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單身家庭時(shí)代，食品開發(fā)新動(dòng)向

來源: fbe-china.com作者: Kenny Fu 時(shí)間：2019-09-25 15:17:59點(diǎn)擊：1935

10月15日，韓國(guó)韓城舉行的《2015 未來流通研討會(huì)》（流通論壇21、韓國(guó)流通學(xué)會(huì)、大韓商工會(huì)主辦）中，韓國(guó)食品公司Pulmuone副社長(zhǎng)提出了瞄準(zhǔn)單身家庭的食品開發(fā)戰(zhàn)略， ENJOY(提供美好經(jīng)驗(yàn))、 CARE(自己的身體自己照顧)、nVENIENCE(既方便又簡(jiǎn)單)。即面向單身家庭的食品開發(fā)方向，應(yīng)向消費(fèi)者提供愉快的烹飪經(jīng)驗(yàn)、使用充實(shí)的原材料和營(yíng)養(yǎng)均衡的便利產(chǎn)品。

單身家庭涌現(xiàn)是先進(jìn)國(guó)家的共同現(xiàn)象，其中韓國(guó)是單身家庭增加速度非?？斓膰?guó)家之一，預(yù)計(jì)2020年將出現(xiàn)588萬個(gè)單身家庭，相當(dāng)于全國(guó)家庭數(shù)量的30%。韓國(guó)單身家庭的特點(diǎn)是中年男性居多、收入比2人家庭相對(duì)較少、飲食不規(guī)律。根據(jù)調(diào)查回答買回來在家吃居多，同時(shí)網(wǎng)絡(luò)和便利店的利用率較高。

再分析男性的特點(diǎn)，用于煙酒的支出較多；相對(duì)傾向于餐飲店和加工食品；同時(shí)為了避免被社會(huì)孤立，積極參加社會(huì)活動(dòng)。針對(duì)這些特點(diǎn)面向單身家庭應(yīng)開發(fā)兼顧個(gè)人嗜好、網(wǎng)絡(luò)銷售、廉價(jià)、便利性等多方面。

為了開發(fā)搶先于時(shí)代的產(chǎn)品，應(yīng)分析各種情報(bào)，盡快找出消費(fèi)者需要的產(chǎn)品，確定顧客層，再結(jié)合各企業(yè)的核心技術(shù)，創(chuàng)出新的協(xié)作平臺(tái)。

文章來源：食品伙伴網(wǎng)

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