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技術專題

健康配料加工工藝包裝與物流

· 關于菊苣低聚果糖降低血糖效果的最新調查結...

近期,一份由BENEO協(xié)調開展的EU Art 13.5聲明申請材料已向歐洲食品安全局正式提交,通過最新數(shù)據(jù)表明低聚果糖與其攝入后血糖反應改善之間的關系.
· 美國“糖”專家：減肥應注意飲食中所有能量

美國甜味劑專家約翰?懷特博士表示,許多觀點夸大了糖在能量方面以及對慢病的 "貢獻",人們應當全面考慮食物中的總能量攝入.

怎樣找出食品生產過程中的微生物污染源？

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2019-10-24瀏覽：2063次

食品生產過程如果發(fā)生微生物污染,一般從結果很難直接知道污染的來源,也不能快速地找到問題的根本原因,因為食品生產工藝過程一般都較復雜,都是由各種工藝各種階段組成,每個階段情況都不相同,都可能是污染的來...
糖果替代品呵護您的牙齒健康

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2019-09-17瀏覽：1871次

基于益壽糖,乳糖醇,麥芽糖醇,山梨糖醇,木糖醇等糖替代品的口香糖和硬糖.可以用作牙齒保健產品.
高倍甜味劑

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2019-09-17瀏覽：3517次

全球高倍甜味劑市場預計將在2017至2021年達到4%的復合年增長率,同期來自中國的需求將以5%的速度增長.
糖果替代品呵護您的牙齒健康

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2019-09-17瀏覽：2156次

基于益壽糖,乳糖醇,麥芽糖醇,山梨糖醇,木糖醇等糖替代品的口香糖和硬糖,可以用作牙齒保健產品.BENEO 生產的益壽糖是一種出色的糖替代品,主要用于無糖硬糖.此外,它還可以用于口香糖及其他各種食品.
改善酥皮人造奶油的性能

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2018-01-23瀏覽：3065次

如果為人造奶油舉辦一場運動會,那么酥皮人造奶油將是一名優(yōu)秀的運動員,它功能強大且靈活,幾乎能完成任何任務,每次表現(xiàn)都非常優(yōu)秀.
降低乳制品的卡路里含量

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2019-09-17瀏覽：1642次

BENEO科技中心副總裁Rudy Wouters先生分享降低乳制品卡里路含量的主要挑戰(zhàn),以及如何有效降低乳制品中的卡里路含量.
真實有料下一個質構創(chuàng)新的風向標

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2018-03-06瀏覽：2648次

質構創(chuàng)新成為感官創(chuàng)新必不可少的元素之一.消費者的選擇表明了獨特的質構是產品走紅的支柱,且創(chuàng)新的顆粒感對消費者的吸引力還在不斷加大并拓展跨界到更多的產品品類中.
讓無麩質烘焙流行起來

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2018-03-06瀏覽：3228次

創(chuàng)新的專用酶產品明顯改善了無麩質烘焙產品的口感質構,使其更加柔軟,潮濕,有韌勁,為改善無麩質烘焙產品的使用體驗開辟了新的發(fā)展機會,令無麩質烘焙流行起來成為可能.
帕斯嘉中國FIC2018推出全新用于乳制品應用的乳化劑產品

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2018-03-08瀏覽：3799次

2018中國食品配料展(FIC2018)將于本月在國家會展中心(上海)舉辦,屆時帕斯嘉中國將展示一系列用于食品乳化劑的優(yōu)質發(fā)明,為各種食品原料應用提供無與倫比的新功能.
中性高端乳制品的產品開發(fā)和配方設計

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2019-09-17瀏覽：4120次

高端產品的設計,應該遵循三大理念:文化是底蘊,口味是王道,營養(yǎng)健康是根本!而要同時滿足這些需求,離不開反復試驗,選用適合的乳化劑和穩(wěn)定劑組成的綜合解決方案.
去除反式脂肪酸？

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2018-05-15瀏覽：3127次

反式脂肪酸會提高食用者的壞膽固醇水平并降低好膽固醇水平,增加多種患病風險.一場關于去除反式脂肪酸的戰(zhàn)爭已經打響,無論是政府,協(xié)會還是供應商都全力以赴.
有的添加劑為啥不限量

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2019-09-17瀏覽：2050次

"食品添加劑只要按規(guī)定使用都是安全的",相信很多人都聽過這句話.然而,有些食品添加劑根本沒有限制使用量,在國家標準中的描述是"按生產需要適量使用",也就是說:主管部門不限制用量/生產者想用多少就用多少/這...
提升姜黃素的吸收率

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2018-06-12瀏覽：14179次

研究表明,姜黃素具有諸多藥用和保健功能,然而由于其生物利用率低而未被普及.瓦克采用其創(chuàng)新技術解決了這一難題,把姜黃素的利用率提高了近40倍.
提升產業(yè)鏈價值，改善隱性饑餓

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時間：2019-09-19瀏覽：1550次

擁有全球最多年輕人的亞洲,面臨嚴重的"隱性饑餓"問題,要解決這一問題,讓今天的兒童成長為未來優(yōu)秀人才,除政府,公共衛(wèi)生部門的努力外,私營企業(yè)乃至整個食品飲料產業(yè)鏈的積極參與都非常關鍵.

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