人民網(wǎng)北京3月21日電（記者陳孟）隨著我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)水平的提高，休閑食品已成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)中的重要組成部分。近年來，三只松鼠、來伊份等休閑零售品牌商不斷崛起，休閑食品行業(yè)不斷擴(kuò)容，也倒逼著企業(yè)利用新技術(shù)變革生產(chǎn)與銷售方式。
在市場快速增長、競爭不斷加劇的趨勢下，如何不斷滿足用戶的多維度需求，提供更加健康的食品和優(yōu)質(zhì)用戶體驗(yàn)？對(duì)此，三只松鼠創(chuàng)始人兼CEO章燎原認(rèn)為，休閑食品行業(yè)將在數(shù)字經(jīng)濟(jì)的驅(qū)動(dòng)下邁向高質(zhì)量發(fā)展的新空間。他介紹，目前三只松鼠正通過轉(zhuǎn)型為數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)企業(yè)，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
直面行業(yè)痛點(diǎn) 積極推進(jìn)供給側(cè)改革
近年來，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模增長迅速，2018年達(dá)10297億元，2020年預(yù)計(jì)可達(dá)12984億元，市場發(fā)展空間和潛力巨大。
與此同時(shí)，國內(nèi)休閑食品行業(yè)也面臨著轉(zhuǎn)型需要：一方面，很多大眾化產(chǎn)品供大于求，銷售出現(xiàn)困難；另一方面，高品質(zhì)、高客戶體驗(yàn)的產(chǎn)品供應(yīng)不足。
這一需求端和供給端的斷層，驅(qū)使企業(yè)以用戶需求為中心進(jìn)行供給側(cè)改革。
面對(duì)這一趨勢，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為行業(yè)內(nèi)不少企業(yè)迫切尋求的變革之路。
近日，三只松鼠創(chuàng)始人兼CEO章燎原接受記者采訪時(shí)介紹，三只松鼠將打造數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)來彌補(bǔ)這一斷層。具體做法是通過數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)，一方面連接大量食品生產(chǎn)企業(yè)，另一方面連接無數(shù)的消費(fèi)者，把兩者的鏈路做得更短。
“該舉措的最終目標(biāo)是把行業(yè)效率提高、成本降低、質(zhì)量做優(yōu)，打造出更多符合消費(fèi)者需求，并且兼具風(fēng)味、鮮味、趣味的產(chǎn)品?！?章燎原表示。
作為一家根植于互聯(lián)網(wǎng)的企業(yè)，三只松鼠對(duì)市場敏銳有著判斷力，并嘗試通過將用戶沉淀下來的數(shù)據(jù)輸出給后端的工廠，推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級(jí)與轉(zhuǎn)型。2015年，三只松鼠便投入上千萬元自主研發(fā)“中央品控云平臺(tái)”，打通了從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的鴻溝。
“這個(gè)系統(tǒng)最大的功能是讓消費(fèi)端數(shù)據(jù)能回流至生產(chǎn)端，讓供應(yīng)商‘聽得見炮聲’，可以根據(jù)市場變化隨時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)工藝?！?章燎原介紹，比如三只松鼠云品控平臺(tái)上曾經(jīng)收到“夏威夷果好吃但不好剝殼”的評(píng)價(jià)。基于這一反饋，三只松鼠團(tuán)隊(duì)結(jié)合夏威夷果殼的弧度特性絞盡腦汁，發(fā)明了弧形鋸，配合松鼠贈(zèng)送的開果器，解決了剝殼問題，極大地提升了用戶體驗(yàn)。
從匯集海量數(shù)據(jù)，到數(shù)據(jù)全鏈路回流，再到深度運(yùn)營數(shù)據(jù)倒逼生產(chǎn)……三只松鼠打造數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)目標(biāo)切入了行業(yè)痛點(diǎn)，也為整個(gè)休閑食品行業(yè)擁抱數(shù)字化革命作出了有意義的嘗試。
回應(yīng)消費(fèi)訴求 助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
如今，單純追求產(chǎn)品數(shù)量而忽略質(zhì)量、消費(fèi)體驗(yàn)的年代已經(jīng)過去，取而代之的是注重品質(zhì)和獨(dú)特體驗(yàn)感的新時(shí)代。對(duì)于注重健康、口感的休閑食品行業(yè)而言，提高產(chǎn)品質(zhì)量、助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展也成為必然的選擇。
作為廣大消費(fèi)者所熟知的一個(gè)休閑食品品牌，三只松鼠在近年來的發(fā)展中，
不斷強(qiáng)調(diào)“以數(shù)字化轉(zhuǎn)型驅(qū)動(dòng)新零售”的思路，并進(jìn)行了一系列變革。在章燎原看來，這些變革的目的都指向了同一方向——更加滿足消費(fèi)者需求，擁抱更廣闊的市場空間。
他舉例指出，2018年，三只松鼠提出了全新的“五位一體”商業(yè)模式：深耕產(chǎn)品、玩轉(zhuǎn)全網(wǎng)、立足線上、贏在全國、沉淀能力。
對(duì)此，章燎原作出了生動(dòng)的解釋：一是研發(fā)出市場認(rèn)可的產(chǎn)品；二是進(jìn)行有趣、有創(chuàng)意的包裝，通過社交媒體進(jìn)行傳播；三是天貓線上為主，大流量推向市場，基于回饋數(shù)據(jù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)提升；四是如果驗(yàn)證產(chǎn)品確實(shí)很好，會(huì)通過未來線下布局的上萬家小店推向全國；五是實(shí)現(xiàn)整個(gè)鏈路數(shù)字化，沉淀數(shù)字化能力。
可見，數(shù)字化供應(yīng)鏈已融入了三只松鼠的商業(yè)模式之中。譬如，研發(fā)端、傳播端可基于消費(fèi)者畫像、反饋進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和后續(xù)改進(jìn)。
值得注意的是，深耕線下渠道也需要相應(yīng)數(shù)字化系統(tǒng)的配合。2018年三只松鼠推出了新零售創(chuàng)業(yè)平臺(tái)“松鼠小店”，采取0加盟費(fèi)、0保證金且成本價(jià)供貨的模式。而支撐這些小店高效率運(yùn)轉(zhuǎn)的門店管理系統(tǒng)，也是三只松鼠打造數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)的重點(diǎn)項(xiàng)目之一。
2018年“雙十一”，三只松鼠全渠道實(shí)現(xiàn)銷售收入6.82億元，其中天貓旗艦店銷售收入4.51億元，是食品行業(yè)的“七冠王”。而“五位一體”新模式下的11款極致單品，在“雙十一”大促中銷售額超過5000萬元。
“這一成績背后，數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)功不可沒，”章燎原表示，“相信在數(shù)字經(jīng)濟(jì)的引領(lǐng)下，未來休閑食品行業(yè)將從高速增長邁向高質(zhì)量發(fā)展的新空間?！?/p>