企業(yè)社區(qū)
通過在科羅拉多州丹佛市近郊建造一家全新的啤酒廠，Breckenridge啤酒公司總經(jīng)理Todd Usry 實現(xiàn)了一個夢想
啤酒廠、附設的酒店以及啤酒花園和草地運動場將為丹佛大區(qū)及周邊的游客和訪客提供一個近郊休閑地。這個愿望在最初幾個月就已經(jīng)得到滿足：在每一個正常工作日，酒店都座無虛席。在這家全新的啤酒廠，Breckenridge公司安裝了一套常規(guī)的斯坦尼克糖化設備。
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遠眺落基山脈
Breckenridge公司為pttleton新廠采用的方案基本上按照良好的巴伐利亞模式：一家商業(yè)化中等規(guī)模啤酒廠，附設一家整潔的酒店，一間品酒室，以及一個啤酒花園。
休閑踏青，郊游目的地，幽靜的游覽風光，遠眺落基山脈 — 這個方案取得了成功。第一年就有1萬游客參加啤酒廠游覽，餐廳接待了其中大部分游客。
“借助斯坦尼克糖化設備和克朗斯灌裝設備，我們已經(jīng)為未來做出了最佳準備?！弊笃穑哼\行經(jīng)理Kurt Vpkers，公共關系負責人Terry Usry，總釀酒師Todd Usry。
“其他男人的夢想或許是一輛1965款的克爾維特或者一輛哈雷戴維森，我25年的夢想是一套斯坦尼克糖化設備”，Todd Usry承認。
這套四器組合糖化設備包括一臺糖化鍋、一臺Pegasus過濾槽、一臺采用內(nèi)加熱器的Strombop煮沸鍋以及一臺回旋槽，按照每批次10立方設計，每天可以完成6次糖化。
煮沸鍋乏汽冷凝器的“副作用”是節(jié)省大量的能源，每個糖化批次可以通過煮沸鍋乏汽冷凝器回收5.7立方熱水，這部分熱水重新作為釀造水使用。
糖化車間配備四臺酒花添加罐。
一臺配備兩個標站的Autocp貼標機為容器粘貼不干膠商標。
一臺配備Moduljet沖瓶機和Modulfill HRS背壓式灌裝機的沖瓶灌裝組合機對容器進行灌裝。
瓶子完成灌裝和封蓋后，在一臺Smartpac中裝入已經(jīng)成型的紙箱內(nèi)。
科時明Multipal 1GL裝載托盤。
除了灌裝玻璃瓶，Breckenridge公司還可以通過一臺Vpumetic VOC易拉罐灌裝機滿足對易拉罐啤酒持續(xù)增長的需求。
這個農(nóng)莊酒店在室內(nèi)和游廊設立了大約300個座位，啤酒花園還有更多的座位。
在中央的吧臺上設立不少于18個售酒龍頭，直接從扎啤桶出售Breckenridge啤酒廠的特色啤酒。
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基本設施由三座建筑組成：
鄉(xiāng)村酒店采用科羅拉多農(nóng)場風格
啤酒廠及糖化車間和流程設備
用于發(fā)酵和后儲罐、橡木桶存放、灌裝設備和成品庫的大廳
Breckenridge公司為糖化車間安裝了一套常規(guī)的斯坦尼克糖化設備。“其他男人的夢想或許是一輛1965款的克爾維特或者一輛哈雷戴維森，我25年的夢想是一套斯坦尼克糖化設備”，Todd Usry承認。“我以前看到大量相關的介紹，與許多釀酒師討論這種設備。其中也有一點浪漫色彩”，這位總釀酒師、聯(lián)合創(chuàng)始人說。“盡管如此，我們在發(fā)標之前還是進行了市場考察，通過對比工藝特性和經(jīng)濟指標最終選擇了斯坦尼克設備。”
通過煮沸鍋乏汽冷凝器減少排放
這套四器組合糖化設備按照每批次10立方設計，每天可以完成6次糖化，包括：
糖化鍋
Pegasus過濾槽
Strombop煮沸鍋和內(nèi)加熱器
回旋槽
“我們選擇斯坦尼克糖化設備，美觀也是一個主要原因”，Todd Usry強調(diào)說。在鄉(xiāng)村酒店和啤酒花園方向設立了寬大的窗戶，形成展示型糖化車間，在夜晚燈光的照射下別有韻味。
由于啤酒廠緊鄰居民區(qū)，Breckenridge公司必須考慮排放問題。建筑師、克朗斯工程師以及建筑企業(yè)和能源供應商坐在一起共同制定了一個方案。“對于我來說，糖化車間的蒸汽是一種美妙的香氣，但我們的鄰居擔心這種氣味”，Todd Usry說。正是因為這個原因，Breckenridge公司首先安裝了一臺煮沸鍋乏汽冷凝器，斯坦尼克承諾可以減少95%的排放量 — 實際值甚至達到了99%。“副作用”是節(jié)省大量的能源，每個11.7立方糖化批次可以通過煮沸鍋乏汽冷凝器回收5.7立方82℃熱水，這部分熱水重新作為釀造水使用。“借此，我們?yōu)槊總€糖化批次只需加熱一半的釀造水”，Todd Usry測算。“鄰居們幫了我們一個大忙。我們現(xiàn)在每年可以節(jié)省15萬美元的能源。投資回收期不到2.5年。”
計劃補充安裝EquiTherm
為了儲存熱水，已經(jīng)安裝了一臺單獨的大罐，它今后將用于補充安裝的EquiTherm能源平衡系統(tǒng)。按照該計劃，今后將根據(jù)糖化產(chǎn)能的需要將糖化批次從每天6次提高到10次。對此，需要從現(xiàn)在的以蒸汽作為能源載體轉換到以熱水作為能源載體。此后，回收的熱水不再作為釀造水，而是用于醪液升溫。糖化車間配備四臺酒花添加罐。整體管道施工全部采用Evoguard閥門。
在2014年10月至2015年3月的糖化車間安裝階段，克朗斯學院為糖化車間和Botec控制系統(tǒng)的操作人員組織了現(xiàn)場培訓。“由此我們成為了朋友”，Todd Usry說?！案鶕?jù)需要，我們現(xiàn)在還可以通過克朗斯（美國）公司獲得非常好的技術支持，也可以通過VPN網(wǎng)絡，更加高效。”3月份糖化首次投料，6月份舉行正式開業(yè)儀式。
第三座建筑內(nèi)目前布置了16個錐形發(fā)酵和后儲罐，每個罐的容量為47立方。
Breckenridge公司利用斯坦尼克糖化設備每年最多生產(chǎn)24種不同的啤酒，其中大約10種為常年生產(chǎn)。其余部分為當今的新產(chǎn)品和特殊的橡木桶窖藏啤酒。
組合式灌裝設備
Breckenridge啤酒公司的灌裝設備包括一條扎啤桶生產(chǎn)線（目前的能力為每小時85桶，但產(chǎn)能可以擴大一倍）和一套5升宴會桶小型手動設備。但大部分容器在玻璃瓶和易拉罐組合設備中灌裝，其濕區(qū)部分全部由克朗斯安裝。
容器通過一臺拆托盤機送入生產(chǎn)線之后，一臺配備兩個標站的Autocp貼標機為容器粘貼不干膠商標。此后，一臺配備Moduljet沖瓶機和ModulfillHRS背壓式灌裝機的沖瓶灌裝組合機對這些容器進行灌裝?！翱煽康亩晤A抽真空工藝可以降低灌裝機的增氧量。灌裝液位非常完美，非常均勻”，運行經(jīng)理Kurt Vpker說。組合機內(nèi)還安裝了一臺皇冠蓋封蓋機。瓶子完成灌裝和封蓋后，在一臺Smartpac中裝入已經(jīng)成型的紙箱內(nèi)，由一臺科時明Multipal 1GL裝到托盤上，然后，通過一臺纏繞機進行加固，保證運輸安全。除了灌裝玻璃瓶，Breckenridge公司還可以通過一臺VpumeticVOC易拉罐灌裝機滿足對易拉罐啤酒持續(xù)增長的需求。
為未來做出了最佳準備
目前，Breckenridge精釀啤酒已經(jīng)覆蓋美國35個聯(lián)邦州。借助現(xiàn)在的新建項目以及由此帶來的產(chǎn)能擴張，Breckenridge公司成為科羅拉多州第六大精釀啤酒廠，并進入全美50家大型啤酒廠行列。“我們擁有優(yōu)秀的員工，啤酒廠內(nèi)的相互合作和員工關系也非常融洽，我們獲得很多樂趣。Breckenridge當時是科羅拉多州精釀啤酒舞臺的先鋒企業(yè)之一。至今我們還受益于此。精釀啤酒廠之間一直相互促進。借助斯坦尼克糖化設備和克朗斯灌裝設備，我們已經(jīng)為未來做出了最佳準備”，Todd Usry非常高興。
Ansprechpartner
Don SoichKrones Inc. USA電話: +1 414 2172718電子郵箱
