上海,2020年4月15日 - 作為洞悉消費者需求、解讀深層原因的全球領(lǐng)先的市場咨詢公司,英敏特今日發(fā)布影響未來十年全球食品、飲料和餐飲服務(wù)行業(yè)的三大關(guān)鍵趨勢:
● 融入變革:成功將屬于那些改善地球和人群健康的公司。
● 智能飲食:科技將幫助消費者制定高度個性化的方法,獲得身體和心理健康。
● 高科技盛宴:隨著食物科技成為拯救食品供應(yīng)的重要工具,消費者對食物科技的信任也將加深。
消費者對地球健康予以的重視度與自身健康不相上下,預(yù)計將進一步提高植物在飲食中的地位。從廢棄谷物制成的啤酒,到有機蘑菇廢料制成的容器,食物廢棄物將為更可持續(xù)的消費和創(chuàng)新開辟道路。
借助健康測試服務(wù)、人工智能APP和越來越強大的個人數(shù)據(jù)采集,消費者將更好地了解是什么令自己與眾不同。此外,由于消費者預(yù)期壽命變長,許多人將想要了解自己的飲食如何為長期認知健康帶來益處。
品牌運用科技開發(fā)新產(chǎn)品、減少生產(chǎn)時間、取信于人。同時,將出現(xiàn)如非洲和印度等地的新種植區(qū)域以及農(nóng)業(yè)創(chuàng)新(如漂浮農(nóng)業(yè)),應(yīng)對全球食物危機。
展望未來,英敏特中國食品和飲料總監(jiān)李夢及副總監(jiān)李琛探討健康、科技和信任議題將如何在未來推動產(chǎn)品配方、包裝和市場營銷。
融入變革
“未來十年,消費者將渴望領(lǐng)導(dǎo)力,希望環(huán)境問題、道德商業(yè)行為、公共衛(wèi)生和其他重要領(lǐng)域呈現(xiàn)顯而易見的變化。消費者將答謝那些采取行動、改善重大社會問題的品牌。未來10年,那些推動新的‘清醒’消費時代的企業(yè)將成為贏家。明日‘有意識/清醒消費’的消費者將尋找環(huán)保的包裝和產(chǎn)品,同時也在尋求提高飲食可持續(xù)性的指導(dǎo)?!?/p>
智能飲食
“未來,在個人健康測試組件的幫助下,越來越多的消費者將深入了解自身生物知識,獲得個性化飲食和健康方案。這些工具的分析結(jié)果將讓消費者了解應(yīng)采取哪些步驟解決自身健康的各個方面(包括腦部和情緒健康)。因此,若想在未來十年取勝,品牌將需要提供更為個性化的產(chǎn)品,開發(fā)智能家居解決方案并幫助消費者應(yīng)對情緒和腦部健康。”
高科技盛宴
科學將與食物供應(yīng)鏈交織,提升產(chǎn)量、對抗氣候變化。宣傳實驗室培育食品的可持續(xù)、健康和成本效益,對于向消費者宣傳與天然食品相同的替代品至關(guān)重要。然而,在講述這些現(xiàn)代新方案時,食品和飲料行業(yè)將不得不提升自然和人類扮演的角色。在未來,科學家將和農(nóng)民一樣發(fā)揮不可或缺的作用,信息的透明度對于培養(yǎng)信任至關(guān)重要。頌揚(無論是在實驗室還是田野中種植的)食物背后的人們?nèi)詫⑹墙⑾M者信任的經(jīng)典方式。
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