不健康的生活習慣，例如吸煙、缺乏運動、食用含有過多鹽分和飽和脂肪的食物會增加發(fā)生CVD的風險。為了減少該類風險的發(fā)生，各國政府也在采取積極的措施以提高消費者對于疾病的防范意識。2016年，WHO在聯(lián)合國大會邊際活動上發(fā)起了“全球心臟”行動計劃，旨在通過一系列活動例如增加煙草稅收、減少食物鹽分含量、加強高危人群的治療和完善初級衛(wèi)生保健服務，以抗擊CVD對于全球的威脅。
除了減鹽之外，許多食品制造商目前都專注于使用有益心臟健康的原料，如Omega和plant sterols，以及其他一些天然的有益心臟健康的成分，如flavanol或tocopherols。
對于心血管健康類的食品和飲料來說并不是最好的時期
總體而言，心臟健康類的食品和飲料在2016年全球價值達到80億美元，但從過去5年以來的表現(xiàn)來看卻令人失望，這類產(chǎn)品全球表現(xiàn)下降了11％。銷售額的下降主要來自于成熟市場，例如西歐和北美的表現(xiàn)欠佳。同時，在西歐和北美地區(qū)，食品飲料的主要營銷定位轉(zhuǎn)移到了其他方向，例如能量補充和防止食物過敏，這兩個類型的食品飲料占據(jù)了市場主導地位。
盡管心血管類食品飲料出現(xiàn)了下降的勢頭，但是隨著人們健康意識的提高，大家認識到健康飲食對于控制CVD的發(fā)展有著重要的作用，健康飲食可以很好的控制一些疾病例如膽固醇水平、高血壓，以及超重和肥胖。
專注于隱形減鹽活動
為了避免心血管疾病帶來的威脅，降低鹽攝入量必不可少，因為鹽的高攝入量是導致高血壓的重要促因。偏發(fā)達國家的消費者對于鹽的攝取量更是遠遠超出建議。
因此，在政府和NGO的倡議推進下，很多供應商針對鹽粒結(jié)晶過程采取了創(chuàng)新手段以實現(xiàn)配合政府減鹽的倡導。但是，很多公司面臨的一個首要挑戰(zhàn)是如何在確保產(chǎn)品口味和質(zhì)地不會變化的前提下實現(xiàn)減鹽。消費者一旦察覺口味發(fā)生了變化，很有可能不再繼續(xù)購買該類產(chǎn)品了。此外，對于消費者來說，他們往往看不到減鹽活動對他們的健康會帶來哪些直接益處，所以不太愿意購買此類產(chǎn)品，這在某種程度上反應了市場的停滯。在報告期內(nèi)，全球產(chǎn)品表現(xiàn)下降了1億美元。這種表現(xiàn)清楚地表明，大量減少食物中的鹽含量并不是一個良好的策略，“隱形”減鹽是行業(yè)更廣泛地使用來限制食物中的鹽含量的最佳方法。
當然，“隱形”減鹽也不是一個全球適用的普遍規(guī)則，我們也看到了在巴西、日本這些國家，減鹽類的食品在報告期內(nèi)各自實現(xiàn)了8300萬美元和6300萬美元的增長。在日本，調(diào)味汁、醬和調(diào)味料是促進減鹽類食品銷售額增長的幾個主要品類。咸味餅干（不含堅果）、堅果則是促進巴西銷售額增長的主要的動力來源。
有益心臟健康成分：從加強型向天然加強轉(zhuǎn)移
為了表明自己的產(chǎn)品是有益心臟健康的，很多企業(yè)會添加例如omegas、plants sterol和complex carbohydrates之類的成分進行強化。但是現(xiàn)在有一個很明顯的趨勢就是向天然加強型食品飲料的轉(zhuǎn)移，相對于人工添加類的食品，越來越多的消費者會去選擇堅果、杏仁這一類的有益心臟健康的食物作為首選。
·歐米茄
Omega-3s已經(jīng)被證明是一種有益心臟健康的成分。它有助于降低甘油三酯，以及心律失常的風險和動脈斑塊積聚。此外，它還有益于降低血壓。在Omega-3s內(nèi)，DHA和EPA存在于油性魚類，如鮭魚和金槍魚中；而omega-3ALA，也是有利于心臟健康的重要成分，主要存在于在堅果和健康油脂中，如核桃、奇亞籽、亞麻籽油、芥花籽油和大豆。
· 植物固醇
Plant sterols主要存在于植物中并且和膽固醇相似的化學結(jié)構(gòu)。具有能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用。
以Plant sterols作為主要添加物，主打有益心臟健康的的食品（主要是加強型酸奶和加強型黃油、涂抹醬）在2016年全球市場規(guī)模達到了8400萬美金。
引用型酸奶制造商Danacol占據(jù)了整個銷售額的21%。盡管在很多的成熟市場例如意大利、比利時和西班牙，Danacol的銷售額出現(xiàn)了下降，但是該品牌在愛爾蘭、葡萄牙和英國都呈現(xiàn)著積極的上漲趨勢。
· 復合碳水化合物和纖維
高血糖可能會導致糖尿病，這是心臟病和中風的主要風險因素。此外，從整體上看，推薦給糖尿病患者的食品和飲料同時也是有益心臟健康的。在這種情況下，早餐成為了一天中最棘手的一餐。因為血糖水平在早上會自然升高，甚至達到峰值。如果此時攝取一份含糖的早餐或者其它的烘焙食品可能會導致血糖的進一步升高。
幸運的是，當糖尿病患限制了碳水化合物的攝取量后，血糖的上升就能得到良好的控制。他們現(xiàn)在可以選擇“正確的”碳水化合物的食物，即具有大量纖維和低血糖指數(shù)（GI）的復合物。
富含天然纖維的食品收到了消費者的廣泛喜愛，天然健康（Naturally health）高纖維面包、甜餅干和早餐谷物在報告期內(nèi)表現(xiàn)非常出色，在全球的平均增長額分別為26億美元、4.22億美元和2.25億美元。
· 其他成分
除了以上幾個主要成分，食品行業(yè)對于其他原料，例如堅果中所含的抗氧化劑也非常感興趣。堅果越來越被消費者認可并視作健康的選擇，這反映在天然健康堅果（Naturally health nuts，seed andtrail mixes）的銷售額中，在報告期內(nèi)，全球絕對增長值達到了44億美元。特別值得注意的是，杏仁和核桃視作是有益心臟健康的重要食品。
核桃富含的抗氧化劑有助于減少氧化應激對健康造成的有害影響。得益于所含有的omega3成分，核桃對于減少體內(nèi)炎癥和降低膽固醇有重要的作用。此外，以杏仁為例來看，它含有的抗氧化劑可以有效降低血壓促進血液流通。
“天然健康”是未來發(fā)展的方向
心血管健康類食品飲料過去幾年的表現(xiàn)不佳，特別是減鹽類食品，表現(xiàn)的不是很好。盡管如此，制造商仍然可以在強化功能性成分中找到機會，天然（Natural）且富含有益心臟健康的成分的食物是實現(xiàn)擴大市場份額的重要途徑，因為這符合市場對天然（Natural）功能性食品和飲料的追求，而非人工添加型強化食品飲料。
