“整個食品行業(yè)正在發(fā)生變化，將食品、健康、技術融合在一起?！盋ampbell Soup公司總裁兼CEO Denise Morrison說，“Habit公司在整個健康領域的定位非常準確，正在引領個人定制營養(yǎng)品的市場。Campell公司的投資行為是該公司定義未來食品舉措的一部分。對未來食品的定義，需要新鮮的飼喂、全新的創(chuàng)新模式、靈活巧妙的外部發(fā)展，以及一些風險投資，來創(chuàng)造一個創(chuàng)新合作的生態(tài)系統(tǒng)。”
Campbell Soup公司不是唯一一家對于個人定制營養(yǎng)感興趣的包裝消費品公司。位于瑞士的雀巢公司也對這個新興的品類表示出了極大的關注度。今年7月，公司宣布與韓國三星公司合作，共同研究開發(fā)營養(yǎng)科學與數(shù)字傳感器技術，關注人類健康生活。此次合作的關注點在于開發(fā)數(shù)字健康平臺，能夠讓每一位用戶獲得個人定制化的有關營養(yǎng)、生活方式以及健康的建議。
第二，雀巢的管理人員相信，隨著人們對于基因、環(huán)境、食品相互影響的理解不斷加深，營養(yǎng)的個人定制理念也會逐漸被人們接受。公司通過N.I.H.S.針對基因及生活方式因素是如何影響個人健康進行了更深一步的研究。
以英國New Nutrition Business公司、荷蘭Innova Market Insights公司為代表的市場分析公司一致認為，個人定制營養(yǎng)服務將給食品和飲料公司帶來新的發(fā)展機遇，消費者越來越關注個人定制化的餐飲。
Mellentin先生說，許多消費者都很歡迎這種定制化的服務，通過一些可穿戴設備，基于體重、身高、睡眠模式、心跳、活動量來獲得個人健康指南。有很小一部分的消費者還會需要更加深入的服務，例如基因檔案，并通過DNA測試來判斷自己的代謝及疾病風險，有這類需求的消費者人數(shù)也在不斷上升。
Mellentin先生認為個人營養(yǎng)服務也會成為2017年新興的一個趨勢，包括針對慢性炎癥生物標記物的測試。
“就像2001年的無谷蛋白趨勢一樣，人們認為抗炎食品會面臨非常多的挑戰(zhàn)：消費者不了解炎癥；沒有足夠的科學支持；你無法短時間內(nèi)感受到抗炎食品的功效?！彼f，“事實上，所有這些反對的聲音很快就被掩蓋了?！?/p>
Innova Makets Insights公司主管Lu Ann Willianms在11月23日的網(wǎng)絡研討會上也表示，個人定制營養(yǎng)服務獎成為2017年的主要趨勢。
和Mellentin先生一樣，Lu Ann Willianms女士也認為，這個趨勢中最主要的元素就是控制。
