說起植物基人們可能會感覺到陌生，但是在超市當(dāng)中隨處見到的植物蛋白飲品，素牛排，素肉等等食物都是由植物基制成，也就是人們口中所說到的人造肉。這種人造肉其實(shí)是由大豆蛋白和其他的配料制作而成，不僅僅擁有高含量的蛋白質(zhì)，膽固醇的含量還非常低。人們擔(dān)心是否能夠滿足身體對蛋白質(zhì)的需求，隨著科學(xué)的不斷發(fā)展，植物基制作的食物完全可以滿足人們的營養(yǎng)需求，還能夠降低高膽固醇帶來的疾病危害。
現(xiàn)在人們生活水平越來越高，已經(jīng)完全可以實(shí)現(xiàn)肉食自由，為什么還要吃素肉呢？其實(shí)答案很簡單，為了能夠保證身體健康。就是因?yàn)槿藗兩钐?，頓頓大魚大肉，很多人已經(jīng)高膽固醇，高血脂，給身體帶來很大的危害。但是享受美食也是人們的權(quán)利，植物基不僅僅能夠滿足人們對肉食的口感，還能夠保證身體蛋白質(zhì)的供應(yīng)，這種物質(zhì)所制成的食品和飲料蛋白質(zhì)含量非常高，脂肪和膽固醇含量非常低。
從營養(yǎng)供應(yīng)上來看，完全可以滿足身體需求，這方面人們無需擔(dān)心，隨著我國營養(yǎng)飲食學(xué)的不斷發(fā)展，在素食的創(chuàng)新和搭配方面越來越精湛，人們可以在各大餐廳當(dāng)中吃到各種美味的素食食物，喝到各種各樣植物基制成的植物飲料，無論是在健康方面還是口感方面，都能夠滿足人們的要求。而且在實(shí)物創(chuàng)新方面日益俱進(jìn)，對于那些追求養(yǎng)生的老年人和想要保持身材的年輕人而言，這無疑是最好的選擇。
所以，植物基市場發(fā)展越來越好，已經(jīng)正式的進(jìn)軍餐飲店，素食餐廳將人造蛋白的作用發(fā)揮到極致，無論是食品還是飲品都能夠做到既健康又環(huán)保，既美味又好看，在滿足營養(yǎng)需求的同時，也能滿足人們對美食的欲望，未來的餐飲發(fā)展過程中，植物基已經(jīng)成為了中流砥柱，如果想要將速食餐飲推向影餐飲界的主流，除了增加營養(yǎng)元素之外，創(chuàng)新食譜，豐富口感都是重要的發(fā)展因素。