造成食品安全問(wèn)題的原因很多，其中一項(xiàng)便是違規(guī)使用食品添加劑，使得現(xiàn)在眾多消費(fèi)者對(duì)食品添加劑產(chǎn)生抗拒心理。其實(shí)，食品添加劑是食品工業(yè)不斷進(jìn)步的產(chǎn)物，對(duì)豐富食品形態(tài)、口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期等十分有幫助。
新常態(tài)下著色劑行業(yè)努力擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域和市場(chǎng)容量
中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)著色劑專業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張慧在中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)著色劑專業(yè)委員會(huì)2015年行業(yè)年會(huì)上指出，過(guò)去的一年，著色劑行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)新常態(tài)下穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)2015年食用著色劑產(chǎn)銷總量將達(dá)到73.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.94%，總銷售額超過(guò)60.4億元人民幣，同比增長(zhǎng)13.27%，出口預(yù)計(jì)超過(guò)12788噸，出口創(chuàng)匯總額超過(guò)4.12億美元。2015年全行業(yè)產(chǎn)銷將實(shí)現(xiàn)穩(wěn)增長(zhǎng)的目標(biāo)。其中，天然著色劑辣椒紅色素、葉黃素和梔子黃等品種增長(zhǎng)幅度較大，辣椒紅色素價(jià)格略有回升，過(guò)剩的產(chǎn)能正趨于慢慢消耗。葉黃素的價(jià)格提高幅度較大，但是也只是觸底反彈后恢復(fù)理性階段。梔子黃產(chǎn)銷量的增幅也是在合理的空間內(nèi)波動(dòng)。焦糖色素則為穩(wěn)增長(zhǎng)，姜黃素、紅曲紅、葉綠素銅鈉鹽、藻藍(lán)等品種為負(fù)增長(zhǎng)。合成著色劑及其復(fù)配產(chǎn)品呈現(xiàn)健康穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
張慧從多個(gè)方面分析了行業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的主要問(wèn)題和矛盾，面臨的新挑戰(zhàn)和新機(jī)遇。張慧指出，我國(guó)食用著色劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)取得了很大成績(jī)，但在質(zhì)的方面、在實(shí)用化方面、在使用技術(shù)方面與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在一定差距。各企業(yè)和全行業(yè)要做好轉(zhuǎn)型、調(diào)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)工作;在新的食品安全法實(shí)施后，更要加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管控。注重人才培養(yǎng)和人力資源的建設(shè)；加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識(shí)；在中央一路一帶和中國(guó)制造2025的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略中，著色劑行業(yè)內(nèi)的企業(yè)要抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，促進(jìn)我國(guó)食用著色劑產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)新的質(zhì)的飛躍。
昆明海關(guān)、美國(guó)KEMIN公司和上海愛(ài)普食品有限公司的專家分別就食用著色劑出口編碼和報(bào)關(guān)問(wèn)題、葉黃素在全球的應(yīng)用及在中國(guó)的思考、焦糖色最新技術(shù)解讀等方面進(jìn)行了深入的論述，并分享了經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。
會(huì)議對(duì)多個(gè)品種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂進(jìn)行了討論。參與年會(huì)的代表認(rèn)為，我國(guó)食用著色劑產(chǎn)銷量最大的焦糖色品種生產(chǎn)規(guī)范、市場(chǎng)有序，健康發(fā)展。但在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中對(duì)焦糖色規(guī)定的使用范圍過(guò)窄，可以考慮進(jìn)行擴(kuò)大使用范圍的申請(qǐng)工作。在危害物檢測(cè)方面應(yīng)加大投入力度，提高檢測(cè)和鑒別水平。萬(wàn)壽菊萬(wàn)壽菊浸膏產(chǎn)業(yè)已開(kāi)始恢復(fù)理性。銷售價(jià)格較2014年有較大回升，但形勢(shì)仍然嚴(yán)峻。葉黃素未來(lái)有望成為新食品原料，擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域和市場(chǎng)容量。辣椒紅色素產(chǎn)業(yè)已漸漸趨于理性發(fā)展，但在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，企業(yè)要加強(qiáng)自律，防止惡性競(jìng)爭(zhēng)。龍頭企業(yè)要發(fā)揮帶頭作用，抱團(tuán)取暖，使整個(gè)行業(yè)團(tuán)結(jié)起來(lái)，共同努力把辣椒紅以及葉黃素產(chǎn)業(yè)推向健康的軌道。姜黃素與姜黃色素名稱不一致問(wèn)題，致使地方監(jiān)管部門對(duì)姜黃色素生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生誤解。在合成色素生產(chǎn)過(guò)程中，中間原料供應(yīng)商不能提供原料身份報(bào)告的問(wèn)題，影響了合成色素按新的食品安全法要求生產(chǎn)。此外，申報(bào)食品添加劑新品種主要有氧化鐵黃、梔子紅，需制修訂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的有喹啉黃、焦糖色、紅曲米、紅曲紅、紅曲黃、紅米紅、可可殼色素等。
中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)薛毅表示，全行業(yè)要正確面對(duì)食用著色劑行業(yè)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，積極采取應(yīng)對(duì)措施，推進(jìn)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，抓好企業(yè)自身基礎(chǔ)和實(shí)力的建設(shè)和提升，處理好生產(chǎn)、銷售、服務(wù)三者的關(guān)系，做到專業(yè)分工合理、配置更科學(xué)、效益更顯著。
經(jīng)歷波峰浪谷萬(wàn)壽菊與葉黃素產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步回升
在中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)連續(xù)四年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)下，我國(guó)萬(wàn)壽菊、葉黃素產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了波峰浪谷的巨大振幅變化后逐漸從低谷中復(fù)蘇，出現(xiàn)了穩(wěn)步回升和平緩態(tài)勢(shì)。
中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)著色劑專業(yè)委員會(huì)主任姜祥華在萬(wàn)壽菊、葉黃素產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作研討會(huì)上分析了中國(guó)萬(wàn)壽菊、葉黃素產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。姜祥華指出，中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)從2012年春開(kāi)始，連續(xù)在天津、北京、廣州、武漢等地及時(shí)召開(kāi)了四次產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)。到2015年下半年，我國(guó)萬(wàn)壽菊、葉黃素產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)穩(wěn)步回升和平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，價(jià)格由最低谷的0.5元/(有效含量)回升到0.9元/(有效含量)，并形成了供求平衡的穩(wěn)定局面，萬(wàn)壽菊、葉黃素產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)獲得了一定的利潤(rùn)空間。
通過(guò)企業(yè)間的溝通和交流，掌握了國(guó)內(nèi)萬(wàn)壽菊種子的產(chǎn)銷量、葉黃素樹(shù)脂的庫(kù)存量、2016年計(jì)劃種植面積等相關(guān)數(shù)據(jù)，并根據(jù)目前市場(chǎng)的供求狀況，合理安排2016年萬(wàn)壽菊的種植面積，使萬(wàn)壽菊、葉黃素產(chǎn)業(yè)發(fā)展走上一條健康良性發(fā)展的軌道。
2015年，葉黃素樹(shù)脂的產(chǎn)量和庫(kù)存量與全球總需求量持平，姜祥華建議，2016年萬(wàn)壽菊的種植面積應(yīng)嚴(yán)格控制在18萬(wàn)20萬(wàn)畝之間。其中北方(東北、河北和內(nèi)蒙古)基地控制在5萬(wàn)畝，西部(新疆、甘肅、寧夏、山西)基地控制在5萬(wàn)畝，南方(云南、貴州)基地控制在8萬(wàn)10萬(wàn)畝。謹(jǐn)防種植面積過(guò)大，出現(xiàn)葉黃素樹(shù)脂供大于求局面，造成葉黃素價(jià)格的再次回落和產(chǎn)業(yè)波動(dòng)。
行業(yè)專家建議萬(wàn)壽菊加工企業(yè)提高環(huán)保意識(shí)，加大萬(wàn)壽菊產(chǎn)業(yè)的環(huán)保投入，對(duì)萬(wàn)壽菊加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢水、廢氣進(jìn)行綜合治理和利用，保證萬(wàn)壽菊、葉黃素產(chǎn)業(yè)綠色、健康發(fā)展。
葉黃素將被列為新食品原料后，葉黃素的國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)將會(huì)增加需求量。專家指出，希望研究機(jī)構(gòu)加大葉黃素應(yīng)用產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的力度，同時(shí)萬(wàn)壽菊、葉黃素生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)積極推進(jìn)深加工產(chǎn)業(yè)鏈，迅速占領(lǐng)國(guó)內(nèi)食品級(jí)葉黃素的應(yīng)用市場(chǎng)。
強(qiáng)化管理、降低加工成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量、重視綜合利用和節(jié)能減排，走高技術(shù)水平、高科技含量、高效節(jié)能、綠色發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之路。
積極推進(jìn)萬(wàn)壽菊、葉黃素產(chǎn)業(yè)中新品種玉米黃質(zhì)的制標(biāo)工作，拓展中國(guó)萬(wàn)壽菊、葉黃素產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)度和深度。
萬(wàn)壽菊、葉黃素產(chǎn)業(yè)要加強(qiáng)自律，提高產(chǎn)業(yè)安全意識(shí)，力爭(zhēng)健康平穩(wěn)發(fā)展。
中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)齊慶中指出，首先，為確保萬(wàn)壽菊、葉黃素產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)、理性、可持續(xù)發(fā)展，必須保護(hù)萬(wàn)壽菊的種植戶、萬(wàn)壽菊、葉黃素加工企業(yè)的基本利益，2016年的萬(wàn)壽菊種植面積要嚴(yán)格控制在合理范圍內(nèi)。其次，萬(wàn)壽菊加工企業(yè)要高度重視產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)保問(wèn)題，解決好萬(wàn)壽菊加工過(guò)程中廢水、廢氣的綜合治理和利用，保證產(chǎn)業(yè)綠色、安全、健康、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展。
科技創(chuàng)新降低成本甜味劑和功能糖配料行業(yè)積極練內(nèi)功
在中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)甜味劑和功能糖配料兩個(gè)專業(yè)委員會(huì)聯(lián)合召開(kāi)的2015年行業(yè)年會(huì)上，中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)甜味劑專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)胡國(guó)華教授總結(jié)了2014年2015年高倍甜味劑行業(yè)發(fā)展和專業(yè)委員會(huì)工作。胡國(guó)華分析了行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢(shì)，他指出，目前，我國(guó)高倍甜味劑產(chǎn)品約占全球生產(chǎn)總量的75%以上，已經(jīng)成為世界高甜產(chǎn)品的第一生產(chǎn)大國(guó)。各品種產(chǎn)能過(guò)剩，企業(yè)應(yīng)堅(jiān)持走差異化的發(fā)展道路，通過(guò)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量和應(yīng)用服務(wù)，進(jìn)一步提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，保持持續(xù)健康發(fā)展。
功能糖配料專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)朱路甲教授指出，我國(guó)糖醇產(chǎn)業(yè)近年來(lái)增長(zhǎng)迅速，大部分品種產(chǎn)能過(guò)剩，處于供大于需的狀況。在當(dāng)前的形勢(shì)下，必須要依靠技術(shù)創(chuàng)新，提升和強(qiáng)化自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)才能可持續(xù)發(fā)展。
中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)杜雅正分析了新常態(tài)下甜味劑行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。杜雅正認(rèn)為，受農(nóng)業(yè)用地緊張的制約，我國(guó)蔗糖進(jìn)一步拓展產(chǎn)量的空間有限，且受到進(jìn)口產(chǎn)品的沖擊;淀粉糖行業(yè)面臨原料價(jià)格上漲和食糖價(jià)格下滑的雙重壓力，且重復(fù)建設(shè)和產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩;高甜行業(yè)也面臨產(chǎn)能過(guò)剩和市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題。蔗糖、淀粉糖和高倍甜味劑的應(yīng)用和市場(chǎng)各有特點(diǎn)，應(yīng)相互補(bǔ)充，共同協(xié)調(diào)發(fā)展。從國(guó)際市場(chǎng)幾十年來(lái)的發(fā)展情況分析，高甜產(chǎn)品的應(yīng)用空間將會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大。高甜行業(yè)應(yīng)解決好無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題，要在產(chǎn)品的科技創(chuàng)新、應(yīng)用研發(fā)上加大投入，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本。國(guó)際市場(chǎng)是開(kāi)拓的重點(diǎn)領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)力度也要加大，應(yīng)逐步使高倍甜味劑進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域。未來(lái)高倍甜味劑行業(yè)的發(fā)展前景是非常廣闊的。
在本次年會(huì)組織的多項(xiàng)學(xué)術(shù)和信息交流活動(dòng)中，武漢華甜生物科技有限公司總經(jīng)理分析了紐甜應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展;廣東省食品工業(yè)研究所常務(wù)副所長(zhǎng)、教授級(jí)高工李春榮介紹了國(guó)內(nèi)外三氯蔗糖的發(fā)展情況；蘇州浩波科技股份有限公司總經(jīng)理陳小萍分享了甜味劑與蔗糖的發(fā)展；山東龍力科技股份有限公司陳小剛經(jīng)理介紹了功能糖產(chǎn)品的生產(chǎn)和應(yīng)用；譜賽科（江西）生物技術(shù)有限公司副總經(jīng)理、教授級(jí)高工郁軍介紹了甜菊糖行業(yè)發(fā)展及國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓。
行業(yè)專家圍繞行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、存在的問(wèn)題等主題進(jìn)行了熱烈討論，大家一致認(rèn)為，近兩年來(lái)，雖然行業(yè)整體發(fā)展速度趨緩，但全行業(yè)應(yīng)堅(jiān)定信心，同行之間要加強(qiáng)互交流，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，共同應(yīng)對(duì)發(fā)展過(guò)程中的困難；全行業(yè)仍需加強(qiáng)行業(yè)自律，嚴(yán)格遵守國(guó)家各項(xiàng)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；同行之間加強(qiáng)交流與協(xié)調(diào)，共同營(yíng)造良好的市場(chǎng)氛圍，實(shí)現(xiàn)共贏;企業(yè)應(yīng)該注重技術(shù)創(chuàng)新、應(yīng)用研發(fā)和服務(wù)，努力降低成本，不斷提升自身實(shí)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力；對(duì)于G27602014中縮小了紐甜和阿斯巴甜的使用范圍問(wèn)題，相關(guān)企業(yè)希望能夠積極協(xié)作，共同做好擴(kuò)大使用范圍工作；對(duì)于飼料中使用甜味劑的問(wèn)題，各相關(guān)企業(yè)應(yīng)積極協(xié)作，向有關(guān)部門申報(bào)，力爭(zhēng)能使更多甜味劑品種獲得許可在飼料中應(yīng)用。近期，歐盟確認(rèn)中國(guó)的AK糖存在傾銷，將對(duì)中國(guó)出口到歐盟的產(chǎn)品征收高額傾銷稅，各有關(guān)企業(yè)應(yīng)適時(shí)調(diào)整生產(chǎn)銷售策略，盡可能降低負(fù)面影響；三氯蔗糖行業(yè)有關(guān)企業(yè)應(yīng)未雨綢繆，對(duì)可能到來(lái)的反傾銷訴訟做好充分準(zhǔn)備。
杜雅正強(qiáng)調(diào)，甜味劑和功能糖配料行業(yè)近兩年進(jìn)入到平穩(wěn)發(fā)展的階段。無(wú)論國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境如何變化，行業(yè)應(yīng)該從我做起，加強(qiáng)技術(shù)進(jìn)步，應(yīng)用開(kāi)發(fā)，練好內(nèi)功；在行業(yè)自律方面仍要堅(jiān)持提倡和加強(qiáng);協(xié)會(huì)將繼續(xù)為行業(yè)搭建好交流平臺(tái)，發(fā)揮組織協(xié)調(diào)作用，幫助和引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。
加大創(chuàng)新完善監(jiān)管注重環(huán)保食用香精香料行業(yè)穩(wěn)中有增
近兩年來(lái)，食用香精香料行業(yè)整體上基本保持穩(wěn)定，多數(shù)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況良好，但也面臨著經(jīng)營(yíng)成本不斷上升，環(huán)保壓力增大以及法律法規(guī)不完善、產(chǎn)品取證難等問(wèn)題，這些問(wèn)題導(dǎo)致行業(yè)增長(zhǎng)減緩，下行壓力較大。在中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)食用香精香料專業(yè)委員會(huì)年會(huì)上，中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)齊慶中要求企業(yè)在目前壓力較大的形勢(shì)下，要進(jìn)一步加強(qiáng)創(chuàng)新，提升實(shí)力,積極應(yīng)對(duì)困難和挑戰(zhàn)。他提出，要增加應(yīng)用研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，注重產(chǎn)品質(zhì)量、不斷改進(jìn)和提高服務(wù)是行業(yè)企業(yè)工作的重點(diǎn)。同時(shí)加強(qiáng)企業(yè)之間的溝通和交流，加強(qiáng)自律，使行業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。
中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)食用香精香料專業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)鄭福平教授介紹了我國(guó)咸味香精發(fā)展趨勢(shì)及挑戰(zhàn)；肖作兵分享了新技術(shù)在食用香精香料中的研究。
年會(huì)組織了食用香精和食用香料兩個(gè)專題的分組研討，業(yè)內(nèi)專家經(jīng)過(guò)認(rèn)真和熱烈的交流和討論，形成了以下共識(shí)：
一是關(guān)于危險(xiǎn)化學(xué)品問(wèn)題。由于天津危險(xiǎn)化學(xué)品爆炸事故后，國(guó)家將會(huì)加大力度進(jìn)行危險(xiǎn)化學(xué)品的管理。很多香原料屬于危險(xiǎn)化學(xué)品，國(guó)家已出臺(tái)了非常嚴(yán)格的管理規(guī)定，今后這方面管理會(huì)更加嚴(yán)格，對(duì)此企業(yè)要做好充分準(zhǔn)備。
二是由于公眾對(duì)環(huán)境和自身健康的重視，國(guó)家對(duì)環(huán)境保護(hù)的要求越來(lái)越高，企業(yè)也應(yīng)該處理好環(huán)保問(wèn)題。
三是法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督執(zhí)法不完善、不合理，對(duì)于食用香料產(chǎn)品采取一品一證的許可管理，企業(yè)在許可證申領(lǐng)和換證工作中遇到各種困擾，影響到正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。為此很多企業(yè)也提出了很好的建議，比如采取分類發(fā)證、依據(jù)生產(chǎn)條件發(fā)證、通過(guò)多種方式與監(jiān)管部門溝通等方式解決目前存在的問(wèn)題。
四是行業(yè)總體上在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域與國(guó)際先進(jìn)水平還存在一定差距。目前國(guó)內(nèi)僅有少數(shù)骨干企業(yè)整體素質(zhì)較強(qiáng)，在技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新方面達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平，多數(shù)企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、在產(chǎn)品精細(xì)化功能化開(kāi)發(fā)能力和水平上還有待進(jìn)一步提高。
加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新防腐抗氧保鮮劑行業(yè)地位不斷提升
在中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)防腐抗氧保鮮劑專業(yè)委員會(huì)2015年行業(yè)年會(huì)上，中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)孫瑾指出，防腐抗氧保鮮劑行業(yè)發(fā)展保持平穩(wěn)發(fā)展、穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì)。相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善，政府對(duì)行業(yè)的監(jiān)督管理的科學(xué)性先進(jìn)性也在不斷提升。守法合規(guī)組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，注重自律和誠(chéng)信，重視和積極參與標(biāo)準(zhǔn)制定工作成為行業(yè)企業(yè)的普遍共識(shí)。目前，行業(yè)面臨的主要問(wèn)題是大部分產(chǎn)品產(chǎn)能過(guò)剩，產(chǎn)品同質(zhì)化，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本持續(xù)上升，環(huán)保壓力大，相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系有待進(jìn)一步完善。面對(duì)經(jīng)濟(jì)不景氣的大環(huán)境和各種困難，行業(yè)企業(yè)堅(jiān)定信心，積極應(yīng)對(duì)。開(kāi)展裝備和工藝技術(shù)改造和升級(jí)；加強(qiáng)管理和技術(shù)創(chuàng)新；走產(chǎn)品差異化、高端化的精品之路；加強(qiáng)產(chǎn)品應(yīng)用技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用服務(wù)，著力開(kāi)拓用戶市場(chǎng)和應(yīng)用新領(lǐng)域。全行業(yè)未來(lái)的發(fā)展還是大有希望的。
專業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)唐春紅教授分析了食品防腐劑抗氧化劑與食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)目前食品防腐保鮮技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)進(jìn)行了全面闡述；天津科技大學(xué)賈士儒教授介紹了我國(guó)食品防腐劑的應(yīng)用及其抑菌機(jī)制，他鼓勵(lì)全行業(yè)生產(chǎn)、應(yīng)用和科研教學(xué)機(jī)構(gòu)共同努力，把行業(yè)做強(qiáng)。
行業(yè)專家對(duì)食品添加劑和配料行業(yè)十三五戰(zhàn)略研究初稿進(jìn)行了研討，就行業(yè)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、存在的問(wèn)題，食品添加劑相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的完善，行業(yè)誠(chéng)信自律等專題進(jìn)行了討論。行業(yè)專家建議，行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)在協(xié)調(diào)企業(yè)間及企業(yè)和政府間關(guān)系上，在引導(dǎo)行業(yè)自律，避免行業(yè)重復(fù)建設(shè)、惡意競(jìng)爭(zhēng)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展秩序，保障企業(yè)合法權(quán)益等方面發(fā)揮更大作用。
協(xié)會(huì)應(yīng)積極向政府有關(guān)部門反映和申訴企業(yè)面臨的問(wèn)題，比如，推動(dòng)政府有關(guān)部門盡快解決制劑的法規(guī)和管理問(wèn)題，使法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更趨科學(xué)合理，既能發(fā)揮規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、保障產(chǎn)品安全、促進(jìn)國(guó)內(nèi)國(guó)際間貿(mào)易往來(lái)的功能，又能對(duì)企業(yè)的科研創(chuàng)新起到積極促進(jìn)作用。
行業(yè)專家指出，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)力量，開(kāi)展科技創(chuàng)新，把品牌、品質(zhì)建設(shè)放在重要位置；加強(qiáng)行業(yè)自律，嚴(yán)格遵守國(guó)家各項(xiàng)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，共同營(yíng)造良好的市場(chǎng)氛圍。
在協(xié)會(huì)的組織和協(xié)調(diào)下，各企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，積極開(kāi)展防腐劑、抗氧化劑新品種、擴(kuò)大使用范圍和使用量的申報(bào)工作。比如，雨生紅球藻提取物蝦青素抗氧化效果好，可作為天然抗氧化劑使用，協(xié)會(huì)和相關(guān)企業(yè)應(yīng)共同努力，就申報(bào)食品添加劑新品種的可行性進(jìn)行研究和推動(dòng)申報(bào)工作。另外，推動(dòng)尼泊金甲酯鈉擴(kuò)大使用范圍的申報(bào)工作。
生產(chǎn)和應(yīng)用企業(yè)應(yīng)積極關(guān)注和參與食品添加劑相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。苯甲酸鈉標(biāo)準(zhǔn)修訂已接近尾聲，此次修訂的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鄰苯二甲酸的含量進(jìn)行了修訂，降低了其含量，與日本和歐洲的標(biāo)準(zhǔn)接軌，這樣有利于出口。
在聚賴氨酸企業(yè)的要求下，由浙江新銀象生物工程有限公司牽頭成立了生物防腐劑聚賴氨酸和聚賴氨酸鹽酸鹽的工作小組，共同進(jìn)行該產(chǎn)品在政策法規(guī)和應(yīng)用開(kāi)發(fā)等領(lǐng)域的相關(guān)工作。
協(xié)會(huì)和專業(yè)委員會(huì)及企業(yè)表示要共同努力，加強(qiáng)對(duì)食品防腐劑、抗氧化劑的正面宣傳，普及食品添加劑常識(shí)。
中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)薛毅表示，防腐劑和抗氧化劑在食品工業(yè)中的作用和地位不容動(dòng)搖，行業(yè)要在新常態(tài)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展。行業(yè)要重視和積極做好生產(chǎn)許可工作。