“整個(gè)食品行業(yè)正在發(fā)生變化,將食品、健康、技術(shù)融合在一起?!盋ampbell Soup公司總裁兼CEO Denise Morrison說(shuō),“Habit公司在整個(gè)健康領(lǐng)域的定位非常準(zhǔn)確,正在引領(lǐng)個(gè)人定制營(yíng)養(yǎng)品的市場(chǎng)。Campell公司的投資行為是該公司定義未來(lái)食品舉措的一部分。對(duì)未來(lái)食品的定義,需要新鮮的飼喂、全新的創(chuàng)新模式、靈活巧妙的外部發(fā)展,以及一些風(fēng)險(xiǎn)投資,來(lái)創(chuàng)造一個(gè)創(chuàng)新合作的生態(tài)系統(tǒng)?!?/p>
Campbell Soup公司不是唯一一家對(duì)于個(gè)人定制營(yíng)養(yǎng)感興趣的包裝消費(fèi)品公司。位于瑞士的雀巢公司也對(duì)這個(gè)新興的品類表示出了極大的關(guān)注度。今年7月,公司宣布與韓國(guó)三星公司合作,共同研究開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與數(shù)字傳感器技術(shù),關(guān)注人類健康生活。此次合作的關(guān)注點(diǎn)在于開(kāi)發(fā)數(shù)字健康平臺(tái),能夠讓每一位用戶獲得個(gè)人定制化的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、生活方式以及健康的建議。
第二,雀巢的管理人員相信,隨著人們對(duì)于基因、環(huán)境、食品相互影響的理解不斷加深,營(yíng)養(yǎng)的個(gè)人定制理念也會(huì)逐漸被人們接受。公司通過(guò)N.I.H.S.針對(duì)基因及生活方式因素是如何影響個(gè)人健康進(jìn)行了更深一步的研究。
以英國(guó)New Nutrition Business公司、荷蘭Innova Market Insights公司為代表的市場(chǎng)分析公司一致認(rèn)為,個(gè)人定制營(yíng)養(yǎng)服務(wù)將給食品和飲料公司帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇,消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注個(gè)人定制化的餐飲。
Mellentin先生說(shuō),許多消費(fèi)者都很歡迎這種定制化的服務(wù),通過(guò)一些可穿戴設(shè)備,基于體重、身高、睡眠模式、心跳、活動(dòng)量來(lái)獲得個(gè)人健康指南。有很小一部分的消費(fèi)者還會(huì)需要更加深入的服務(wù),例如基因檔案,并通過(guò)DNA測(cè)試來(lái)判斷自己的代謝及疾病風(fēng)險(xiǎn),有這類需求的消費(fèi)者人數(shù)也在不斷上升。
Mellentin先生認(rèn)為個(gè)人營(yíng)養(yǎng)服務(wù)也會(huì)成為2017年新興的一個(gè)趨勢(shì),包括針對(duì)慢性炎癥生物標(biāo)記物的測(cè)試。
“就像2001年的無(wú)谷蛋白趨勢(shì)一樣,人們認(rèn)為抗炎食品會(huì)面臨非常多的挑戰(zhàn):消費(fèi)者不了解炎癥;沒(méi)有足夠的科學(xué)支持;你無(wú)法短時(shí)間內(nèi)感受到抗炎食品的功效?!彼f(shuō),“事實(shí)上,所有這些反對(duì)的聲音很快就被掩蓋了?!?/p>
Innova Makets Insights公司主管Lu Ann Willianms在11月23日的網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)上也表示,個(gè)人定制營(yíng)養(yǎng)服務(wù)獎(jiǎng)成為2017年的主要趨勢(shì)。
和Mellentin先生一樣,Lu Ann Willianms女士也認(rèn)為,這個(gè)趨勢(shì)中最主要的元素就是控制。