企業(yè)社區(qū)
易拉罐啤酒正在美國(guó)經(jīng)歷一次真正的騰飛。盡管玻璃瓶在精釀啤酒行業(yè)繼續(xù)保持第一大包裝容器的地位，但是，易拉罐不論從數(shù)量上還是精釀啤酒銷量占比方面在近幾年都持續(xù)保持增長(zhǎng)。易拉罐具有眾多優(yōu)勢(shì)：重量輕，運(yùn)輸方便。它可以降低增氧量，在更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)保持啤酒的新鮮度。此外，鋁材在美國(guó)比玻璃更容易回收利用。
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Boulevard啤酒公司總裁Jeff Krum在四年前就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)趨勢(shì) — 隨后立即開(kāi)始制訂新的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，確保其部分產(chǎn)品今后也能灌裝在易拉罐中。
Boulevard啤酒公司聘任比利時(shí)釀酒師Steven Pauwels，按照比利時(shí)方式釀造啤酒，在生產(chǎn)流程方面也希望突出自己的特點(diǎn)：后發(fā)酵在比利時(shí)非常普及，但大部分美國(guó)精釀啤酒企業(yè)并不習(xí)慣這種工藝。對(duì)此，啤酒在灌裝之前加入少量的酵母和糖漿，從而在瓶中引發(fā)二次發(fā)酵 — 這里是在易拉罐中完成二次發(fā)酵。釀酒師Steven Pauwels表示，這種傳統(tǒng)工藝可以形成特征強(qiáng)烈的香氣以及持久、新鮮和更佳的口味。
新灌裝設(shè)備的最高目標(biāo)：生產(chǎn)多樣化的品牌，同時(shí)提升產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品穩(wěn)定性。為此，該啤酒公司仔細(xì)研究了各種不同的選擇 — 最終選定了克朗斯公司。“克朗斯為我們提供了完整的總包方案，克朗斯還擁有最好的灌裝和包裝設(shè)備”，工程部長(zhǎng)Dali Grabar說(shuō)。
Jeff Krum，啤酒公司總裁
Steven Pauwels，酒仙
Boulevard啤酒公司于1989年由John McDonald創(chuàng)立，此前，他在一次歐洲旅游時(shí)熟識(shí)了比利時(shí)啤酒。該啤酒公司很快就發(fā)展成為密蘇里州的第二大啤酒企業(yè)。目前，該啤酒公司每年生產(chǎn)超過(guò)5.85萬(wàn)千升啤酒
直到不久以前，Boulevard啤酒公司才決定將啤酒灌裝在易拉罐中，為此，投資一條克朗斯總包生產(chǎn)線。
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復(fù)雜要求的最佳解決方案
克朗斯提供的設(shè)備包括一臺(tái)每小時(shí)2.1萬(wàn)罐的Volumetic VODM-C灌裝機(jī)、一套VarioFlash B瞬時(shí)殺菌設(shè)備和一臺(tái)每分鐘包裝350個(gè)易拉罐的Variopac Pro包裝機(jī)。該生產(chǎn)線于2018年3月投入運(yùn)行。
新設(shè)備的關(guān)注焦點(diǎn)更多地在于靈活性，而不是速度。其原因首先是品牌和口味的多樣化，需要向市場(chǎng)提供三種不同容量的易拉罐和12種包裝形式。
為了保證生產(chǎn)線的靈活性，這需要一些創(chuàng)新精神 — 克朗斯專家具備這種能力
Dali Grabar
VarioFlash B瞬時(shí)殺菌設(shè)備需要為產(chǎn)品擴(kuò)展預(yù)留空間。“安裝易拉罐生產(chǎn)線時(shí)，我們充分利用了這段停產(chǎn)時(shí)間：我們擴(kuò)大了酵母罐，還安裝了一套VarioFlash B，今后也能為我們的一些橡木桶窖藏啤酒進(jìn)行瞬時(shí)殺菌”，Dali Grabar解釋說(shuō)。借助VarioFlash B，Boulevard公司確保了啤酒灌裝時(shí)的微生物可靠性。由于不同的產(chǎn)品需要滿足不同的要求，VarioFlash可以根據(jù)實(shí)際應(yīng)用情況進(jìn)行個(gè)性化設(shè)計(jì)。
另外一個(gè)挑戰(zhàn)是同時(shí)安裝VarioFlash和Volumetic?！皟蓚€(gè)克朗斯小組同時(shí)在我們這里工作：一個(gè)負(fù)責(zé)易拉罐生產(chǎn)線，另外一個(gè)負(fù)責(zé)瞬時(shí)殺菌設(shè)備。許多產(chǎn)品需要預(yù)先加熱，然后立即灌裝到易拉罐中。因此，兩套設(shè)備必須同時(shí)完工”，包裝經(jīng)理Jason Hart解釋說(shuō)。
Jason Hart對(duì)Volumetic的灌裝精度非常滿意。
“這是我經(jīng)歷過(guò)的最復(fù)雜生產(chǎn)線。它能夠處理大量的包裝形式，非常靈活?！?包裝經(jīng)理Jason Hart
“通過(guò)自己灌裝和包裝易拉罐啤酒，我們?cè)俅翁嵘遂`活性和質(zhì)量。” Jeff Krum
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異常靈活：這臺(tái)機(jī)器可以形成紙板包裝、托盤盒以及裹包箱，覆膜或者不覆膜。
Boulevard啤酒公司每年生產(chǎn)超過(guò)5.85萬(wàn)千升啤酒。
由于品種非常豐富，靈活性比速度得到更多的關(guān)注：“為了保證生產(chǎn)線的靈活性，這需要一些創(chuàng)新精神 — 克朗斯專家具備這種能力”，Dali Grabar說(shuō)。
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多種包裝形式
易拉罐灌裝機(jī)之后是Variopac Pro包裝機(jī)，它可以提供非常高的靈活性，完全能夠滿足Boulevard公司對(duì)大量不同包裝格式的需求。這臺(tái)機(jī)器可以形成紙板包裝、托盤盒以及裹包箱，覆膜或者不覆膜。Jason Hart承認(rèn)，這是他當(dāng)時(shí)看到的第一臺(tái)克朗斯包裝機(jī) — 看完產(chǎn)品錄像后，他最初還擔(dān)心這臺(tái)機(jī)器可能過(guò)于復(fù)雜：“這東西相當(dāng)智能，讓我感到震驚。你可以隨時(shí)中斷一個(gè)流程，做些別的事情，再關(guān)上防護(hù)門，重新啟動(dòng)機(jī)器 — 它還是能夠準(zhǔn)確地回到上次停止的步驟。這確實(shí)非常棒?！?/p>
與Jason Hart過(guò)去用過(guò)的包裝機(jī)相比，這臺(tái)Variopac Pro需要的操作工人數(shù)明顯減少 — 而且效率更高。“按照我以往的經(jīng)驗(yàn)，一般至少需要四至五人，據(jù)我所知，有些啤酒廠甚至需要六到七人”，Jason Hart說(shuō)?！叭麊T工就可以輕易地操作這條生產(chǎn)線，或許甚至只需2.5人。
Dali Grabar總結(jié)了近幾年與克朗斯公司的成功合作，他不僅談到了工藝技術(shù)，還把更多的關(guān)注焦點(diǎn)投向克朗斯員工?！绊?xiàng)目的背后是人。克朗斯有許多聰明的頭腦 — 不論問(wèn)題多么復(fù)雜，你都可以詢問(wèn)他們，一定能夠得到解決辦法。我所認(rèn)識(shí)的供貨商中只有很少一些能夠得到這種贊譽(yù)。”
Tom Costantini電話: +1 414 409-4115電子郵箱
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