產(chǎn)品召回可能對食品生產(chǎn)商的品牌和業(yè)務帶來災難性影響，每年給該行業(yè)造成數(shù)百萬美元的損失。許多產(chǎn)品召回與標簽和包裝錯誤有關，這些錯誤可以在產(chǎn)品進入分銷前、在生產(chǎn)過程中被及早發(fā)現(xiàn)并解決。這樣一來生產(chǎn)商不僅避免了巨額罰款，還可以防止對品牌聲譽造成巨大傷害。
標簽與包裝錯誤可能導致交叉污染、過早變質甚至造成消費者患病或死亡等，尤其是錯誤涉及過敏原信息。通過預防包裝錯誤，生產(chǎn)商可以在食品行業(yè)中維持良好的品牌聲譽和供應鏈關系，同時實現(xiàn)無風險的分銷、零售和消費。
為什么會出現(xiàn)包裝與標簽錯誤？
通過大量案例分析得知，造成包裝與標簽錯誤的主要因素包括以下幾個方面。
1. 人為錯誤
零售商希望所有類別的產(chǎn)品都擁有統(tǒng)一的外觀，這給力求確保正確產(chǎn)品標簽的操作員帶來了困難?，F(xiàn)在所有產(chǎn)品都具有相同的設計，只有標簽上的文字不同；因此很容易從一個大標簽盒中選擇錯誤的標簽，特別是在快速變化的食品工廠環(huán)境中。
人為錯誤造成的日期代碼錯誤有可能導致產(chǎn)品召回。如果在安裝或轉型過程中日期代碼計算不正確或沒有更改，在生產(chǎn)前沒有確定該日期代碼，那么這可能導致整批產(chǎn)品被召回。
設置打印機時會發(fā)生許多錯誤?？梢院茌p松地不改變月份而只改變?nèi)掌诨蛘咴O定日期為32日。雖然質量檢查試圖避免標簽錯誤，但如果你需要在密切監(jiān)控生產(chǎn)線的同時檢查10多件產(chǎn)品，那么很容易忽視這些信息。
2.設備誤差
如果打印機進入“故障”狀態(tài)通常會導致兩種情況：
a.打印機停止打印，但生產(chǎn)線繼續(xù)運行。這可能會造成未印刷或印刷效果不佳的包裝。如果生產(chǎn)線盡頭的操作者沒有檢測到這種情況，那么這些產(chǎn)品可能會流向客戶。
b.日期代碼可以恢復為默認設置。在許多打印機上都能看到。如果沒有檢測到日期變更可能導致產(chǎn)品被召回，因為“最佳食用日期”或“保質期”不準確。
3.促銷活動
大多數(shù)情況下促銷活動會在最后一刻通知生產(chǎn)團隊或者在生產(chǎn)開始前進行包裝。這增加了團隊的壓力，因為促銷活動開始和結束時缺乏必要的透明度。將錯誤的產(chǎn)品裝入促銷包裝銷售可能導致零售商被罰款，而且收銀臺掃描錯誤價格還會造成營業(yè)額損失。這對生產(chǎn)商的品牌聲譽危害極大。
4.供應商包裝錯誤
包裝供應商也會出錯！拼接標簽或薄膜比大多數(shù)人想象的更簡單。由于標簽的外觀設計非常相似，所以操作員幾乎不可能發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)線上的錯誤。三十分鐘的質量檢查（將標簽貼到檢查表上并簽字）可以檢查出一些問題，但如果拼接錯誤發(fā)生在檢查間隙，在某些情況下會回退到正確標簽，這時就無法發(fā)現(xiàn)錯誤，直到接到零售商的投訴電話。
供應商的錯誤常常無法被發(fā)現(xiàn)或者會被誤解為操作員的失誤，這可能導致錯誤的紀律處分。但如果沒有必要的證據(jù)，操作員很難證明自己的清白。
5.最后一刻…
食品行業(yè)的性質決定了我們必須迅速做出反應，而且往往是在最后一刻。快速決策和高產(chǎn)量需求自然會導致錯誤。錯誤的包裝進入生產(chǎn)線，加上快速、不準確的檢查可能導致產(chǎn)品使用錯誤包裝。
標簽與日期代碼驗證
自動化限制操作員的決策權，創(chuàng)建了一個自動化的可持續(xù)過程，由極少數(shù)重要的高級管理人員控制。自動編碼是一個典型的軟件系統(tǒng)，它確保食品使用正確的包裝與標簽，從而防止產(chǎn)品召回并保護品牌聲譽。
基于2001年的Geest PLC與Tesco PLC，OAL第一個開發(fā)了自動編碼。核心原則保持不變，但功能已經(jīng)擴展到利用物聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)質量保證和工廠性能模塊。
該軟件將產(chǎn)品、掃描儀、打印機和觸摸屏PC的主數(shù)據(jù)庫連接到生產(chǎn)線。該站點可以同時管理和自動控制多個產(chǎn)品的變化，能在確保幾乎不影響生產(chǎn)的情況下簡化產(chǎn)品轉換和計劃停機時間。人機界面屏幕實時顯示所有信息，讓登錄的操作員可以完全控制和監(jiān)控。
生產(chǎn)前：在生產(chǎn)開始前，所有產(chǎn)品和作業(yè)信息（例如日期代碼、條形碼、包裝與標簽等）被輸入監(jiān)控軟件，進行驗證并發(fā)送至主數(shù)據(jù)庫。如果主數(shù)據(jù)庫批準了該產(chǎn)品，那么作業(yè)、產(chǎn)品信息連同打印文件一起被發(fā)送至生產(chǎn)線的觸摸屏PC，為生產(chǎn)做準備。
工廠可以對自動編碼系統(tǒng)編程，要求在生產(chǎn)開始前進行強制性質量檢查。這些檢查包括掃描托盤末端標簽、添加薄膜追蹤碼或者給包裝拍照。工廠可以再次控制并減少出錯的風險，比如在開始生產(chǎn)前使用錯誤的促銷包裝。
生產(chǎn)中：一旦已經(jīng)批準與驗證了生產(chǎn)前檢查就可以開始生產(chǎn)?？的鸵晵呙鑳x掃描每一個通過傳感器的二維條碼。然后利用從數(shù)據(jù)庫下載的作業(yè)信息來驗證日期代碼、包裝和標簽。
如果一個物體通過掃描儀時采集的數(shù)據(jù)與下載作業(yè)時收到的數(shù)據(jù)不匹配，就會自動發(fā)出警報并停止生產(chǎn)線。然后更高級別的管理員必須執(zhí)行該工廠的特定程序以確保找出并解決故障，避免繼續(xù)出現(xiàn)錯誤。
如果康耐視掃描儀針對生產(chǎn)線產(chǎn)品進行了正確設置就可以維持一致、可靠的讀取速度，因此有缺陷的產(chǎn)品無法通過生產(chǎn)線。在重新開始生產(chǎn)之前，系統(tǒng)可能會要求操作員進行額外的質量檢測以獲得進一步驗證和安全性。還可以設置該系統(tǒng)在整個生產(chǎn)過程中按時進行質量檢查以確保生產(chǎn)線沒有出現(xiàn)任何變化，同時確保設備滿負荷運行（有助于避免設備錯誤）。
為什么使用身份信息而不是視覺？
身份信息掃描儀的準確性比視覺系統(tǒng)更高，因為它們驗證精確的條形碼。采用視覺掃描儀無法獲得100%的準確性，因為圖像只需要與參考圖像的“大多數(shù)”元素相匹配即被認定為符合。身份驗證需要掃描儀讀取并比較信息，而且必須驗證它們是否完美匹配。這種準確而可靠的系統(tǒng)可以讓食品飲料生產(chǎn)商和食品飲料零售商都放心。
可以掃描任何包裝嗎？
改變包裝線的掃描儀設置就能掃描任何包裝格式，這給工廠帶來了必要的靈活性。多年來OAL的自動編碼已被用于掃描多種包裝格式，包括枕頭式包裝；包裝袋；頂部與底部標簽；C包裝；盒子與盒套；壺；罐頭盒和罐子。
二維版本的控制與插圖
食品生產(chǎn)商可以利用二維編碼掃描沒有條形碼的產(chǎn)品，因此整個包裝區(qū)域都是可追蹤的。與一維條碼不同，二維碼可以控制包裝版本。由于二維碼不受零售商控制，所以包裝發(fā)生輕微變化時可以對其進行調(diào)整以確保不再使用舊包裝。二維碼會影響插圖，還需要在包裝上印刷額外的二維碼。
生產(chǎn)線上的觸摸屏終端為食品生產(chǎn)商提供了連接系統(tǒng)與物聯(lián)網(wǎng)的絕佳機會。觸摸屏可以作為一個獨立的應用程序，運行標簽和日期代碼驗證軟件，或者擴展到食品安全、可追蹤性、性能、生產(chǎn)效率、配方管理等更多模塊。這些都有助于最大限度的挖掘工廠利用率。
可追溯性
追蹤和整合原料進料、生產(chǎn)過程與包裝、成品、發(fā)貨和客戶信息的所有相關數(shù)據(jù)可以有效應對內(nèi)部與外部的質量問題，最大限度地提高快速響應能力。兩個關鍵好處是：可完全驗證的可追溯性以及遵守零售審計。
無紙化車間
工廠通過物聯(lián)網(wǎng)可以實現(xiàn)無紙化，確保實時數(shù)據(jù)的準確性，如食品安全。所有數(shù)據(jù)都易于檢索、存儲和利用；消除了誤差風險，并且大大降低了數(shù)據(jù)和重要信息丟失或損壞的風險。
與紙質系統(tǒng)相比，工廠審計員可以更輕松、有效地檢索所需的所有信息。無紙化系統(tǒng)要求所有操作員對他們的決定負責；高級職員可以隨時清楚看到誰在操作機器。
工廠性能和生產(chǎn)率
管理層和操作員可以通過食品生產(chǎn)區(qū)的實時數(shù)據(jù)做出明智決定。可以從連接設備中獲取實時數(shù)據(jù)進行分析，并反饋給團隊，以便做出決定從而減少停機時間。
管理檢重秤的超重部分
出售固定重量的產(chǎn)品時，實時檢重秤數(shù)據(jù)可以減少產(chǎn)品的超重部分。OAL在集成各種食品生產(chǎn)檢重秤領域擁有豐富經(jīng)驗，可以幫助生產(chǎn)商節(jié)省資金和增加利潤。
一旦發(fā)生錯誤會影響外部利益相關者，損害該品牌的聲譽和形象。OAL的自動編碼系統(tǒng)有助于減少不正確標簽和包裝帶來的風險。這種精確的實時系統(tǒng)為工廠提供了一個安全過程，可以避免由標簽和包裝錯誤造成的產(chǎn)品召回。這種高安全性可以帶來市場競爭優(yōu)勢，而且/或者有助于以信任和可靠性為基礎與供應鏈和分銷鏈建立積極關系。
展望未來
每年OAL和林肯大學都會舉辦食品生產(chǎn)2030大會，零售商和食品生產(chǎn)商共聚一堂，討論行業(yè)未來的技術發(fā)展。以下是與包裝線相關的領域：
智能標簽：如果食品變質而無法食用，智能標簽會識別并向消費者發(fā)出信號。例如，凹凸標記采用明膠讓消費者進行觸摸檢查。如果它是光滑的，表明食物是新鮮的；如果有凹凸感，就應該立即扔掉。食物變質后標簽會被“破壞”?？刂浦悄軜撕瀾媚艽_保標簽沒有被貼在錯誤的產(chǎn)品上，一個區(qū)域性OAL自動編碼系統(tǒng)可以提供協(xié)助。
