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技術專題

健康配料加工工藝包裝與物流

· 關于菊苣低聚果糖降低血糖效果的最新調查結...

近期,一份由BENEO協(xié)調開展的EU Art 13.5聲明申請材料已向歐洲食品安全局正式提交,通過最新數據表明低聚果糖與其攝入后血糖反應改善之間的關系.
· 美國“糖”專家：減肥應注意飲食中所有能量

美國甜味劑專家約翰?懷特博士表示,許多觀點夸大了糖在能量方面以及對慢病的 "貢獻",人們應當全面考慮食物中的總能量攝入.

帝斯曼食品配料解決方案演繹健康美好生活

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2016-08-07瀏覽：3517次

在食品及飲料領域,帝斯曼是全球領先的優(yōu)質配料解決方案提供商,為全球諸多知名乳品,焙烤,果汁,啤酒和風味配料領域中的世界知名品牌做出了重要的貢獻.
海藻酸及海藻酸鹽在功能食品中的應用

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-19瀏覽：3730次

當今社會,隨著生活節(jié)奏的加快及職場壓力的增大,處于亞健康生活狀態(tài)和患上慢性病的人日益增多.食品的保健功能已經成為人們普遍關心的熱門話題,功能性食品的市場潛力巨大.
創(chuàng)造低脂的抹醬

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-20瀏覽：3829次

Anders M?lbak Jensen為我們分享了如何克服重重困難,生產出脂肪含量僅10%的抹醬.
備受關注的豌豆蛋白

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2016-08-07瀏覽：8951次

豌豆蛋白符合當前消費者的飲食趨勢,包括蛋白質含量高,不含谷蛋白并屬于素食,因此人們對其興趣日益增加.
食品添加劑丙酸鹽有助于防止過量飲食

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-20瀏覽：3141次

英國科學家稱肥胖者食用食品添加劑丙酸鹽后,吃自助餐時食量會減少15%.研究人員認為,服用這種添加劑可以防止過量飲食.
食品“零添加劑”大受歡迎專家稱并不可取

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-20瀏覽：2053次

目前國家對食品添加劑的監(jiān)管力度在不斷加大,只要食品企業(yè)遵循《食品安全法》等相關法律法規(guī),在生產過程中按照國標《食品添加劑使用標準》規(guī)定的限量范圍合理使用食品添加劑,就是安全的.
為我們的生活增添色彩

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2016-08-07瀏覽：3174次

焦糖色是食品工業(yè)中使用量最大的,應用范圍最廣泛的食用色素,按重量計算,占所有食品工業(yè)食用色素總量的80%以上
沒有碰撞的糖果

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-20瀏覽：1987次

Christian Philippsen介紹一個新品種糖果的理念.這種糖果可以帶來富含所需能量的美味零食,卻不會有后續(xù)的能量崩潰,
更美味、更健康

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-20瀏覽：3399次

現在消費者更青睞緩慢釋放的碳水化合物,而且在采購食品時會認真參考血糖指數.
2015年健康配料指南-1：抗氧化劑

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-20瀏覽：2452次

在經歷了2011至2012年抗氧化劑相關聲稱的靜態(tài)增長之后,2013年含抗氧化劑聲稱的食品飲料數量又進一步增長.全球推出的新產品繼續(xù)以飲料類為主,僅軟飲料一項就占了與抗氧化劑相關聲稱產品的四分之一還多.
大豆凝膠技術可以改變食品口感

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-20瀏覽：1877次

食品體系形態(tài)(微觀結構)的微調能夠顯著改變食品的多汁性,從而帶來感官上的變化.這可能導致在消費者有相同的風味感覺的情況下,減少鹽或糖的添加量,但無需大量的風味配料.
4類食品和飲料面臨FDA營養(yǎng)成分表改革的艱巨挑戰(zhàn)

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2016-08-07瀏覽：1584次

美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)在上個月公布了期待已久的營養(yǎng)成分表修訂細節(jié),在適應新的營養(yǎng)成分表的過程中,有四大行業(yè)將面臨一些艱巨的挑戰(zhàn),尤其是它將如何影響消費者的認知和標簽聲稱.
清潔標簽成為新食品行業(yè)標準

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-20瀏覽：3242次

清潔標簽已不再是一種趨勢,現在被看作是食品行業(yè)的標準.消費者們正要求更簡潔,更易辨識的配料表,生產商們的對策是不斷強調其產品的天然屬性和配料來源.
大豆β-淀粉酶在生產麥芽糖漿上的優(yōu)勢

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-20瀏覽：3028次

隨著食品工業(yè)中甜味劑的升級換代,麥芽糖漿的需求越來越大,沿海地帶及一些發(fā)達地區(qū)的糖果企業(yè)已逐步用麥芽糖漿代替?zhèn)鹘y(tǒng)的飴糖和葡萄糖.

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