所的天本隆太及虹摹生物的研發(fā)高級(jí)科學(xué)家黃辰曦分別就乳酸菌對(duì)健康的貢獻(xiàn)及HMO在生物合成中的技術(shù)挑戰(zhàn)進(jìn)行了精彩分享，進(jìn)一步拓寬了與會(huì)者對(duì)健康食品領(lǐng)域科學(xué)探索的認(rèn)識(shí)，并為食品科技的未來(lái)發(fā)展提供了新的視角?？傮w而言，這些演講構(gòu)成了一個(gè)關(guān)于健康食品創(chuàng)新發(fā)展的全面而連貫的敘述，不僅覆蓋了從傳統(tǒng)食療到現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的轉(zhuǎn)變，也涵蓋了食品安全、健康效益和技術(shù)創(chuàng)新等關(guān)鍵議題，共同為食品行業(yè)的未來(lái)發(fā)展描繪了一幅充滿(mǎn)活力的圖景。
分會(huì)場(chǎng)聚焦：專(zhuān)題研討與行業(yè)洞察
9月25日，活動(dòng)設(shè)立了四個(gè)分會(huì)場(chǎng)，為食品行業(yè)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型提供了全面的視角。從"新食品及原料專(zhuān)場(chǎng)"開(kāi)始，與會(huì)者聚焦于食品原料的創(chuàng)新和安全性評(píng)估，討論了燕麥的綠色加工技術(shù)、左旋肉堿的健康功效、新食品原料的安全性評(píng)估流程以及食品生產(chǎn)許可的核查要點(diǎn)，為新食品原料的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用提供了科學(xué)指導(dǎo)。而同時(shí)間段的"食品新配方專(zhuān)場(chǎng)"深入挖掘了乳酸菌、雙歧桿菌等在提升食品健康效益方面的應(yīng)用，以及佛手柑康普茶和茯磚茶等功能性食品的潛力，為健康食品配方的創(chuàng)新開(kāi)辟了新路徑。下午場(chǎng)，"Food Young Minds食品轉(zhuǎn)型專(zhuān)場(chǎng)"則聚焦于健康飲品的市場(chǎng)增長(zhǎng)和功能性原料的全球趨勢(shì)，分析了企業(yè)如何通過(guò)創(chuàng)新滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的追求，為食品企業(yè)的市場(chǎng)戰(zhàn)略提供了新思路。最后，"新蛋白專(zhuān)場(chǎng)"深入探討了替代蛋白的安全性、管理現(xiàn)狀及其在推動(dòng)食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的作用，同時(shí)討論了行業(yè)內(nèi)合作的潛力和未來(lái)方向，為食品行業(yè)的未來(lái)發(fā)展描繪了新藍(lán)圖。整體而言，這些專(zhuān)場(chǎng)不僅相互銜接，而且相互補(bǔ)充，共同勾勒出食品行業(yè)從原料創(chuàng)新到產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，再到市場(chǎng)拓展的全貌，為與會(huì)者提供了一場(chǎng)思想盛宴。
第四屆馬家浜健康食品創(chuàng)新發(fā)展活動(dòng)不僅展示了健康食品領(lǐng)域的最新研究成果，還促進(jìn)了行業(yè)內(nèi)外的深入交流與合作。通過(guò)這些富有啟發(fā)性的討論和演講，我們得以窺見(jiàn)健康食品行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，以及食療在促進(jìn)主動(dòng)健康方面的重要作用。雖然會(huì)議已經(jīng)落幕，但其所帶來(lái)的影響和啟示將持續(xù)推動(dòng)行業(yè)向前發(fā)展。我們期待在未來(lái)的探索中，能夠見(jiàn)證更多創(chuàng)新理念的涌現(xiàn)，共同開(kāi)創(chuàng)健康食品產(chǎn)業(yè)的新篇章。