食品機械

上一期，新京報《新食品》周刊盤點了2016年度食品行業(yè)的三大年度詞——“甩”、“倒”、“虧”。當(dāng)然也有更多企業(yè)做出創(chuàng)新和改變，通過跨界、并購等形式尋求新的出路，由此誕生了2016年食品行業(yè)的另兩大關(guān)鍵詞——“跨”和“合”。與此同時，我們還根據(jù)這一年食品企業(yè)明星產(chǎn)品的表現(xiàn)，選出了十大“失望之食”。

就“跨”而言，俗語說“隔行如隔山”，不同企業(yè)因為跨界的“尺度”不同，收益也大相徑庭?？缃巛^好者，如合生元跨界營養(yǎng)品提升了業(yè)績，雛鷹農(nóng)牧投資沙縣小吃來抵抗豬周期?？缃绶艘乃颊?，如黑牛放棄食品業(yè)務(wù)改行進入OLED面板產(chǎn)業(yè)，壹橋海參則花9.9億元購買了一家持續(xù)虧損的游戲公司股權(quán)。

最跳躍之跨

黑牛食品“消亡”改賣顯示器

2016年7月，曾以“黑牛豆奶”廣告聞名全國的黑牛食品宣布，將旗下五家控股子公司以5.13億元的價格出售給深圳市黑牛資本管理有限公司。交易完成后，黑牛食品將完全剝離食品飲料業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)變更為軟件和信息技術(shù)服務(wù)。

對于放棄食品業(yè)務(wù)的原因，黑牛食品方面表示，是由于2015年該板塊業(yè)績不好，市場低迷。2016年9月13日晚，黑牛食品宣布擬募資不超過180億元，進入OLED（有機發(fā)光顯示器件）產(chǎn)業(yè)。

2016年半年報顯示，黑牛食品營收1.13億元，同比下跌55.06%；凈利潤虧損3771萬元。2015年，黑牛食品液態(tài)奶收入下降21.13%，豆奶粉、麥片、核桃粉收入下滑幅度均超過30%。

面對傳統(tǒng)食品業(yè)務(wù)的慘淡，黑牛食品曾高調(diào)介入預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)，希望以此扭轉(zhuǎn)局勢，但預(yù)調(diào)雞尾酒項目推出僅一年，黑牛食品即在2015年11月開始公開拍賣數(shù)家工廠。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，黑牛食品的消亡源于當(dāng)前營銷結(jié)構(gòu)升級、消費升級。而作為傳統(tǒng)食品企業(yè)，其經(jīng)營模式還停留在上世紀(jì)90年代，由此造成企業(yè)連續(xù)虧損，直至難以為繼。而此次黑牛食品徹底去食品化轉(zhuǎn)型科技企業(yè)，對于國內(nèi)傳統(tǒng)食品企業(yè)來說是個警醒。

最強心之跨

合生元跨界營養(yǎng)品救業(yè)績

受進口品牌沖擊、行業(yè)競爭加劇及配方注冊制新政等一系列影響，自2015年起，包括澳優(yōu)、合生元、貝因美、雅士利等在內(nèi)的國產(chǎn)嬰幼兒奶粉均曾出現(xiàn)不同程度的業(yè)績下滑。各乳企均在轉(zhuǎn)型自謀出路，或發(fā)力兒童奶等非奶粉領(lǐng)域，或引入羊奶粉、有機奶粉等高附加值產(chǎn)品，而合生元恰恰是靠“跨界”營養(yǎng)品救活業(yè)績的典型代表。

2015年，合生元斥資76.76億港元收購澳大利亞營養(yǎng)品品牌Swisse Wellness 約83%的股權(quán)，當(dāng)年即為合生元新增了8.5億元的銷售額，間接使合生元營收數(shù)據(jù)拉升了1.84%。與此同時，其嬰幼兒配方奶粉收入?yún)s下降至33.56億元，同比減少15.7%，收入貢獻率也從2014年的84.1%下降至69.6%。

2016年上半年，合生元嬰幼兒配方奶粉收入貢獻率繼續(xù)下降至48.5%，而成人營養(yǎng)及護理用品的營收貢獻率已增加至42.7%，該項前三季度收益也較2015年同期增長13.3%。

盡管合生元在2016年三季報中透露，由于澳洲本土市場受中國監(jiān)管政策等影響面臨代購商去庫存的問題，源自Swisse的收益較2015年同期減少約15.7%，但其在電商平臺的銷售增長表現(xiàn)強勁。合生元已計劃在2017年著手?jǐn)U大線下銷售渠道。

嘗到跨界甜頭的合生元繼宣布推出高端有機奶粉品牌后，于2016年12月15日發(fā)布公告，將收購Biostime Australia Holdings剩余約17%股權(quán)，這意味著Swisse Wellness將100%為合生元所有。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，靠跨界和進口高端品牌提振業(yè)績或許不失為企業(yè)的一劑良方，但就國產(chǎn)嬰幼兒奶粉品牌自身來說，解決市場下滑的良藥仍有待尋找。

最不務(wù)正業(yè)之跨

壹橋海參投9.9億“玩”游戲

2016年的食品企業(yè)跨界中，最“不務(wù)正業(yè)”的是壹橋海參。2016年8月，壹橋海參宣布將以9.9億元的估值置換壕鑫互聯(lián)（北京）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司55%的股權(quán)，此舉卻遭到業(yè)界質(zhì)疑。

從評估報告數(shù)據(jù)來看，壕鑫互聯(lián)2015年營收54.24萬元，虧損563.42萬元；2016年1-4月營收95.37萬元，虧損750.88萬元。按照9.9億元的并購金額計算，壕鑫互聯(lián)賬面凈資產(chǎn)僅為1630.12萬元，對應(yīng)其100%股權(quán)估值為18億元，增值率達到12870.34%。

這也引發(fā)了深交所的關(guān)注，要求壹橋海參對此次評估值的合理性和可實現(xiàn)性進行解釋。壹橋海參回復(fù)稱，壕鑫互聯(lián)業(yè)務(wù)固定資產(chǎn)投入相對較小，賬面值比重不高，但在游戲著作權(quán)、經(jīng)營資質(zhì)等方面有大量無形資源，且目前均處于快速發(fā)展階段，未來具有良好的發(fā)展空間。

事實上，近年海參行業(yè)整體處于低迷狀態(tài)，對大型海參養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)型帶來巨大壓力，利潤空間進一步縮小。招商證券認(rèn)為，海參企業(yè)舉步維艱，轉(zhuǎn)型迫在眉睫。2016年上半年，壹橋海參營業(yè)總收入7817萬元，同比下降53%；凈利潤1325萬元，同比下降75%。本次置換，壹橋海參將經(jīng)營風(fēng)險較大的海參育苗和養(yǎng)殖等業(yè)務(wù)置出，置入盈利強的游戲發(fā)行及渠道運營業(yè)務(wù)，明確了向新興產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略意圖。

最珠聯(lián)璧合之跨

雛鷹農(nóng)牧聯(lián)姻沙縣小吃延伸產(chǎn)業(yè)鏈

2016年11月29日，“養(yǎng)豬第一股”雛鷹農(nóng)牧發(fā)布公告稱，將出資4500萬元與沙縣小吃集團文化旅游有限公司共同設(shè)立子公司，占股45%。還將出資不少于9000萬元，通過增資形式認(rèn)繳沙縣小吃餐飲連鎖投資發(fā)展有限公司45%股權(quán)。

“過去覺得為賣豬肉建飯店不可能，結(jié)果一不小心我借用了別人的飯店。未來沙縣小吃將變成中國的麥當(dāng)勞?！彪r鷹農(nóng)牧集團董事長侯建芳在公開場合表示，此次投資沙縣小吃，表明雛鷹農(nóng)牧下決心再次把產(chǎn)業(yè)鏈拉長。

信心十足的雛鷹農(nóng)牧在2016年12月19日發(fā)布的公告中表示，目前公司正在拓展下游市場，通過雙方合作可利用沙縣小吃的龐大渠道和網(wǎng)點進一步拓展銷售渠道。

雛鷹農(nóng)牧董秘吳易得在接受媒體采訪時表示，目前沙縣小吃門店數(shù)量眾多，但缺乏統(tǒng)一規(guī)范運營，雛鷹農(nóng)牧介入后，一是要從原材料方面提供放心食材，在全國沙縣小吃覆蓋的30個中心區(qū)域設(shè)立中央廚房，對豬肉原料深加工，并起到物流配送中轉(zhuǎn)站的作用。另外運用雛鷹農(nóng)牧的融資平臺，降低沙縣小吃單個門店升級的融資成本和難度，助其快速升級。

然而，這次跨界合作最大的問題是沙縣小吃店面運營模式不一、股權(quán)結(jié)構(gòu)分散。從前期公告材料來看，目前沙縣小吃在全國約有6萬家經(jīng)營店，除直營與特許經(jīng)營店面外，還有大量 “夫妻店”，經(jīng)營情況較復(fù)雜。

雛鷹農(nóng)牧提出，接下來要對這6萬家門店大規(guī)模整合，通過引導(dǎo)各地子公司逐步將沙縣小吃店進行升級，或指定第三方與沙縣小吃業(yè)主共同合作，或采取由沙縣小吃店主直接投資或共同出資的方式，力爭在3年內(nèi)完成全面升級改造。

如果說跨界玩的是心跳，2016年更多食品企業(yè)則選擇穩(wěn)中求勝，通過吞并行業(yè)內(nèi)關(guān)聯(lián)企業(yè)與主營業(yè)務(wù)形成優(yōu)勢互補，以進一步擴大市場占有率。

2016年，雙匯再花1.45億美元買下美國豬肉加工企業(yè)Clougherty，繼續(xù)強化進口豬肉的戰(zhàn)略布局；華潤一舉吞并雪花啤酒，奠定了國內(nèi)市場雙雄格局；三元股份收購知名冰淇淋品牌八喜，與乳業(yè)互補提升盈利能力；線下水果零售商百果園并購電商一米鮮，在生鮮電商寒潮期可謂是恰逢其時……不過，并購后如何發(fā)揮“1+1>2”的效用，還需市場檢驗。

最大手筆之合

雙匯又買美國豬肉廠收獲海外雙重優(yōu)勢

在食品行業(yè)轟轟烈烈的合并進程中，當(dāng)屬雙匯動靜最大。

早在2013年，雙匯國際就以71億美元收購了美國最大的生豬和豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德。2016年12月，雙匯國際子公司史密斯菲爾德又宣布，將以1.45億美元的價格收購美國綜合豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工商Clougherty。

這兩筆交易一舉將美國最大的兩家豬肉企業(yè)一網(wǎng)打盡。從公告來看，Clougherty公司每天生豬加工能力7400頭，年銷售額近5億美元，將為雙匯提供知名品牌豬肉產(chǎn)品的完整生產(chǎn)線及在美國西南部的廣泛銷售網(wǎng)。

事實上，收購史密斯菲爾德已經(jīng)讓雙匯嘗到了甜頭。在2015年中國生豬價格持續(xù)走高之際，美國生豬價格一路走低，雙匯通過史密斯菲爾德加大了美國進口肉的采購，凈利潤逆勢增長2億元，這是國內(nèi)其他同行望塵莫及的優(yōu)勢。

從2011-2015年度財務(wù)數(shù)據(jù)來看，通過海外并購，雙匯生豬出欄量從不到30萬頭猛增至1900萬頭以上，生豬屠宰量由1000萬頭增加到4800萬頭以上，肉制品銷量由145萬噸提高到318萬噸，凈利潤連續(xù)兩年近10億美元。同時，雙匯在今年首次躋身世界500強，名列第495位，也是所有中國上榜公司中唯一一家食品類企業(yè)。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，美國進口豬肉已經(jīng)成為雙匯上游產(chǎn)業(yè)鏈的重要戰(zhàn)略，因此在收購Clougherty后，將繼續(xù)擴大雙匯從美國進口生豬的時間、空間雙重優(yōu)勢，進一步降低原料成本。

最霸氣之合

華潤全資收購雪花啤酒市場呈“雙雄”格局

華潤啤酒與雪花啤酒的“聯(lián)姻”，成為2016年國內(nèi)啤酒行業(yè)一大焦點。

2016年7月6日，華潤啤酒發(fā)布公告，將通過供股籌集資金95億港元，部分用做收購由SABMiller Asia所持有的雪花啤酒49%股份，進而實現(xiàn)對雪花啤酒的全資控股。啤酒行業(yè)普遍認(rèn)為這有助于華潤徹底拉開與競爭者的距離。

公開統(tǒng)計顯示，華潤啤酒與南非米勒SAB Miller的合資公司華潤雪花啤酒在中國市場占有25%的市場份額，遠超第二位青島啤酒（18%）和全球最大啤酒企業(yè)百威英博（16%）。

數(shù)據(jù)顯示，近兩年國內(nèi)啤酒市場表現(xiàn)欠佳，在國產(chǎn)啤酒產(chǎn)量下降的同時，進口啤酒市場占比大幅上升。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，華潤全資收購雪花將極大程度增強其未來行業(yè)話語權(quán)，國產(chǎn)啤酒競爭實力也將增強。

此次收購也使國內(nèi)啤酒行業(yè)格局進一步分化，從之前的“3+3結(jié)構(gòu)”，即內(nèi)資的雪花、青島、燕京，加上外資的百威、SAB、嘉士伯，改變?yōu)椤?+3結(jié)構(gòu)”，即兩大巨頭雪花、百威，加上青島、燕京、嘉士伯等品牌，中國啤酒業(yè)將進入雪花、百威雙雄爭霸格局。

市場優(yōu)勢的鞏固也為華潤帶來了一些麻煩。對于這場收購，有專家分析認(rèn)為恐涉嫌壟斷，造成對其他同業(yè)不利的局面，最終給消費者利益帶來損害。

事實上，華潤啤酒收購雪花啤酒一事曾涉商務(wù)部反壟斷調(diào)查。2015年11月，世界第一大啤酒商百威英博宣布將收購排行第二的英國南非米勒全部股權(quán)。兩大啤酒巨頭的合并，曾被中國商務(wù)部進行市場反壟斷審查。

2016年7月29日，商務(wù)部發(fā)布公告予以批準(zhǔn)，但前提條件是南非米勒出售其所持華潤雪花49%股權(quán)。此前，幾方已達成協(xié)議，華潤啤酒收購該部分股權(quán)。

2016年10月，華潤啤酒宣布完成對雪花啤酒剩余股份的收購。

最優(yōu)質(zhì)之合

三元收購艾萊發(fā)喜冰淇淋盈利能力反超

收購標(biāo)的是否為優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，是否能夠帶來持續(xù)盈利價值，對國有上市公司來說至關(guān)重要。

2016年1月11日，“因重大資產(chǎn)重組”停牌多日的三元股份發(fā)布公告，以13.05億元的交易作價收購北京艾萊發(fā)喜食品有限公司90%股權(quán)，意將后者旗下“八喜”冰淇淋優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)并入公司。

對于收購原因，三元股份表示，艾萊發(fā)喜主要從事冰淇淋等低溫乳制品的生產(chǎn)和銷售業(yè)務(wù)，雙方在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場布局、原材料采購等方面擁有較高互補性，可提高上市公司的經(jīng)營規(guī)模和持續(xù)盈利能力。

公開資料顯示，2001年艾萊發(fā)喜正式成為首農(nóng)集團旗下品牌。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，2012年“八喜”冰淇淋在北京、上海市場分別處于第二、第三的位置，百勝及北京、上海、成都星巴克等是其最大客戶。

截至2016年9月，艾萊發(fā)喜業(yè)績尚未并入三元股份。但以2014年和2015年前三季度來看，艾萊發(fā)喜的盈利能力遠超三元。2014年，三元和艾萊發(fā)喜凈利分別為0.41億元、0.75億元；2015年1-9月，雙方凈利則分別為0.39億元和1.007億元。

不過對于三元股份作出的艾萊發(fā)喜未來兩年盈利預(yù)測低于2015年等問題，上交所也曾發(fā)出問詢，三元對此也進行了解釋。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，此次交易將有助于提高國有股權(quán)的市場價值，是實現(xiàn)國有資產(chǎn)保值增值的有效途徑。

最機緣之合

百果園吞并一米鮮線上線下整合效果待看

2016年生鮮電商行業(yè)迎來倒閉潮，許多平臺不是已經(jīng)倒下，就是在尋求并購的路上。一米鮮則在最合適的時候找到了最佳接盤者。

2016年12月，連鎖水果零售商百果園和生鮮電商一米鮮正式對外宣布以交叉持股方式合并，將采取雙品牌運營策略共享供應(yīng)鏈。一米鮮并入到百果園線上運營體系，一米鮮創(chuàng)始人焦岳出任百果園集團副總經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)百果園電商業(yè)務(wù)。

從雙方業(yè)務(wù)規(guī)模來看，此次合并的主導(dǎo)者是百果園。百果園成立于2002年，在30多個城市坐擁1700多家門店，2015年9月獲得4億元A輪融資。而一米鮮成立僅兩年不到，用戶規(guī)模在400萬左右，曾先后獲得數(shù)百萬美元A輪融資及1500萬美元的A+輪融資。

在市場、資本的洗牌下，此次合并也凸顯出了生鮮電商發(fā)展尷尬局面，需要抱團取暖、更新模式改變現(xiàn)狀。百果園董事長余惠勇坦言，公司從2008年開始探索電商運營模式，至今并未能找到一種可持續(xù)的盈利模式。雙方合并后，百果園將繼續(xù)專注于水果產(chǎn)業(yè)鏈，而一米鮮將繼續(xù)面向消費者打造品牌。

然而，業(yè)內(nèi)認(rèn)為這種“雙模式”的市場前景并不樂觀。在銷售渠道上，一米鮮主打大學(xué)等高校市場，而百果園更側(cè)重于線下實體店的擴張，雙方交叉互補的地方并不多。在用戶規(guī)模上，一米鮮一直走低價補貼換規(guī)模的策略，真正留存的用戶也不多。尤其在行業(yè)龍頭易果生鮮推出供應(yīng)鏈公司，并以8.5億元入股聯(lián)華超市試圖反攻線下時，此次整合的勝算還有待觀察。

縱觀2016年各食品企業(yè)表現(xiàn)，新京報《新食品》周刊選出2016十大“失望之食”榜單。它們或身為知名品牌卻屢現(xiàn)食品質(zhì)量問題，或因廣告、商標(biāo)糾紛而遭公眾質(zhì)疑，或因高層受賄而上市遇阻，或因品牌老化而市場下滑，或因合同到期而前途未卜……

“失望”既有產(chǎn)品本身之過，也蘊藏著公眾對品牌的期待。希望借此“失望之食”盤點，助更多的食品企業(yè)在新的一年表現(xiàn)良好，不負(fù)眾望。

養(yǎng)元六個核桃

失望關(guān)鍵詞：失信

上榜理由：2016年4月，美國金州食品有限公司宣稱，因“六個核桃”生產(chǎn)商河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司違約，導(dǎo)致大批核桃積壓，遂將養(yǎng)元公司告上美國法庭、中國香港兩地法庭，索賠1029萬美元。一同被起訴的還有被指為養(yǎng)元實際控制的中國香港繽果國際貿(mào)易公司。

不過，養(yǎng)元公司在接受新京報記者采訪時否認(rèn)了美國公司的說法，稱與該公司從無合作，毀約指控“子虛烏有”，且截至去年6月6日養(yǎng)元公司仍未收到任何訴訟通知。

盡管兩家公司均未就各自說法提供任何證據(jù)，但這場涉及千萬美元的合同官司讓養(yǎng)元“六個核桃”的信譽著實再一次受到質(zhì)疑。

而早在2015年新廣告法頒布后，養(yǎng)元“經(jīng)常用腦 多喝六個核桃”廣告就因涉嫌虛假宣傳而頻遭職業(yè)打假人和法學(xué)界人士質(zhì)疑，先后經(jīng)歷了近十場官司。

有打假人認(rèn)為，根據(jù)《本草綱目》、《中華人民共和國藥典》等文獻，核桃沒有健腦功能，“經(jīng)常用腦 多喝六個核桃”的廣告是在誤導(dǎo)消費者。此外也有學(xué)者質(zhì)疑，“六個核桃”的名字明顯暗示產(chǎn)品核桃多；雖然沒有直接宣傳核桃有補腦功效，但“經(jīng)常用腦 多喝六個核桃的”廣告可以讓消費者自己去聯(lián)想，進而產(chǎn)生誤解。

失望指數(shù)：★★★★★

南方黑芝麻糊

失望關(guān)鍵詞：屢犯

上榜理由：在不到一年時間內(nèi)，南方黑芝麻糊兩度登上質(zhì)量“黑榜”，其努力營造的“健康營養(yǎng)”形象因此受損。

繼2016年年初北京市食藥監(jiān)局公布廣西南方黑芝麻食品股份有限公司生產(chǎn)的5批次產(chǎn)品大腸菌群超標(biāo)后，江西省食藥監(jiān)局于2016年10月份又公布江西南方黑芝麻食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的3批次產(chǎn)品大腸菌群或菌落總數(shù)超標(biāo)。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，南方黑芝麻糊接連出現(xiàn)問題，屬于惡性質(zhì)量事故，對南方黑芝麻糊的品牌、渠道將帶來更大打擊。

而從過去幾年業(yè)績表現(xiàn)看，南方黑芝麻糊類產(chǎn)品增長乏力。2015年報告顯示，南方黑芝麻糊類產(chǎn)品銷量同比下降5.39%。2016年上半年，其營收和利潤也均呈下降趨勢。

營銷專家高健鋒向媒體表示，消費者對于食品安全敏感度非常高，一旦觸碰該底線，將在消費者心中造成惡劣影響。南方黑芝麻集團在轉(zhuǎn)型擴張中忽視了作為企業(yè)生存命脈的食品安全，將對其轉(zhuǎn)型產(chǎn)生影響。

失望指數(shù)：★★★★★

統(tǒng)一小茗同學(xué)

失望關(guān)鍵詞：侵權(quán)

上榜理由：作為統(tǒng)一旗下近年來的爆款飲品，“小茗同學(xué)”卻被判包裝及廣告宣傳侵害他人著作權(quán)及不正當(dāng)競爭，品牌形象由此受損。

2016年11月，北京市海淀區(qū)人民法院一審判處統(tǒng)一公司及河南統(tǒng)一賠償北京小明文化發(fā)展有限責(zé)任公司經(jīng)濟損失50萬元，并停止侵權(quán)行為。

小明文化公司訴稱，該公司擁有“小明”卡通形象著作權(quán)，并以該形象為核心創(chuàng)作完成了一系列漫畫及壁紙等作品，享有較高知名度。統(tǒng)一“小茗同學(xué)”冷泡茶外包裝是小明公司作品的簡單變形，故請求法院判令統(tǒng)一公司停止侵權(quán)行為。

盡管統(tǒng)一稱已提出上訴，在二審判決前“小茗同學(xué)”將繼續(xù)依法銷售，但業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，這種侵權(quán)會讓消費者對其企業(yè)形象和品牌形象大打折扣。

2016年上半年，統(tǒng)一茶飲料營收37.37億元，同比增長13.6%，其中“小茗同學(xué)”表現(xiàn)搶眼。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，若二審判決“小茗同學(xué)”侵權(quán)，或?qū)y(tǒng)一茶飲料業(yè)績造成負(fù)面影響。

失望指數(shù)：★★★★

達利園法式軟面包

失望關(guān)鍵詞：失察

上榜理由：作為國內(nèi)休閑食品龍頭企業(yè)，達利集團旗下明星產(chǎn)品達利園法式軟面包近期被曝菌落總數(shù)超標(biāo)186倍，或成為其上市以來的最大危機。

根據(jù)2016年11月云南省食藥監(jiān)局公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息，云南達利食品有限公司生產(chǎn)的達利園法式軟面包（360克/包，2016/6/30）菌落總數(shù)超出國家標(biāo)準(zhǔn)186倍。

公開資料顯示，造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因較多，如環(huán)境不清潔、操作人員不規(guī)范操作及保存不當(dāng)?shù)?。消費者食用菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重的食品很容易患痢疾等腸道疾病，引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

達利園官方隨后解釋稱，問題原因“系被抽檢出問題商品在運輸、儲存、銷售過程中存在管理缺失，導(dǎo)致產(chǎn)品被污染”，已針對發(fā)現(xiàn)的疏漏責(zé)令云南達利食品有限公司進行全面整改。

有觀點認(rèn)為，盡管達利園公布了事后調(diào)查與處理措施，但作為國內(nèi)休閑食品龍頭企業(yè)，其食品安全管控存在漏洞還是令消費者失望。

失望指數(shù)：★★★★

絕味鴨脖

失望關(guān)鍵詞：隱患

上榜理由：2016年休閑鹵制品市場風(fēng)生水起。11月11日，周黑鴨在港交所已正式掛牌上市，而絕味食品于2016年6月再沖IPO，卻依然處于IPO預(yù)披露階段。上市時間尚未明確，其屢屢曝光的食品安全問題或成為絕味上市的最大障礙。

依靠加盟模式及資本的介入，絕味食品近幾年快速擴張。其招股書顯示，2015年絕味門店數(shù)量已達7172家，接近競品周黑鴨的10倍。而快速擴張也給絕味的食品安全埋下了諸多隱患。

報道顯示，2010年絕味一武漢加盟店產(chǎn)品大腸菌群超標(biāo)引發(fā)40余人食物中毒；2011年在深圳市監(jiān)管部門的抽檢中，絕味位列不合格名單；2013年，絕味再次因大腸菌群超標(biāo)30倍被央視曝光?！巴绞盅b鴨脖”、“員工偷吃一半脆皮腸又放回”，2015年發(fā)生的“江西絕味事件”更是暴露出絕味食品在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在嚴(yán)重質(zhì)量問題。

朱丹蓬對新京報記者表示，這些食品安全事件曝光后，對絕味品牌造成了很大傷害，也凸顯出中國加盟體制的弊端?！叭绻鲜?，絕味需要加強質(zhì)量管控，在加盟店管理上投入更大精力和資源”。

失望指數(shù)：★★★★

西鳳酒

失望關(guān)鍵詞：集體腐敗

上榜理由：西鳳酒的上市之路可謂艱辛。2016年4月1日，證監(jiān)會官網(wǎng)披露了西鳳的招股說明書，西鳳酒有望成為A股第20家白酒上市公司。然而時至今日，西鳳酒IPO依舊沒有最新進展。

公開資料顯示，2009年西鳳酒改制重組，先后兩次啟動增資擴股，為上市鋪路引進了9家戰(zhàn)略投資者，共募集發(fā)展資金10億元。2010年，西鳳酒拉開增資擴股引進戰(zhàn)略投資者的大幕。2012年，媒體爆出西鳳酒2010年虧損4.2億元，“3年盈利”的限制加上2012年下半年以來IPO停滯，西鳳酒上市計劃一推再推。2014年初，西鳳酒再度宣布“希望2015年能夠上市”，然而處于白酒深度調(diào)整期，西鳳酒不得不再度放棄上市日程。而自2012年以來，西鳳酒10位董事先后離職，引發(fā)外界多種猜測。

更讓人糟心的是，原寶雞市副市長袁軍曉受賄案日前宣判，西鳳酒前高管張鎖祥、高波為升職而行賄牽扯其中。而在西鳳酒的改制過程中，原西鳳酒供應(yīng)商、經(jīng)銷商等多人向袁軍曉行賄，以取得西鳳酒股份。2016年12月27日，西鳳集團原總經(jīng)理張鎖祥因受賄、行賄被判處有期徒刑十年又一個月，并處罰金50萬元。

盡管西鳳酒方面表示，目前公司經(jīng)營情況良好，公司沖刺IPO的計劃正在進行之中。但外界分析認(rèn)為，前高管團隊受賄，陜西西鳳酒股份有限公司IPO或?qū)⑹艿接绊?，使本就艱辛的上市之路再添變數(shù)。

失望指數(shù)：★★★

新希望愛?；?/p>

失望關(guān)鍵詞：賠本吆喝

上榜理由：2015年，國產(chǎn)嬰幼兒奶粉開啟低價時代，新希望愛睿惠更是以99元的定價一度被外界視為“攪局者”。然而時隔一年，與同樣低價但已擴大銷售至香港的君樂寶奶粉相比，愛?；輨t黯淡得太多。

新希望集團董事長劉永好曾表明，99元奶粉前期肯定會虧損，只有當(dāng)產(chǎn)品銷量達到一定規(guī)模才會實現(xiàn)盈利。

新希望旗下產(chǎn)業(yè)投資平臺草根知本方面向新京報記者透露，目前愛?；菥€上渠道主要為京東和天貓，線下渠道主要為沃爾瑪，2016年銷售將較2015年增長400%以上。但對于銷售額及盈利情況，草根知本方面表示“不便透露”。

乳業(yè)專家宋亮對新京報記者表示，目前市場上180元-250元的奶粉仍是主流，在整個市場的銷售占比可達60%。君樂寶168元左右的定價對渠道商來說有一定動力，但愛睿惠99元的定價幾乎無利可圖，因此動銷相對較弱。而直接依靠線上渠道，也面臨不被消費者認(rèn)可的問題。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，從長期來看奶粉價格勢必進入下行通道，但中國奶粉價格構(gòu)成機制并沒有完全消除，過低的價格容易把渠道做死，恐陷入賠本賺吆喝的困局。

失望指數(shù)：★★★

光明莫斯利安

失望關(guān)鍵詞：后勁不足

上榜理由：作為中國市場最早推出的常溫酸奶，莫斯利安銷售額在光明乳業(yè)全年營收的占比曾一度從2012年的11.6%攀升至2014年的28.9%。然而此后莫斯利安卻表現(xiàn)得后勁不足，甚至有機構(gòu)預(yù)測2016年其常溫酸奶老大的位置將被取代。

2015年，莫斯利安銷售收入 58.74億元，同比下降1.44%。而根據(jù)尼爾森監(jiān)測數(shù)字，2015年12月-2016年2月，伊利安慕希連續(xù)3個月銷售份額超過莫斯利安。據(jù)報道，安慕希今年第一季度銷售額突破了20億元，全年有望達到80億元，或超越莫斯利安躍居常溫酸奶品類第一。

除安慕希外，蒙牛純甄、君樂寶開啡爾、三元冰島酸奶等也對莫斯利安展開了“圍剿”之勢。光明乳業(yè)總裁朱航明曾對新京報記者表示，伊利、蒙牛在營銷體系方面較光明經(jīng)驗豐富，其常溫酸奶市場份額增加甚至超過光明也是正常的。目前從2016年前三季度來看，莫斯利安在同比增長，光明也更加注重經(jīng)銷體系變革和口味提升。

值得注意的是，長達七年維持原味的光明莫斯利安于今年推出了2果3蔬系列新品，并邀請五月天代言。分析認(rèn)為，隨著宣傳力度的增強，莫斯利安或有機會扭轉(zhuǎn)頹勢。

失望指數(shù)：★★★

中國紅牛

失望關(guān)鍵詞：前途未卜

上榜理由：2016年，功能飲料“領(lǐng)跑者”中國紅牛陷入窘境，其商標(biāo)授權(quán)即將到期。截至目前，其品牌授權(quán)“仍處于談判中”，中國紅牛前途未卜。

公開資料顯示，1966年紅牛維生素功能飲料誕生于泰國。1995年12月，華彬集團拿到泰國天絲醫(yī)藥集團授權(quán)后開始生產(chǎn)中國紅牛，授權(quán)合約據(jù)稱將于2016年到期。

在局面如此不明朗的背景下，華彬集團加大了國際快消品的引入力度。此舉引發(fā)市場猜測，華彬正在為可能出現(xiàn)的續(xù)約失敗結(jié)果提前進行戰(zhàn)略布局。同時另有消息稱，華彬集團營銷總監(jiān)已“下課”，并裁員30%-40%。

其實，早在2015年8月，中國紅牛商標(biāo)授權(quán)到期的消息就已流出。有銷售人員透露，種種跡象表明商標(biāo)授權(quán)可能“沒有搞定”。據(jù)媒體公開的數(shù)據(jù)，2015年華彬集團在國內(nèi)快消領(lǐng)域的銷售總額為234.01億元，紅牛占比高達98%以上。

分析認(rèn)為，此次紅牛能否繼續(xù)獲得商標(biāo)授權(quán)，直接左右著華彬的生死存亡。

與此同時，市場上還有一款奧地利紅牛（Red Bull GmbH），成立于1987年，2014年進入中國市場。若此次中國紅牛無法繼續(xù)取得授權(quán)，無疑有助于奧地利紅牛進一步拓展中國市場。

失望指數(shù)：★★★

三只松鼠

失望關(guān)鍵詞：抄襲搶注

上榜理由：因搶注“零食俠”商標(biāo)，知名互聯(lián)網(wǎng)零食品牌三只松鼠招來質(zhì)疑，堪稱2016年食品行業(yè)中最奇葩的一幕。

2016年8月，成都零食俠科技有限公司創(chuàng)始人趙若宸公開指責(zé)，三只松鼠涉嫌抄襲，并在2016年4月1日把“零食俠”1到45類商標(biāo)全部提交注冊申請。該商標(biāo)不僅文字與成都零食俠商標(biāo)完全一致，圖案設(shè)計也存在一定的相似性。

趙若宸認(rèn)為，三只松鼠的行為無異于對零食俠品牌的全面封殺，將對其周邊產(chǎn)品開發(fā)、自有零食生產(chǎn)銷售帶來一系列負(fù)面影響。

資料顯示，成立于2015年7月的成都零食俠科技有限公司擁有三款“零食俠”商標(biāo)，早在2015年6月提交了“零食俠”關(guān)于第35類文字商標(biāo)的注冊申請，使用范圍包括廣告宣傳、為零售目的在通訊媒體上展示商品等。當(dāng)時就公司業(yè)務(wù)范圍而言第35類文字商標(biāo)已經(jīng)足夠，并沒有將注冊類目擴大。

截至目前，三只松鼠官方旗艦店中沒有任何使用“零食俠”logo的產(chǎn)品在售，且其申請的“零食俠”商標(biāo)尚在受理通知書發(fā)文階段。不過，三只松鼠方面承認(rèn)申請注冊了“零食俠”商標(biāo)，并稱在申請前并不知道有零食俠這樣一家公司存在。

失望指數(shù)：★★★