精釀啤酒的市場近年來增長迅猛，最引人注目的是在美國，精釀啤酒的消費量增長了500%，在過去的十年間市場份額翻了兩番。與此同時，在歐洲，精釀啤酒的消費量將大幅上升，預計未來幾年的年復合增長率將達到11%，而中南美洲的精釀啤酒市場也將回暖。帝斯曼食品配料科技事業(yè)部日前發(fā)布了《全球洞察系列——精釀啤酒消費調(diào)查報告》，著眼于是什么推動了消費者的這一趨勢，以及釀酒商如何看待精釀啤酒的未來。
帝斯曼食品食品配料科技事業(yè)部飲料業(yè)務總監(jiān)瓊娜?卡內(nèi)羅(Joana Carneiro)表示：“帝斯曼的消費者調(diào)查報告顯示，精釀啤酒市場潛力巨大，主要是因為精釀啤酒愛好者的熱情。然而，精釀啤酒的流行，以及對獨特、正宗和優(yōu)質(zhì)啤酒品種的需求，為大大小小的啤酒釀造商帶來了新的挑戰(zhàn)。這份報告正是面向那些想在滿足需求的同時又忠于自己愿景的小啤酒廠，以及那些想要建立全球高端品牌的大啤酒廠?！?/p>
帝斯曼的調(diào)查結(jié)果顯示，在選擇購買精釀啤酒時，口味仍然是一個關(guān)鍵因素，75%的受訪者在做出購買決定時提到口味高于一切，包括價格。約三分之二的消費者說，他們喜歡精釀啤酒，因為精釀啤酒是一種高品質(zhì)的優(yōu)秀產(chǎn)品。同樣比例的人說，他們覺得喝精釀啤酒比喝普通啤酒“更特別”。因此，質(zhì)量正成為當今釀酒業(yè)的代名詞。
作為全球啤酒釀造酶制劑生產(chǎn)商，帝斯曼能夠提供：可提高生產(chǎn)力、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量，并且縮短加工時間的啤酒釀造解決方案，幫助用戶靈活滿足市場需求。帝斯曼的脯氨酸內(nèi)切蛋白酶馥安清（Brewers Clarex® ）可以用于生產(chǎn)無麩質(zhì)啤酒，豐富啤酒釀造商的產(chǎn)品線。
