酵母提取物完全符合我國所制定的衛(wèi)生標準，在國內(nèi)很多食物都需要發(fā)酵，有時候直接使用酵母菌是沒有任何問題的，為了能夠促進發(fā)酵反應的快速發(fā)生，所以很多人還直接使用了酵母提取物。這種提取物原本就是從酵母菌當中提取出來的，在作用方面上與酵母菌大同小異，只是每次只需要使用一點點，用量不多，發(fā)酵的速度更快，效果更好，所以很多人都放棄了傳統(tǒng)的酵母菌，進而選擇了這種出提取物，畢竟這種產(chǎn)品的功能性更加強大。
據(jù)了解，風味型酵母菌提取物可以為食品增加更多的風味，這就是酵母提取物當中的一種，因為濃縮的都是精華，里面使用的全部都是那些精華成分，所以每次只需要添加一點點就可以原本食品的味道平平常常。使用了這種提取物質(zhì)后，便可以為它增加更多的風味，其中包括雞肉風味，牛肉風味，這么多的味道，食品自然能夠讓賣得更好，所以很多廠家在制作的時候都會添加這種產(chǎn)品。
酵母提取物在國內(nèi)國外的發(fā)展非常迅速，在前幾年里人們對于這種產(chǎn)品的了解還不算很多，但是就現(xiàn)在來看的話，越多的大型企業(yè)致力于酵母提取物，在銷量方面上也不斷實現(xiàn)了突破。從20世紀80年代開始，便已經(jīng)有大型的生產(chǎn)廠家出現(xiàn)，在最近幾年它發(fā)展更加迅速，在國外，他的發(fā)展更加迅猛，市場也比較成熟。
大家可以往肉制品當中添加它，增加食物的特色與風味，當然也可以往面食當中添加，可以讓食物快速發(fā)酵，變得更加松軟可口。酵母提取物的功能雖然強大，但是卻根本不會影響到它的安全性，如今市場上已經(jīng)出現(xiàn)了各種類型的食品添加劑，對于人體無害。酵母提取物并不是食品添加劑，而是一種比較天然的成分，所以大家反而可以定期使用，把它添加在各種食品當中，也不會違反衛(wèi)生性原則，對人體健康不造成任何的危害性，所以大家總是可以用得更加安心。酵母提取物確確實實是一款非常安全的產(chǎn)品，可以被長期應用在食品領域。
