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糧油巨頭嘉吉推出新型高油酸菜籽油
來(lái)源: fbe-china.com作者: Kenny Fu時(shí)間:2017-12-27 10:07:10點(diǎn)擊:3713

橄欖油、茶油之所以受到消費(fèi)者厚待,答案就是富含營(yíng)養(yǎng)健康的“高油酸”。時(shí)下全球油脂行業(yè)主戰(zhàn)場(chǎng)之一,即是高油酸之戰(zhàn)。

比如在國(guó)內(nèi),今年魯花的一大動(dòng)作是推出“高油酸花生油”;在美國(guó),高油酸豆油正進(jìn)入餐廳、食堂及食品工業(yè),高油酸大豆已發(fā)展到第三代,將成為玉米、常規(guī)大豆和小麥之后的第四大作物。

“高油酸油”通常比的是油酸含量,基本都在75%-80%以上。然而,近日國(guó)際糧油巨頭嘉吉推出的新油品,將高油酸之戰(zhàn)轉(zhuǎn)至新的方向。

12月19日,國(guó)際糧油巨頭嘉吉Cargill對(duì)外宣布,向全球商業(yè)食品客戶(hù)推出最低飽和脂肪含量的高油酸菜籽油。

這款油的飽和脂肪含量?jī)H有4.5%甚至更低,比之前降低了35%,據(jù)稱(chēng)是目前市場(chǎng)上飽和脂肪含量最低的油;同時(shí)還保持了口感、耐煎炸性、新鮮度和穩(wěn)定性。

嘉吉還強(qiáng)調(diào),這款油是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,嘉吉的研究人員花了十年功夫,通過(guò)傳統(tǒng)的雜交育種方法得來(lái)這種油菜。

2018年初,首批油就將送達(dá)客戶(hù)手中。

“低飽和脂肪”為何這樣重要?

因?yàn)槊绹?guó)農(nóng)業(yè)部和該國(guó)的《膳食指南》建議美國(guó)人每天的飽和脂肪攝入量,應(yīng)限制在總卡路里量的10%以?xún)?nèi)。

同時(shí)美國(guó)強(qiáng)制規(guī)定:餐館菜單和零售食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)明成分含量,其中包括包括“飽和脂肪”和“反式脂肪”。

因此,嘉吉的新型菜籽油為消費(fèi)者提供了一個(gè)更健康的選擇。

長(zhǎng)久以來(lái),嘉吉一直洞察市場(chǎng)需求,總能率先提供滿(mǎn)足食品行業(yè)營(yíng)養(yǎng)和性能需求的菜籽油產(chǎn)品。1992年,嘉吉首次推出了低亞麻酸的雙低菜籽油;1993年,首次推出高油酸菜籽油;2011年首次推出商業(yè)化的80%含量高油酸菜籽油。

我國(guó)高油酸油菜研究與國(guó)外相比,起步較晚但亦有發(fā)展。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)及浙江省農(nóng)科院等單位都開(kāi)展了品種培育和研究。

?浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育出油酸含量接近80%的新品系‘浙油20’,推出了“愛(ài)是?!备哂退峤】挡俗延?。

?華中農(nóng)業(yè)大學(xué)與湖北荊門(mén)民峰油脂有限責(zé)任公司聯(lián)合開(kāi)發(fā),建立了高油酸優(yōu)質(zhì)油菜試驗(yàn)示范基地,今年收獲面積已達(dá)1200畝,預(yù)計(jì)高油酸菜籽油比普通菜籽油售價(jià)要高出一倍。

糧油巨頭嘉吉的新油品再一次印證了“高油酸”的市場(chǎng)風(fēng)口。

我國(guó)油脂產(chǎn)業(yè)應(yīng)重視高油酸的國(guó)際市場(chǎng)趨勢(shì),充分認(rèn)識(shí)到高油酸油菜是油菜產(chǎn)業(yè)繼雙低油菜后的又一次新機(jī)遇;加快新品種的培育、審定、推廣。

當(dāng)營(yíng)養(yǎng)與健康成為消費(fèi)者選擇食用油的重要標(biāo)準(zhǔn),下一場(chǎng)高油酸的盛宴中,不知道誰(shuí)又將是最后的贏家。

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