食品機械

在愛塔修道院所屬釀酒廠的 MicroCube 釀造設備

小批量釀制——斯坦尼克 MicroCube 正是符合這一目標的理想解決方案。這套釀造設備不僅適合于手工精釀啤酒廠，也適合于希望為飲食行業(yè)或者為試驗目的而釀制個性化啤酒的釀酒廠。該方案的設計糖化能力為 5 百升、10 百升，最近又提升到了 25 百升，這一套方案由糖化間、發(fā)酵間、過濾間以及所有必要的供給單元（例如水、熱、冷供給）組成。預裝模塊可在最短的時間內安裝完成并投入運行。MicroCube 緊湊的構造方式確保其可安裝在極狹小的空間內，整個供貨范圍可裝在幾個 40 英尺的集裝箱內。由搭載西門子 S7 300 控制器的過程控制系統(tǒng)來控制整套釀酒設備。

克朗斯已將首批 MicroCube 中一臺 25 百升糖化能力的設備提供給愛塔修道院所屬釀酒廠 (Ettaler Klosterbrauerei)。這是一臺全自動化設備，其操作簡便，產品質量可以得到可靠控制。相比于老式的糖化間，斯坦尼克 MicroCube 糖化間的靈活度明顯更高：“我們也可以只糖化一千兩百升”，愛塔修道院所屬啤酒廠的 Florian Huber 強調說。“另外，我們還可以在注入法與煎制法之間自由選擇，根據具體情況采用一種、兩種或者三種麥芽槳制備法。克朗斯總包方案不論是技術，還是價格都優(yōu)于其他的供應商，令我們十分信服?！毙薜涝簽檫@套新的糖化間新建了一棟側樓，緊鄰于修道院所屬釀酒廠中央的釀造大樓。