一七七三年，意大利科學(xué)家斯帕蘭扎尼首次發(fā)現(xiàn)消化蛋白質(zhì)物質(zhì)，一八三六年德國(guó)科學(xué)家施旺從胃液中提取出了消化蛋白質(zhì)的物質(zhì)，解開(kāi)胃的消化之謎，二十世紀(jì)三十年代科學(xué)家們相繼提取出不同酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶，并指出酶是一類(lèi)具有生物催化作用的蛋白質(zhì)，為科學(xué)作出巨大貢獻(xiàn)。
酶本身的安全性和高效性實(shí)際被廣泛用于食品，化工，醫(yī)藥，農(nóng)業(yè)，環(huán)保，動(dòng)物養(yǎng)殖等領(lǐng)域，在動(dòng)物養(yǎng)殖中使用酶制劑可以降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，走進(jìn)飼料消化吸收，減少糞便排放，常見(jiàn)有植酸酶，可降解質(zhì)酸鹽，釋放被植酸結(jié)合的無(wú)機(jī)磷和其他人養(yǎng)成本，提高飼料的利用率，減少磷酸氫鈣的使用量，降低動(dòng)物糞便中磷的含量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，非淀粉多糖酶，降解飼料中的np降低飼料十厘米年紀(jì)打破植物細(xì)胞壁，促進(jìn)塑料的消化吸收，未原煤包含蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶，可以補(bǔ)充幼靈，老年以及應(yīng)激狀態(tài)下動(dòng)物的內(nèi)源酶分泌不足，促進(jìn)飼料的消化吸收。
飼料酶制劑的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)需要一定的溫度，酸堿度穩(wěn)、底物濃度及反應(yīng)時(shí)間產(chǎn)生特定產(chǎn)物的量所需要的煤量定義為多少酶活單位？從這個(gè)定義來(lái)看，酶活的測(cè)定是在確定的條件下進(jìn)行的體外測(cè)定，代表酶產(chǎn)品的標(biāo)示酶活，其意義是產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)對(duì)于工業(yè)梅來(lái)說(shuō)也許有一定的比較含義，然而就飼料酶自己來(lái)說(shuō)，其作用場(chǎng)所主要在動(dòng)物的消化道，消化道所提供的條件都是不確定，比如水分、酸堿度、時(shí)間，其他干擾因素等，是動(dòng)態(tài)變化的，再加上動(dòng)物品種的不同，酶與酶之間的效果差異是極其巨大的，事實(shí)上針對(duì)飼料酶制劑，我們實(shí)際需要的是生理酶活，另外即使用同一方法測(cè)定不同來(lái)源的酶，酶活的高低并沒(méi)有太多意義，更不代表酶產(chǎn)品的優(yōu)劣，因此我們說(shuō)飼料美更多的要關(guān)注其生理酶活，要是標(biāo)示酶活不等于生理酶活，比較酶活的意義不大。