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日本市場(chǎng)2018年超級(jí)食物趨勢(shì)預(yù)測(cè)

來(lái)源: 植提橋作者: Kenny Fu時(shí)間：2019-09-27 11:06:12點(diǎn)擊：1527

日本超級(jí)食物協(xié)會(huì)不久前發(fā)布了“2018年上半年趨勢(shì)預(yù)測(cè)”——日本超級(jí)食物排行榜前十位的食材名單。

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2018年上半年超級(jí)食物流行榜單

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該協(xié)會(huì)主要把國(guó)外的超級(jí)食物在日本進(jìn)行普及和啟發(fā)，不過(guò)2018年開(kāi)始著眼于輔助地方及日本自主食材的發(fā)展，對(duì)應(yīng)“超級(jí)食物”的理念，認(rèn)證并推薦日本的傳統(tǒng)自然食品和使用傳統(tǒng)制法的日產(chǎn)食品成為日本超級(jí)食物，通過(guò)此舉打造品牌形象，期望獲得國(guó)內(nèi)外的了解及需求。

“日本超級(jí)食物”的定義：在日本飲食文化中被評(píng)價(jià)為，對(duì)日本人的健康和幸福有貢獻(xiàn)的傳統(tǒng)自然食品和使用傳統(tǒng)制法的日產(chǎn)食品；認(rèn)證的意義在于再構(gòu)筑日本傳統(tǒng)食品，并向國(guó)內(nèi)外普及其新的形式和新食用方法。

“日本超級(jí)食物”的分類

分類1：發(fā)酵食物

主要有納豆、味增、醬油、甘酒、麹、酒糟等

分類2：米類

主要有糙米、糙米粉、糙米油、米糠、米糠腌菜等

分類3：茶類

主要有抹茶、綠茶、番茶等

分類4：藻類

主要有海帶、海苔、羊棲菜、寒天等

分類5：傳統(tǒng)自然食材

主要包括梅干、枝豆、大豆、小豆、蕎麥果實(shí)、葛根粉、德之島野生酸橘等。

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