最近，有關(guān)星巴克在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)銷(xiāo)售的蛋糕含有鞋底原料的說(shuō)法又在網(wǎng)絡(luò)上甚囂塵上。據(jù)了解，這種被添加的物質(zhì)名為偶氮二甲酰胺。對(duì)此星巴克回應(yīng)稱，蛋糕產(chǎn)品中的確有添加該物質(zhì)，但添加劑量符合國(guó)內(nèi)相關(guān)法規(guī)要求。去年2月，美國(guó)快餐品牌賽百味被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業(yè)發(fā)泡劑，讓這種物質(zhì)意外引發(fā)了媒體和公眾的關(guān)注。此后，星巴克也卷入這一風(fēng)波，星巴克方面此后承認(rèn)了在所售蛋糕和面包制品中含有這類添加劑。 根據(jù)網(wǎng)絡(luò)上流傳的說(shuō)法，這種在蛋糕或面包中所添加的偶氮甲酰胺(偶氮二甲酰胺)，是一種工業(yè)泡沫塑料發(fā)泡劑，被廣泛應(yīng)用于橡膠鞋底或者人工皮革，在歐盟、新西蘭、新加坡和日本等地都已禁止這類物質(zhì)在食品中的使用。星巴克方面則表示，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，偶氮甲酰胺是合法的食品添加劑，星巴克中國(guó)在添加劑的使用方面完全符合目前中國(guó)相關(guān)食品安全法律法規(guī)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹，按照目前我國(guó)法規(guī)，這種物質(zhì)作為一種面粉改良劑，用于小麥粉當(dāng)中，可以限量添加，最大使用量為0.045g每千克。聯(lián)合國(guó)的食品法檢委員會(huì)也把偶氮甲酰胺列為合法的食品添加物，在美國(guó)也屬于合法的食品添加劑。不過(guò)英國(guó)、澳大利亞這些國(guó)家是禁止添加于食品當(dāng)中的。這種物質(zhì)是否也確實(shí)被應(yīng)用為鞋底原料呢？朱毅解釋，偶氮二甲酰胺分為工業(yè)用和食用兩種標(biāo)準(zhǔn)，如果用蛋糕中添加鞋底原料這樣的說(shuō)法確實(shí)并不準(zhǔn)確。由于加工工藝的不同，最終獲得的產(chǎn)品分別是食品級(jí)的添加劑和工業(yè)用的添加劑，二者雖然名字一樣，還是有很多本質(zhì)區(qū)別的。
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